การตลาดร้านอาหารสามารถเพิ่มการมองเห็นให้กับประชาชนทั่วไปดึงดูดลูกค้าใหม่และเพิ่มรายได้จากการขาย การตลาดร้านอาหารสามารถประสบความสำเร็จในการรักษาลูกค้าที่มีอยู่ซึ่งอาจมีแนวโน้มที่จะกลับมาบ่อยขึ้นหากพวกเขาเห็นข้อเสนอพิเศษหรือการส่งเสริมการขาย มีหลายวิธีในการทำตลาดร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จเช่นการลงโฆษณาการแจกใบปลิวการทำโปรโมชั่นพิเศษและการชิม ร้านอาหารเป็นหนึ่งในธุรกิจที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกาและเป็นหนึ่งในนายจ้างเอกชนรายใหญ่ที่สุดตามสมาคมภัตตาคารแห่งชาติทำให้การตลาดเป็นส่วนสำคัญของแผนธุรกิจ
การแข่งขัน
ยอดขายของอุตสาหกรรมร้านอาหารคาดว่าจะอยู่ที่ 604 พันล้านเหรียญสหรัฐในปีนี้จากข้อมูลของสมาคมร้านอาหารแห่งชาติ การสำรวจสมาคมร้านอาหารแห่งชาติของพลเมืองสหรัฐอเมริกาพบว่า 88% ของผู้เข้าร่วมการสำรวจเพลิดเพลินกับการไปร้านอาหาร ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2010 มีร้านอาหาร 579,102 แห่งในสหรัฐอเมริกาตามที่ระบุไว้ใน“ The New York Times” ด้วยการแข่งขันที่รุนแรงการตลาดและกลยุทธ์การโฆษณาที่มีประสิทธิภาพจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร้านอาหารแต่ละแห่งที่จะประสบความสำเร็จในตลาด การทำอาหารด้วยส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงการเน้นเฉพาะการใช้ผลิตผลในท้องถิ่นและผลิตภัณฑ์นมหรือนำเสนอเมนูออร์แกนิกมากขึ้นเป็นวิธีที่ร้านอาหารสามารถทำตลาดเองได้อย่างโดดเด่น
การตลาดทางอินเทอร์เน็ต
สถิติชี้ไปที่การตลาดทางอินเทอร์เน็ตซึ่งเป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในการเผยแพร่คำศัพท์สำหรับร้านอาหาร จากเว็บไซต์ร้านอาหาร Dining Grader ระบุว่า 40% ของร้านอาหารรู้สึกว่าการตลาดผ่านอีเมลมีความสำคัญอย่างยิ่งในขณะที่เอไอเอสมีเดียระบุว่าร้านอาหาร 64 เปอร์เซ็นต์ใช้การตลาดทางอินเทอร์เน็ต โซเชียลมีเดียยังเป็นรูปแบบหนึ่งของการตลาดทางอินเทอร์เน็ตที่สามารถเพิ่มความภักดีของแบรนด์กระจายคำจากปากและส่งเสริมกิจกรรมและข้อเสนอต่างๆ
การใช้จ่าย
ร้านอาหารส่วนใหญ่มองว่าการตลาดมีความสำคัญต่อธุรกิจของพวกเขาและจะใช้จ่ายตามนั้น การจัดการธุรกิจขนาดเล็กของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้จัดสรรอย่างน้อย 3 เปอร์เซ็นต์ถึง 5 เปอร์เซ็นต์ของรายได้ทั้งหมดไปยังการตลาด เมื่อปีที่แล้วเพียงอย่างเดียวค่าใช้จ่ายด้านการโฆษณาของร้านอาหารมีมูลค่ารวมทั้งสิ้น 5.6 พันล้านดอลลาร์เพิ่มขึ้น 2% จากปี 2552 จากข้อมูลของสมาคมภัตตาคารแห่งชาติ Ad Age ระบุว่าผู้ใช้จ่ายด้านการตลาดที่ใหญ่ที่สุด ได้แก่ Burger King, McDonald's, Subway และ Dunkin 'Donuts โดย McDonald ใช้เงินประมาณ 1.2 พันล้านดอลลาร์ในการโฆษณาสำหรับปีนี้
ลูกค้า
วัตถุประสงค์หลักของการตลาดร้านอาหารคือเพื่อดึงดูดลูกค้าใหม่และลูกค้าเดิม หากไม่มีลูกค้าภัตตาคารจะไม่มีธุรกิจ ตามที่ บริษัท วิจัยตลาดระดับโลก Mintel ระบุว่า 10% ของผู้ตอบแบบสอบถามในการสำรวจเมื่อเร็ว ๆ นี้ตั้งใจที่จะเพิ่มการใช้จ่ายที่ร้านอาหารในปีนี้ แต่กว่าครึ่งหนึ่งของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขาวางแผนที่จะปรับเปลี่ยนนิสัยการรับประทานอาหาร แม้ว่าความตระหนี่ที่เพิ่มขึ้นเป็นอีกหนทางหนึ่งที่ร้านอาหารที่ฉลาดสามารถจัดแคมเปญการตลาดที่ประสบความสำเร็จได้ ตัวอย่างเช่นการเสนอดีลแบบสองต่อหนึ่งคูปองและส่วนลดสำหรับผู้สูงอายุและเด็ก ๆ เป็นวิธีการตลาดที่มุ่งเน้นไปที่ลูกค้าที่ประหยัดมากขึ้น
