เมนูเป็นขั้นตอนสำคัญระหว่างนักทานและประสบการณ์ร้านอาหารของพวกเขา ที่สำคัญไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งการบริการหรือแม้กระทั่งอาหารเองเมนูที่ออกแบบมาอย่างดีสามารถรับประกันประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดี เลย์เอาต์และการจัดระเบียบของแต่ละรายการในเมนูจะมีผลต่อนักทานและบางครั้งก็เป็นแนวทางในการเลือก การสร้างเมนูที่ประสบความสำเร็จนั้นคำนึงถึงปัจจัยต่าง ๆ มากมายและสร้างเมนูที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าและเจ้าของภัตตาคาร
การตั้งค่าเมนูร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ
คิดเชิงกลยุทธ์เกี่ยวกับการจัดเรียงและราคาของรายการ ตามที่ต้องมีเมนูมันอาจเป็นความคิดที่ฉลาดที่จะปัดเศษราคาขึ้นหรือลงและปล่อยให้จุดทศนิยมและเครื่องหมายดอลลาร์ปิดราคา ตัวอย่างเช่น "Calamari, $ 9.25" จะกลายเป็น "Calamari, 9. " เท่านั้น นี่เป็นสัมผัสที่ไม่เหมือนใครและหรูหราที่ทำให้แม้แต่มื้ออาหารที่เรียบง่ายดูหรูหรา การละทิ้งสัญลักษณ์ดอลลาร์จะเน้นการใช้จ่ายเงินและให้ความสำคัญกับอาหารเป็นหลักซึ่งควรเป็นส่วนที่สนุกที่สุดของประสบการณ์สำหรับนักทาน นอกจากนี้คุณยังสามารถย้ายความสำคัญออกไปจากเงินโดยการแสดงรายการราคาข้างคำอธิบายของอาหารมากกว่าในคอลัมน์แยกต่างหาก คอลัมน์แยกต่างหากทำให้การเปรียบเทียบราคาเป็นจุดสนใจหลัก มีความชัดเจนและตรงไปตรงมากับราคา แต่ให้อาหารเป็นดาวของการแสดง
นำเสนอจานอาหารในภาษาที่สื่อความหมายและน่าดึงดูด นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของนักทานอาหาร คุณควรให้แนวคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาจะสั่งให้ผู้อุปถัมภ์ร้านอาหาร แต่ยังคงให้ความยุติธรรมด้านอาหารโดยการอธิบายในแง่ที่น่าสนใจและสดใส นักทานมักจะตอบสนองต่อคำคุณศัพท์จำนวนมากที่ให้ภาพลักษณ์ที่น่าตื่นเต้นแก่พวกเขาหากมื้ออาหารนั้นธรรมดามากและไม่แพงมากมันก็ดีที่จะใช้คำคุณศัพท์และคำอธิบายสั้น ๆ แต่สำหรับอาหารส่วนใหญ่คุณควรพยายามอธิบายเป็นคำที่ตรงกับความซับซ้อนคุณค่าและคุณภาพของอาหาร
ทำให้องค์กรตรงไปตรงมาและกล้าหาญ นักทานจะต้องไม่ถูกรบกวนด้วยความสับสนของกราฟิกที่มากเกินไปสีที่ปะทุหรือรูปแบบที่แออัด ควรให้ความสำคัญกับรายละเอียดของอาหาร จัดรายการให้เป็นระเบียบเพื่อให้นักทานสามารถระบุรายการที่เลือกได้ง่ายไม่ว่าจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารจานหลักหรือเครื่องดื่ม เลือกแบบอักษรที่อ่านง่ายและพื้นฐานและหลีกเลี่ยงขนาดเล็กหรือสีที่ตัดกันไม่ดี หากคุณต้องการไฮไลต์รายการใดรายการหนึ่งหรือแบ่งแถวของข้อความกล่องแบบง่าย ๆ รอบส่วนของข้อความจะช่วยนำทางสายตาของนักทาน
