Bill วุฒิสภาโคโลราโด 12-048 - ซึ่งผ่านในปี 2012 และได้รับการแก้ไขหลายครั้ง - ช่วยให้พ่อครัวปรุงอาหารโคโลราโดที่จะปรุงอาหารหลายประเภทในห้องครัวที่บ้านของพวกเขาและขายโดยตรงให้กับผู้บริโภค กระบวนการดำเนินการดังกล่าวไม่ซับซ้อนและไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาต อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีหลักสูตรความปลอดภัยของอาหารและกฎระเบียบของรัฐจะควบคุมประเภทของอาหารที่อาจทำในครัวที่บ้านวิธีขายได้และจำนวนเงินที่ทำเงินกับคนทำขนมปังและคนทำอาหาร
เคล็ดลับ
-
กฎหมายเช่นวุฒิสภาบิล 12-048 ในโคโลราโดและกฎหมายที่คล้ายกันในรัฐอื่น ๆ มักจะถูกเรียกว่า กฎหมายอาหารในกระท่อม
ที่ไม่เน่าเปื่อยเท่านั้น
รายการที่ไม่ทำให้เสียอาจจะทำในครัวที่บ้านและขายที่อื่น ซึ่งหมายความว่าอนุญาตให้มีอาหารบางประเภทในหมวดหมู่ขณะที่บางประเภทไม่อนุญาต ตัวอย่างของอาหารที่อาจจัดทำในครัวที่บ้านและขายสู่สาธารณะคือ:
- ขนมปัง
- ม้วน
- ขนมปังกรอบ
- ขนมปังหวาน
- มัฟฟิน
- เค้กและคัพเค้ก
- คุ้กกี้
- พายผลไม้
- ลูกอมช็อคโกแลตเหลวไหล
- แครกเกอร์เพรทเซิล
- ผลไม้แห้ง
- อาหารที่ได้รับอนุญาตที่มีช็อคโกแลต
ข้อยกเว้นสำหรับสิ่งเหล่านี้คือรายการใด ๆ ที่จำเป็นต้องแช่แข็งเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสีย ดังนั้นขนมปังส่วนใหญ่ก็โอเค แต่ ไม่ใช่ Focaccia และขนมปังอื่น ๆ ที่ราดด้วยผักและชีส. ขนมปังบวบและเค้กแครอทนั้นดีเพราะผักขูดและอบข้างในและไม่ต้องการการแช่แข็ง อนุญาตให้พายผลไม้ได้ตราบใดที่พวกเขาไม่ได้ราดด้วยเมอแรงค์วิปปิ้งครีมหรือเน่าเปื่อยอื่น ๆ พายครีม - จากฟักทองไปจนถึงครีมกล้วย - ออกแล้วเค้กจะต้องมีเปลือกน้ำnonาลไม่เน่าเปื่อย
หลักสูตรความปลอดภัยอาหาร
โคโลราโดไม่ต้องการให้ผู้ปรุงอาหารและขนมปังทำที่บ้านต้องได้รับใบอนุญาตประกอบอาหารหรือตรวจสอบครัว อย่างไรก็ตามรัฐจำเป็นต้องมีเจ้าของธุรกิจ ใช้เวลาและผ่านหลักสูตรความปลอดภัยของอาหาร. หลักสูตรนี้มีให้โดยสำนักงานส่งเสริมมหาวิทยาลัยรัฐโคโลราโดหรือผ่านแผนกสุขภาพในท้องถิ่น หัวข้อที่ครอบคลุมจะต้องรวมถึงการจัดการอาหารอย่างปลอดภัยการสุขาภิบาลอุปกรณ์การควบคุมอุณหภูมิอาหารอาหารปลอดภัยและแหล่งน้ำสุขอนามัยส่วนบุคคลการล้างมือการควบคุมศัตรูพืชการกำจัดสิ่งปฏิกูลและการควบคุมสารพิษ
การเตือน
โคโลราโดไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตหรือการตรวจสอบเพื่อเปิดธุรกิจครัวในบ้าน อย่างไรก็ตามหากมีการร้องเรียนต่อครัวในบ้านพนักงานสาธารณสุขจะตรวจสอบการดำเนินการเพื่อให้เป็นไปตามกฎของกฎหมายอาหารของคอทเทจ
แคปที่ทำรายได้
มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับจำนวนเงินที่ผู้ประกอบการครัวในบ้านสามารถทำ ข้อ จำกัด ของโคโลราโดนั้นมีความใจกว้างมากกว่ารัฐส่วนใหญ่อย่างไรก็ตามเนื่องจากข้อ จำกัด ของเงินดอลลาร์มีต่อผลิตภัณฑ์ไม่ใช่ทั้งหมด ขีด จำกัด ได้รับ $ 5,000 ต่อผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ผ่านกฎหมาย แต่เพิ่มเป็น $ 10,000 ต่อผลิตภัณฑ์มีผล 5 สิงหาคม 2015
เคล็ดลับ
-
ผู้ผลิตอาหารในกระท่อมในโคโลราโดจะต้องขายผลิตภัณฑ์ของพวกเขาโดยตรงกับผู้บริโภค พวกเขาอาจส่งมอบผลิตภัณฑ์หรือมีลูกค้ามารับพวกเขา; ขายพวกเขาในตลาดของเกษตรกรหรือที่ยืนริมถนน พวกเขาไม่สามารถขายให้กับร้านอาหารหรือร้านค้า
ข้อกำหนดการติดฉลาก
แต่ละผลิตภัณฑ์จะต้องติดป้ายกำกับเพื่อระบุชื่อที่อยู่และหมายเลขโทรศัพท์ของผู้ผลิตหรือที่อยู่อีเมล มันจะต้องรวมถึงคำสั่งนี้:
"ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นในครัวบ้านที่ไม่อยู่ภายใต้ใบอนุญาตหรือการตรวจสอบของรัฐและอาจดำเนินการสารก่อภูมิแพ้อาหารทั่วไปเช่นถั่วเปลือกแข็งถั่วลิสงไข่ไข่ถั่วเหลืองข้าวสาลีนมปลาและหอยสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง มีไว้สำหรับการขายต่อ"
