ในรัฐมิชิแกนตั้งแต่ปี 2010 คุณสามารถเริ่มทำเบเกอรี่จากที่บ้านได้ กฎหมายอาหารกระท่อม. หากคุณยังใหม่กับธุรกิจอาหารหรือคุณเป็นชาวนาที่ต้องการขายขนมอบที่ตลาดเกษตรกรคุณสามารถทำอาหารอบที่บ้านและขายในสถานที่อื่น ๆ อย่างไรก็ตามผู้ทำขนมปังบางคนไม่มีสิทธิ์รับเส้นทางอาหารในกระท่อมดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเหมาะสมกับข้อกำหนดเหล่านั้นก่อนที่จะใช้ห้องครัวที่บ้านของคุณเป็น "ฐานบ้าน" สำหรับธุรกิจของคุณหรือไม่
ข้อกำหนดและโครงสร้างทางธุรกิจ
ตรวจสอบกับกรมธนารักษ์รัฐมิชิแกนเกี่ยวกับภาษีที่คุณต้องชำระ ในมิชิแกน ไม่เก็บภาษีการขายสำหรับอาหารที่ผ่านการบรรจุล่วงหน้า นั่นไม่ใช่เพื่อการบริโภคในทันที แต่คุณอาจต้องจ่ายภาษีอื่น ๆ
ในฐานะที่เป็นกรมวิชาการเกษตรของมิชิแกนและบันทึกการพัฒนาชนบทการเป็นผู้ประกอบการอาหารแบบกระท่อมได้ยกเว้นคุณจากการออกใบอนุญาตและการตรวจสอบตามกฎหมายการค้าอาหารของรัฐมิชิแกน คุณต้อง ตรวจสอบกับผู้มีอำนาจในท้องถิ่นของคุณสำหรับกฎระเบียบเพิ่มเติมใด ๆ ที่ส่งผลกระทบต่อธุรกิจของคุณ ตรวจสอบกับหน่วยงานของรัฐในท้องถิ่นเกี่ยวกับข้อบังคับการแบ่งเขตที่อาจส่งผลกระทบต่อนโยบายการประกันภัยความรับผิดต่อเจ้าของบ้านและ / หรือธุรกิจของคุณ ตัวอย่างเช่นหากคุณขายในตลาดของเกษตรกรคุณอาจต้องได้รับการประกันความรับผิดสำหรับสถานที่นั้น
ทรัพยากรอาหารในกระท่อม Forrager กล่าวว่าการดำเนินงานอาหารในกระท่อมนั้นดำเนินไปได้ด้วยดี แต่เพียงผู้เดียวแม้จะมีโครงสร้าง LLC สามารถจำกัดความรับผิดส่วนบุคคล
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่อนุญาต
กฎหมายอาหารของรัฐมิชิแกนอนุญาตให้เฉพาะในกระท่อมเท่านั้น อาหารที่ไม่เป็นอันตราย ที่ไม่ต้องการ การควบคุมเวลาและ / หรืออุณหภูมิเพื่อความปลอดภัย ที่จะทำในห้องครัวที่บ้านของคุณ สินค้าอบที่อนุญาตรวมถึง:
- เบเกิล
- บราวนี่
- มัฟฟิน
- ขนมปังและขนมปังหวานยกเว้น Focaccia ที่มีท็อปปิ้งผักหรือชีส
- เค้กและคัพเค้ก แต่ไม่จำเป็นต้องแช่แข็ง
- ท๊อฟฟี่คาราเมลและลูกอมแข็ง
- ช็อคโกแลต
- อาหารว่างและผลไม้ที่มีช็อคโกแลต
- ฟัดจ์
- Brittles
- มาร์ชเมลโลว์
เคล็ดลับ
-
ผลิตภัณฑ์บางอย่างต้องการการจัดการพิเศษหรือการขอใบอนุญาตเพื่อขายจากครัวในบ้าน:
- นัตบัตเตอร์ต้องผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการสำหรับค่าความเป็นกรด - ด่างและการใช้น้ำ
- สารสกัดจากวานิลลาและขนมอบที่มีแอลกอฮอล์ต้องให้คุณได้รับใบอนุญาตจากคณะกรรมการควบคุมเหล้ามิชิแกน
อาหารบางอย่างนั้น ต้องห้าม ที่จะขายจากร้านเบเกอรี่ที่บ้าน เหล่านี้รวมถึง:
เคล็ดลับ
-
ในขณะที่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ที่ไม่ต้องการการแช่แข็งได้ แต่อาหาร NPH บางชนิดไม่ได้ เมื่อมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการอนุญาตของผลิตภัณฑ์ให้ติดต่อกรมวิชาการเกษตรและการพัฒนาชนบทของมิชิแกน
สถานที่ที่อนุญาต
คุณสามารถขายผลิตภัณฑ์อบของคุณเฉพาะที่ร้านที่กำหนด:
- บ้าน
- เกษตรกรและตลาดฟาร์ม
- ริมถนนย่อมาจาก
- เหตุการณ์ที่เกิดขึ้น
คุณ ไม่สามารถขายได้ ที่หรือผ่านสถานที่เหล่านี้:
- ร้านค้าปลีกหรือค้าส่ง
- นายหน้าหรือผู้จัดจำหน่ายอาหารอื่น ๆ
- ร้านอาหาร
- ออนไลน์ (อนุญาตการส่งเสริมออนไลน์)
- โดยการสั่งซื้อทางไปรษณีย์
นอกจากนี้ยังมีฝาปิดว่าคุณสามารถทำเบเกอรี่แบบโฮมได้เท่าไหร่ ตั้งแต่ปี 2015 คุณสามารถทำได้เท่านั้น ขายสูงสุดไม่เกิน $ 20,000 ต่อปี.
ดูวิดีโอฝึกอบรมอาหาร
ในขณะที่คุณไม่จำเป็นต้องขอใบอนุญาตเปิดธุรกิจของคุณรัฐแนะนำให้คุณดูวิดีโอการฝึกอบรมความปลอดภัยด้านอาหาร 15 นาที
ตรวจสอบบ่อน้ำและระบบบำบัดน้ำเสีย
ควรตรวจสอบบ่อน้ำในสถานที่ทุก ๆ ปีและตรวจสอบระบบบำบัดน้ำเสียในสถานที่เพื่อจัดการกับน้ำเสียเพิ่มเติม
รับการติดตั้งและพร้อมครัว
จัดหาอุปกรณ์ระดับมืออาชีพที่ติดตั้งเพื่อรองรับความจุขนาดใหญ่ เครื่องมือสำคัญสำหรับช่างทำขนมปังเชิงพาณิชย์ ได้แก่ เครื่องผสมบนโต๊ะเสื่ออบซิลิโคนถุงขนมและอุปกรณ์ตัดขนม ไม่ว่าคุณจะทำงานคนเดียวหรือทำงานกับพนักงานโปรดทราบว่าสัตว์เลี้ยงและเด็กอาจไม่ปรากฏตัวและไม่สามารถปรุงอาหารในประเทศได้ในเวลาเดียวกัน
ป้ายกำกับอย่างเหมาะสม
รัฐมิชิแกนกำหนดให้ผลิตภัณฑ์อาหารในกระท่อมของคุณมีข้อมูลดังต่อไปนี้:
- ชื่อและที่อยู่ทางกายภาพของการดำเนินงานอาหารในกระท่อม
- ชื่อของผลิตภัณฑ์
- ส่วนผสมที่อยู่ในผลิตภัณฑ์เรียงตามน้ำหนักจากมากไปน้อยรวมส่วนผสมย่อยสำหรับรายการที่เตรียมไว้
- น้ำหนักหรือปริมาตรสุทธิและตัวชี้วัดที่เทียบเท่า
- การติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ตามกฎของรัฐบาลกลางสำหรับการติดฉลากอาหาร
- ข้อจำกัดความรับผิดชอบระบุดังต่อไปนี้:ทำในบ้านครัวที่ไม่ได้รับการตรวจสอบโดยกรมวิชาการเกษตรและการพัฒนาชนบทของรัฐมิชิแกนในขนาดฟอนต์ขั้นต่ำ 11 จุดพร้อมความคมชัดของสีที่ชัดเจน อนุญาตให้ใช้ตัวพิมพ์ใหญ่ทั้งหมดหรือตัวพิมพ์เล็กและเขียนด้วยลายมือได้
