วิธีราคาคุกกี้โฮมเมด

ผู้ชื่นชอบคุกกี้ทุก ๆ ปีชื่นชมยินดีเมื่อพวกเขาค้นพบคนทำขนมปังที่บ้านหลังใหม่ขายแผ่นดิสก์โฮมเมดที่มีความอร่อย หากคุณวางแผนที่จะเริ่มต้นธุรกิจทำเบเกอรี่ที่บ้านคุณอาจทราบดีว่ามีมากกว่านั้น ในการทำแป้งโดว์ทางการเงินจากแป้งบัตเตอร์หวานของคุณคุณต้องเข้าใจวิธีการกำหนดราคาคุกกี้แต่ละรายการเป็นรายตัวและเป็นโหล

เคล็ดลับ

• สร้างรายการราคาคุกกี้โดยการคำนวณต้นทุนของส่วนผสมและอุปกรณ์เงินที่คุณใช้ไปตามมาตรฐานการผลิตอาหารและต้นทุนของใบอนุญาตและใบอนุญาตใด ๆ

เริ่มแรกถ้ามันถูกกฎหมาย

มันจะผิดที่จะคิดว่าทุกคนสามารถคุกกี้เร่ขายถูกกฎหมายได้ทุกที่ แม้ว่าหลายรัฐอนุญาตให้ผู้ผลิตอาหารที่ทำเองที่บ้านขายอาหารบางอย่างเช่นคุกกี้ แต่บางคนก็ไม่อนุญาตให้ทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารที่บ้าน ตรวจสอบกับกระทรวงสาธารณสุขและสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อ จำกัด และค่าใช้จ่ายในการลงทะเบียนและใบอนุญาตในปัจจุบันของคุณ และยืนยันกฎการแบ่งเขตสำหรับการทำธุรกิจจากที่บ้านหากคุณยังไม่ได้ดำเนินการ อย่าใช้เวลาเล็กน้อยในการสร้างธุรกิจคุกกี้จนกว่าคุณจะรู้ว่าการจัดตั้งสถานที่ดังกล่าวในพื้นที่ของคุณนั้นถูกกฎหมาย

วิธีการคำนวณต้นทุนการลงทะเบียนและข้อ จำกัด

หากการขายคุกกี้แบบโฮมเมดในรัฐและพื้นที่ใกล้เคียงของคุณเป็นค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการตั้งค่าร้านค้าอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรายได้ที่คุณคาดหวังสำหรับผู้เริ่มต้น หากคุณคิดว่าคุณจะมีรายได้มากกว่า $ 5,000 แต่น้อยกว่า $ 18,000 ต่อปีคุณอาจต้องจ่ายค่าธรรมเนียม $ 50 เมื่อคุณลงทะเบียนธุรกิจของคุณตั้งแต่ปีพ. ศ. 2561 โดยทั่วไปผู้ผลิตอาหารในครัวเรือนขนาดเล็กซึ่งขายผลิตภัณฑ์ของพวกเขา ที่ตลาดเกษตรกรกิจกรรมการกุศลหรือจากที่บ้านไม่ต้องจ่ายค่าธรรมเนียมการลงทะเบียนหนัก

ในทางกลับกันหากคุณคาดว่าจะมีรายได้มากกว่า $ 18,000 หรือวางแผนที่จะจัดส่งสินค้าของคุณนอกรัฐคุณอาจต้องลงทะเบียนธุรกิจที่บ้านของคุณเป็นศูนย์อาหาร ในกรณีเช่นนี้คุณสามารถใช้จ่ายหลายร้อยหรือหลายพันดอลลาร์ในการอัพเดทครัวและอุปกรณ์เพื่อตอบสนองความต้องการด้านความปลอดภัยของอาหาร แม้ว่าคุณอาจจะไม่ได้รับประโยชน์จากการกำหนดราคาคุกกี้โฮมเมดของคุณสูงกว่าคู่แข่ง แต่คุณควรคำนึงถึงต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับการตั้งค่าเบเกอรี่ในบ้านของคุณให้เป็นคุกกี้แต่ละชนิด

วิธีการคำนวณต้นทุนของส่วนผสม

การหาวิธีกำหนดราคาคุกกี้โฮมเมดของคุณซึ่งเรียกว่าการคิดต้นทุนสูตรนั้นไม่ยากอย่างที่คุณคิด แต่มันค่อนข้างน่าเบื่อ โดยพื้นฐานแล้ววิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มจากสูตรของคุณต่อหน้าคุณพร้อมกับราคาหรือใบเสร็จรับเงินสำหรับรายการสำคัญแต่ละรายการในนั้น: แท่งเนยกล่องกระดาษไข่ถุงแป้งถุงน้ำตาลและช็อคโกแลตชิป, ตัวอย่างเช่น. อาจจำเป็นต้องแปลงการวัดสูตรของคุณบางส่วนจากถ้วยช้อนโต๊ะและช้อนชาเป็นปอนด์กรัมและออนซ์ - แอปแปลงจะมีประโยชน์ ในที่สุดคุณต้องการให้หน่วยการวัดส่วนผสมของคุณสอดคล้องกับการวัดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์หรือในทางกลับกันซึ่งทำให้ง่ายต่อการคำนวณต้นทุนต่อคุกกี้ ตัวอย่างเช่นโดยทั่วไปปอนด์จะขายแป้งดังนั้นปริมาณของแป้งสำหรับสูตรของคุณควรถูกแปลงเป็นปอนด์หรือออนซ์

ตัวอย่างง่ายๆ

เป็นตัวอย่างที่ค่อนข้างง่ายลองนึกภาพว่าคุณกำลังคำนวณค่าใช้จ่ายของสูตรอาหารที่สร้าง 24 คุกกี้ หากไข่หนึ่งโหลมีราคา $ 3 และสูตรเรียกร้องให้ไข่ 2 ฟองราคาของไข่ต่อชุดคุกกี้คือ 50 เซ็นต์หรือมากกว่า 2 เซ็นต์ต่อคุกกี้เล็กน้อยหรือ 24 เซนต์ต่อคุกกี้โหล สำหรับน้ำตาลถ้าถุง 10 ปอนด์ราคา 5 ดอลลาร์และสูตรเรียกร้องให้น้ำตาล 1 ปอนด์ (หรือ 2 ถ้วย) น้ำตาลราคาต่อคุกกี้หนึ่งชุดคือ 50 เซนต์หรือมากกว่า 2 เซนต์ต่อคุกกี้เล็กน้อยหรือ 24 เซนต์ ต่อคุกกี้หนึ่งโหล หลังจากที่คุณแยกค่าใช้จ่ายของแต่ละส่วนผสมต่อคุกกี้แล้วให้รวมเข้าด้วยกันเพื่อรับค่าใช้จ่ายทั้งหมดต่อคุกกี้

อีกครั้งเพื่อความเรียบง่ายลองนึกภาพว่าส่วนผสมหลักทั้งหมดในการทำ 1 คุกกี้รวม 27 เซนต์ หากต้องการบัญชีพิเศษใด ๆ เช่นเกลือเบกกิ้งโซดาและวานิลลาสกัดควรเพิ่มสักสองสามเซนต์ซึ่งหมายความว่าคุกกี้แต่ละรายการอาจมีค่าใช้จ่ายมากกว่า 30 เซ็นต์ แคตตาล็อกต้นทุนสูตรของคุณแต่ละรายการจากนั้นตรวจสอบการเพิ่มขึ้นของราคาส่วนผสมเป็นระยะเพื่อให้คุณสามารถเปลี่ยนแปลงราคาคุกกี้โฮมเมดของคุณได้ตามต้องการ

วิธีการคำนวณราคาของคุกกี้

ทีนี้กำไรของคุณล่ะ บางทีคุณอาจวางแผนที่จะคำนึงถึงเวลาของคุณที่ $ 20 ต่อชั่วโมง หากคุณสามารถสร้าง 4 แบทช์หรือ 96 คุกกี้ในหนึ่งชั่วโมงนั่นคือ $ 5 ต่อแบทช์หรือประมาณ 21 เซนต์ต่อคุกกี้ ในสถานการณ์ของเราซึ่งหมายความว่าแต่ละคุกกี้มีค่าใช้จ่าย 51 เซนต์ แต่สิ่งที่เกี่ยวกับค่าใช้จ่ายค่าใช้จ่ายรวมถึงค่าไฟค่าจ้างของผู้ช่วยค่าใช้จ่ายเริ่มต้นของคุณในการตั้งค่าเบเกอรี่ในบ้านของคุณและความสูญเสียจากการเผาหรือไม่เรียบร้อย หากต้องการชดเชยต้นทุนเหล่านี้ให้ทำคณิตศาสตร์เพิ่มอีกนิด คุณอาจต้องปัดเศษคุกกี้แต่ละอันเป็นอย่างน้อย 60 เซ็นต์หรือประมาณ $ 7 ต่อโหลเพื่อที่จะไม่เพียง แต่หลีกเลี่ยงการสูญเสียเงิน แต่ทำกำไรหวานและเป็นระเบียบเรียบร้อย