เจ้าของและผู้จัดการร้านอาหารพยายามรักษาความสะอาดของร้านอาหารให้ได้มากที่สุด คนงานต้องทำความสะอาดสิ่งของจำนวนมากทุกวัน รายการอื่น ๆ ในรายการตรวจสอบการทำความสะอาดร้านอาหารอาจทำได้ไม่บ่อยเช่นรายสัปดาห์หรือรายเดือน ความสะอาดของร้านอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขภาพของรัฐและช่วยหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยและการบาดเจ็บต่อพนักงานและลูกค้า
พื้นที่เตรียมอาหาร
หนึ่งในพื้นที่ที่สำคัญที่สุดสำหรับความสะอาดของร้านอาหารคือพื้นที่เตรียมอาหาร พื้นที่เหล่านี้เป็นสถานที่ที่มีแบคทีเรียมากที่สุด เพื่อรักษาความปลอดภัยของอาหารในร้านอาหารคุณควรทำความสะอาดบริเวณเหล่านี้บ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากจัดการกับอาหารเช่นเนื้อดิบสัตว์ปีกและปลา คุณควรทำความสะอาดบริเวณเหล่านี้ด้วยยาฆ่าเชื้อเพื่อฆ่าเชื้อโรคทั้งหมด หลังจากร้านอาหารปิดให้ใช้ยาฆ่าเชื้อกับบริเวณเหล่านี้และทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที การอนุญาตให้น้ำยาฆ่าเชื้อนั่งบนพื้นผิวในครั้งนี้ช่วยกำจัดแบคทีเรียได้มากขึ้น
อาหาร
ทำความสะอาดทุกจานรวมถึงช้อนส้อมหลังการใช้งานทุกครั้ง ทำความสะอาดจานและช้อนส้อมด้วยน้ำสบู่ร้อน ๆ และฆ่าเชื้อ
พื้นและผนัง
ทำความสะอาดทุกชั้นโดยการกวาดหรือถูพื้นหลายครั้งตลอดทั้งวัน รักษาพื้นห้องครัวให้สะอาดและแห้ง ผนังใกล้กับพื้นที่เตรียมอาหารสามารถมีแบคทีเรียจากการสาด ทำความสะอาดผนังบ่อยครั้งด้วยน้ำยาทำความสะอาดยาฆ่าเชื้อ
เครื่องใช้ไฟฟ้า
ร้านอาหารต้องบำรุงรักษาเครื่องใช้ที่สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยจากอาหาร คุณควรทำความสะอาดเครื่องใช้ส่วนใหญ่เป็นประจำทุกสัปดาห์ ซึ่งรวมถึงตู้เย็นและตู้เย็นเครื่องชงกาแฟตู้จ่ายน้ำอัดลมไมโครเวฟและเตาอบ คุณควรทำความสะอาดเตาย่างและหม้อทอดไฟฟ้าทุกครั้งหลังจากเปลี่ยนกะทำอาหาร
รายการอื่น ๆ
ทำความสะอาดเขียงใหม่รับเศษผ้าทำความสะอาดใหม่ถังขยะเปล่าทำความสะอาดตัวแบ่งส่วนข้อมูลเนื้อสัตว์และชีสและกวาดและซับพื้นห้องครัว ในตอนท้ายของแต่ละวันทำความสะอาดถังดักไขมันและแผ่นกรองฮูด
