การวิจัยความพึงพอใจของผู้บริโภคและการรับรู้ของผลิตภัณฑ์อาหารมีความสำคัญต่อผู้ผลิตอาหารผู้ค้าปลีกและผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาด ใน บริษัท อาหารนักวิทยาศาสตร์ทางประสาทสัมผัสทำงานเพื่อกำหนดไม่เพียง แต่สิ่งที่ผู้บริโภคชอบและเพราะอะไร แต่ยังรวมถึงว่าผู้บริโภคสามารถบอกความแตกต่างได้หรือไม่เมื่อผู้ผลิตเปลี่ยนหรือทดแทนส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งส่วนผสม การทดสอบรูปสามเหลี่ยมเป็นตัวเลือกการวิจัยที่มีข้อดีที่ทำให้มันเป็นเครื่องมือในการวิจัยที่ดีและข้อเสียที่สามารถทำให้การใช้เป็นเรื่องยาก
วัตถุประสงค์การทดสอบรูปสามเหลี่ยม
การทดสอบรูปสามเหลี่ยมเป็นวิธีการจำแนกที่ใช้การทดสอบความแตกต่างและความไว ฟังก์ชั่นการทดสอบความแตกต่างเป็นมาตรวัดเพื่อกำหนดความแตกต่างโดยรวมระหว่างสองผลิตภัณฑ์ การทดสอบความไวจะพิจารณาว่าการเปลี่ยนแปลงกระบวนการผลิตหรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์อาหารอย่างมีนัยสำคัญหรือไม่ ตัวอย่างเช่นข้อ จำกัด ด้านงบประมาณอาจทำให้ผู้ผลิตอาหารต้องพิจารณาเลือกใช้วัตถุดิบที่มีราคาแพงแทนราคาที่ถูกกว่า หากมีตัวเลือกการเปลี่ยนตัวมากกว่าหนึ่งตัวการทดสอบรูปสามเหลี่ยมสามารถช่วยในการพิจารณาว่าตัวเลือกใดที่ใกล้เคียงที่สุดกับต้นฉบับ
ประโยชน์และข้อดี
การทดสอบรูปสามเหลี่ยมมีการตั้งค่าและออกแบบที่ง่ายทำให้ทั้งง่ายและประหยัดสำหรับธุรกิจขนาดใหญ่และขนาดเล็ก สิ่งที่คุณต้องการคือตัวอย่างสามถึงหกตัวอย่างแต่ละรายการประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงสองรายการและผลิตภัณฑ์ที่เปลี่ยนแปลงหนึ่งรายการสำหรับผู้ทดสอบชิมแต่ละคน เนื่องจากไม่มีคำตอบที่ถูกหรือผิดสำหรับการทดสอบรูปสามเหลี่ยมที่แตกต่างกันการวิเคราะห์ประกอบด้วยการคำนวณเปอร์เซ็นต์อย่างง่าย ตัวอย่างเช่นบางทีร้อยละ 60 ของผู้ทดสอบชิมไม่สามารถตรวจพบความแตกต่างในผลิตภัณฑ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงและเปลี่ยนแปลง การวิเคราะห์การทดสอบความไวใช้การแจกแจงแบบไคสแควร์เพื่อพิจารณาว่าคำตอบที่ถูกต้องหรือไม่ผู้ทดสอบชิมไม่สามารถบอกได้ว่าผลิตภัณฑ์ใดแตกต่างกันหรือสูงกว่าหรือต่ำกว่ามาตรฐานที่กำหนดไว้ล่วงหน้า การแจกแจงแบบไคสแควร์เป็นการคำนวณความน่าจะเป็นเชิงสถิติที่ซับซ้อนซึ่งผลลัพธ์จะถูกรวมและยกกำลังสอง มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่เหลือให้นักวิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัสให้เสร็จสมบูรณ์
ข้อเสียที่สำคัญ
แม้จะมีประโยชน์มากมายการทดสอบรูปสามเหลี่ยมมีแนวโน้มที่จะมีอคติข้อผิดพลาดและผลกระทบที่สามารถให้ผลลัพธ์ที่ไม่ถูกต้อง ข้อเสียที่พบบ่อยที่สุดบางข้อซึ่งมุ่งเน้นที่สภาพแวดล้อมการทดสอบเป็นหลัก ได้แก่ อคติตำแหน่งข้อผิดพลาดของการกระตุ้นและผลของข้อเสนอแนะ ตัวอย่างเช่นลำดับการแสดงตัวอย่างที่ทำงานเป็นเส้นตรงสามารถสร้างอคติตำแหน่งซึ่งผู้ทดสอบชิมส่วนใหญ่มักเลือกตัวอย่างตรงกลางว่าเป็นเลขคี่ ตัวอย่างที่รายการที่ไม่เหมือนกันในทุกด้านอาจทำให้เกิดข้อผิดพลาดในการกระตุ้นซึ่งผู้ทดสอบชิมถือว่ารายการที่อาจมีลักษณะแตกต่างกันเล็กน้อยคือการตอบสนองที่ถูกต้อง ผลการแนะนำเกิดขึ้นเมื่อผู้ทดสอบชิมมีอิทธิพลต่อกันโดยการแสดงความคิดเห็นหรือแสดงปฏิกิริยาของพวกเขา
การทำให้เป็นกลางข้อเสีย
ขั้นตอนง่าย ๆ สามารถช่วยลดข้อเสียที่มีอยู่ในการทดสอบรูปสามเหลี่ยมและปรับปรุงความแม่นยำของผลลัพธ์ ตัวอย่างเช่นการแสดงตัวอย่างในรูปสามเหลี่ยมแทนที่จะเป็นเส้นตรงกำจัดตัวอย่างกลาง การดูแลที่ดีเพื่อให้แน่ใจว่ารายการเหมือนกันกำจัดความแตกต่างที่มองเห็นที่กระตุ้นให้ผู้ทดสอบชิมเลือกรายการเพียงเพราะมันดูแตกต่างกัน การแยกผู้ทดสอบชิมออกจากกันเพื่อที่พวกเขาจะไม่ได้เห็นหรือพูดคุยกันจะช่วยลดโอกาสที่ผู้ทดสอบชิมจะมีอิทธิพลต่อกันและกัน นอกจากนี้สิ่งสำคัญสำหรับผู้ตรวจสอบการทดสอบคือให้เฉพาะคำแนะนำที่จำเป็นในการทำแบบทดสอบเนื่องจากข้อเท็จจริงหรือคำแนะนำที่มากเกินไปอาจทำให้ผู้ทดสอบชิมทำการตัดสินใจตามความคาดหวัง
