การพัฒนาแผนธุรกิจสำหรับอาหารแช่แข็งจำเป็นต้องมีความชื่นชมอย่างมากต่อการเปลี่ยนแปลงที่ไม่เหมือนใครของภาคอาหารแช่แข็ง ธุรกิจอาหารแช่แข็งประกอบด้วยรายการผลิตภัณฑ์จากผักอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ขนมอบและอาหารแช่แข็งที่เตรียมไว้ให้เลือกมากมาย ผู้เล่นองค์กรขนาดใหญ่อาศัยอยู่ในภาคธุรกิจเช่น Bird's Eye, Stouffer's (เป็นเจ้าของโดย Nestle`) และ Pillsbury ธุรกิจอาหารแช่แข็งมีความท้าทายในการผลิตการจัดจำหน่ายและการเติบโตที่ไม่เหมือนใคร
การผลิต
อาหารแช่แข็งทั้งหมดจำเป็นต้องผ่านกระบวนการแปรรูปเพื่อเตรียมความพร้อมตั้งแต่อาหารสดไปยังสถานะแช่แข็ง แผนธุรกิจอาหารแช่แข็งต้องมีแผนสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ภายใต้แนวทางที่กำหนดโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา FDA พัฒนานโยบายเพื่อการคุ้มครองสุขภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภคซึ่งรวมถึงการผลิตสำหรับการใช้ส่วนผสมและการสุขาภิบาลเพื่อป้องกันการปนเปื้อนในอาหาร
เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีจุดประสงค์เพื่อการบริโภคของมนุษย์แผนธุรกิจอาหารแช่แข็งต้องระบุแหล่งที่มาของการจัดหาส่วนประกอบเครื่องจักรและอุปกรณ์สำหรับบุคลากรด้านการผลิตและการปฏิบัติการและการจัดการ
การกระจายและการขาย
อาหารแช่แข็งต้องใช้เกวียนแบบพิเศษเพื่อจำหน่ายในท้องถิ่น - รถบรรทุกห้องเย็นและคลังสินค้าเย็น ช่องทางการจำหน่ายหลักสำหรับอาหารแช่แข็งคือซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เคสอาหารแช่แข็งในร้านค้ามีความสามารถ จำกัด ดังนั้นการแข่งขันสำหรับพื้นที่ในเคสเย็นจึงรุนแรง
การแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่จะต้องคำนึงถึงความสามารถของผลิตภัณฑ์ในการเข้าถึงพื้นที่แสดงผลในกล่องแช่แข็งเสมอ ผู้ค้าปลีกจะต้องทำการทดแทนหรือลดจำนวนหนึ่งผลิตภัณฑ์เพื่อให้สามารถแสดงรายการที่ใหม่กว่า การเติบโตของยอดขายทำได้โดยการขยายไปสู่ดินแดนใหม่หรือร้านค้าปลีกใหม่ภายในพื้นที่ที่มีอยู่
การตลาดอาหารแช่แข็งมีวัตถุประสงค์หลักเพื่ออุตสาหกรรมการค้า สถาบันอาหารแช่แข็งแห่งอเมริกา (AFFI) เป็นสมาคมการค้าระดับประเทศซึ่งเป็นตัวแทนของผู้แปรรูปอาหารแช่แข็งซัพพลายเออร์และนักการตลาด AFFI มีสมาชิกมากกว่า 500 บริษัท คิดเป็นกว่า 90% ของอาหารแช่แข็งที่ผลิตในสหรัฐอเมริกา
แผนธุรกิจควรมีกลยุทธ์ในการพัฒนาความสัมพันธ์ที่เป็นประโยชน์ภายในสมาชิก AFFI ผ่านการเข้าร่วมการประชุมอุตสาหกรรม แผนธุรกิจอาจรวมถึงกลยุทธ์ในการใช้โฆษณาเพื่อการค้าเพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่เข้าสู่ภาคหรือความพยายามที่จะเพิ่มอสังหาริมทรัพย์กรณีแสดงผลสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่บางทีโดยเน้นความนิยมในหมู่ผู้บริโภค
ผู้บริโภค
ผู้บริโภคเข้ามาในอุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งเพื่อความสะดวกในการใช้งานเป็นหลักและมีอายุการเก็บยาวนาน อาหารแช่แข็งมาไกลจากภาพแรกของอาหารเย็นรสจืดที่บริโภคหน้าทีวี อาหารแช่แข็งของวันนี้ขึ้นอยู่กับการเรียกร้องรสชาติที่เหนือกว่ากับอาหารสด โปรไฟล์ผู้บริโภคในวงกว้างสำหรับผู้ซื้ออาหารแช่แข็งอาจเป็นผู้หญิงที่ทำงานกับเด็ก
แผนธุรกิจจะต้องแสดงถึงลักษณะเฉพาะของแฟรนไชส์ผู้บริโภคที่มีลักษณะทางประชากรศาสตร์และใช้ข้อมูลนั้นเพื่อกำหนดเป้าหมายสำหรับการเติบโต แผนธุรกิจอาจสะท้อนกลยุทธ์ที่ทำได้โดยดึงดูดกลุ่มผู้บริโภคที่แตกต่างกันเช่นชายโสดผ่านการโฆษณาและการส่งเสริมการขาย
