ปลาสดโดยทั่วไปจะไม่สวย วิธีเดียวที่ใครบางคนจะซื้อปลาสดคือถ้าพวกเขาได้ซื้อปลาสดก่อนหรือกรณีแสดงมีการจัดเรียงที่น่าสนใจ การจัดเรียงกล่องแสดงสามารถเปลี่ยนแปลงปริมาณปลาที่ขายได้ในแต่ละวัน ด้วยเหตุนี้การจัดแสดงปลาที่น่าดึงดูดจึงเป็นส่วนสำคัญของแผนกอาหารทะเล
ประเภท
หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเรียงปลาสดในตู้โชว์คือตามหมวดหมู่บนเตียงน้ำแข็งบด วางชั้นน้ำแข็งสามหรือสี่นิ้วไว้ในตู้แสดง วางปลาทะเลทั้งหมดเข้าด้วยกันและปลาน้ำจืดทั้งหมดเข้าด้วยกัน คุณสามารถจัดเรียงปลาตามระดับของรสชาติหรือความเข้มของรสชาติคาว จัดเรียงปลาจากรสชาติที่อ่อนด้านหนึ่งไปจนถึงรสชาติที่เข้มข้นในอีกด้านหนึ่ง สิ่งนี้จะช่วยให้ผู้ที่เพิ่งเริ่มรู้จักอาหารทะเลเลือกปลาที่พวกเขาจะได้เพลิดเพลิน
สี
เริ่มต้นด้วยเตียงน้ำแข็งบดหรือใช้น้ำแข็งก้อนใหญ่เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ที่ต่างออกไปเล็กน้อย แสดงปลาสดบนน้ำแข็งตามสี วางปลาสีชมพูด้วยกันปลาสีขาวเข้าด้วยกันและปลากับผิวหนังยังคงอยู่ด้วยกัน สิ่งนี้สร้างข้อตกลงที่น่าพึงพอใจซึ่งอาจดึงดูดลูกค้าใหม่ ๆ เข้าสู่เคาน์เตอร์อาหารทะเล คุณยังสามารถสลับสีปลาเพื่อให้ได้รุ้ง
garnishes
เครื่องปรุงช่วยให้ปลาสดดูอร่อยและถูกใจ หนึ่งในปัญหาที่เกิดขึ้นกับปลาสดคือมันมักจะน่าเกลียดและไม่น่ากินเนื่องจากปลาเปลี่ยนสีน้ำแข็ง แก้ไขได้อย่างง่ายดายโดยเพิ่มเครื่องปรุงปลาเช่นถ้ามันถูกปรุงสุกแล้ว สิ่งนี้ยังช่วยอำพรางสิ่งสกปรกและน้ำแข็งที่ละลาย ใช้ผักชีฝรั่งในการทำกรอบปลาทั้งตัว เลมอนหรือส้มชิ้นช่วยให้ชิ้นปลาดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เครื่องปรุงสีแดงดึงดูดสายตาและกระตุ้นให้ผู้คนมองดูปลาสด คุณยังสามารถตกแต่งปลาด้วยไม้จิ้มฟันหลากสีหรือของอื่น ๆ ตามฤดูกาล
ระดับความคุ้มครอง
จำนวนปลาที่ซ่อนอยู่ใต้น้ำแข็งก็มีส่วนสำคัญเช่นกันในการแสดงปลาสด หากซ่อนปลามากเกินไปลูกค้าจะไม่สามารถดูการตัดและสีของปลา หากชิ้นปลาทั้งหมดวางอยู่บนน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ปลาอาจดูไม่น่าสนใจ วิธีที่ดีที่สุดในการปกคลุมปลาด้วยน้ำแข็งคือการสร้างธนาคารน้ำแข็งเล็ก ๆ รอบ ๆ ปลาเพื่อสร้างความประทับใจว่ากำปั้นนั้นค่อยๆวางตัวอยู่ในผ้าห่มน้ำแข็ง
ตำแหน่งป้ายกำกับ
ฉลากเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของกรณีแสดงปลา เลือกป้ายให้พอดีที่สุดในน้ำแข็งบดอัดแน่น น้ำแข็งชนิดอื่นอาจทำให้ฉลากลื่นหรือเปียก ร้านขายของชำบางร้านวางฉลากในสถานที่แปลก ๆ เช่นผ่านปลาโดยตรงหรือในลักษณะที่ทำให้ปลาถูกบดบังด้วยฉลาก ทดลองวางฉลากรอบ ๆ ปลาเพื่อให้ลูกค้าสามารถมองเห็นฉลากและปลาที่อยู่ในนั้นโดยไม่ตกลงไปในน้ำแข็ง
