เมื่อไขมันสะสมในปริมาณมากสามารถทำให้ระบบท่อระบายน้ำแข็งและอุดตันได้ มีหลายคนที่ทิ้งจาระบีในท่อระบายน้ำอย่างไม่ระมัดระวังซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาหากจาระบีแข็งตัว ร้านอาหารและธุรกิจอาหารระดับมืออาชีพอื่น ๆ สร้างจาระบีจำนวนมากจากการปรุงอาหาร ในรัฐนิวเจอร์ซีย์ธุรกิจประเภทนี้ต้องติดตั้งถังดักไขมันเพื่อลดความเสียหายที่เกิดกับระบบท่อน้ำทิ้ง การปฏิบัติตามรหัสรัฐนิวเจอร์ซีย์ 7: 9 ซึ่งควบคุมระบบกำจัดน้ำเสียเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร้านอาหารโรงอาหารและห้องครัวของสถาบันทุกแห่ง
ข้อกำหนดการติดตั้ง
ตามรหัสการบริหารรัฐนิวเจอร์ซีย์ 7: 9A-8.1 ต้องติดตั้งถังดักไขมันแยกบรรทัดในระบบท่อ กับดักจะต้องอยู่ใกล้ "แหล่งที่มาของน้ำเสียซึ่งน้ำเสียยังคงร้อนเพื่ออำนวยความสะดวกในการแยก" ถังดักไขมันทั้งหมดต้องเข้าถึงและทำความสะอาดได้ง่าย ไม่มีกับดักไขมันในร้านอาหารห้องครัวในสถาบันหรือโรงอาหารอาจมีขนาดเล็กกว่า 750 แกลลอน
สมการ
รหัสการดูแลระบบสร้างสมการเพื่อกำหนดขนาดของถังดักไขมันที่ต้องการเกิน 750 แกลลอนเริ่มต้น สมการคือ Q = (D) x (HR / 2) x (12.5) x (LF) โดยที่ Q คือขนาดของกับดักไขมันในแกลลอน; D คือจำนวนที่นั่งในพื้นที่รับประทานอาหาร HR คือเวลาทำการ และ LF คือ "ปัจจัยการโหลด" ซึ่งกำหนดโดยที่ตั้งร้านอาหาร ปัจจัยการโหลดสำหรับร้านอาหารบนทางด่วนระหว่างรัฐคือ 1.25; 1.0 สำหรับฟรีเวย์ระหว่างรัฐ 1.0 สำหรับพื้นที่นันทนาการ 0.8 สำหรับทางหลวงสายหลัก และ 0.5 สำหรับทางหลวงอื่น ๆ สมการจะแตกต่างกันไปสำหรับโรงอาหารและครัวของสถาบัน: Q = (M) x (11.25) x LF ในสมการนี้ M หมายถึงจำนวนมื้ออาหารต่อวันและ LF เท่ากับ 1.0 สำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกที่มีเครื่องล้างจานหรือ 0.5 สำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกโดยไม่ต้องล้างจาน
การก่อสร้าง
หมวด F ของ N.J.A.C 7: 9A-8.1 ระบุว่าต้องติดตั้งถังดักไขมันภายใต้ข้อกำหนดเดียวกับถังบำบัดน้ำเสีย ถังบำบัดน้ำเสียใต้ N.J.A.C. 7: 9A-8.2 ต้องกันน้ำและทนต่อการกัดกร่อนผุความเสียหายที่เกิดจากน้ำค้างแข็งการแตกและการเจาะกลับ
ข้อกำหนดเพิ่มเติม
จะต้องมีทางเข้าและทางออกของถังดักไขมันพร้อมแผ่นกั้น "'T' ที่ขยายไปถึงความลึก 12 นิ้วเหนือพื้นถังและสูงกว่าระดับของเหลว" บ่อพักสำหรับการบำรุงรักษาถังดักไขมันก็จำเป็น ฝาปิดท่อระบายจะต้องแน่นด้วยแก๊สและสามารถจัดการกับ ความถี่ที่ถังดักไขมันควรถูกสูบในรายการแจ้งเตือนสามปีจากหน่วยงานที่ดูแลระบบสำหรับเจ้าของธุรกิจ
