การเริ่มต้นร้านอาหารใหม่เป็นความฝันของผู้ประกอบการหลายราย แต่ความจริงแล้วมันเป็นเรื่องยากมากสำหรับนักภัตตาคารที่ไม่มีประสบการณ์หรือไม่มีประสบการณ์ที่จะทำกำไร ร้านอาหารใหม่หลายแห่งนั้นไม่ได้ผลกำไรเป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปีหลังจากเปิดร้านอาหารและแน่นอนว่าร้านอาหารบางแห่งไม่เคยเห็นกำไรก่อนปิดร้าน ใช้เวลานานแค่ไหนในการทำเงินกับร้านอาหารที่เปิดใหม่นั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย
กลายเป็นกำไร
ตามกฎทั่วไปแล้วธุรกิจใหม่ ๆ จำนวนมากไม่เริ่มทำกำไรจนกว่าจะเปิดดำเนินการในปีที่สอง นี่คือสาเหตุที่ความจริงที่ว่าค่าใช้จ่ายจำนวนมากเกิดขึ้นในช่วงเริ่มต้นของธุรกิจ ร้านอาหารแห่งใหม่ต้องจ่ายค่าใช้จ่ายในการตั้งค่าสถานที่การโฆษณาการซื้ออาหารและอุปกรณ์จัดซื้อเป็นครั้งแรก ขึ้นอยู่กับว่าธุรกิจทำได้ดีเพียงใดจึงอาจต้องใช้เวลาพอสมควรในการชดเชยค่าใช้จ่ายเหล่านี้
ไม่มีการค้ำประกัน
แม้ว่าคุณจะสนใจว่าจะต้องใช้เวลานานเท่าใดในการสร้างร้านอาหารใหม่ให้ได้ผลกำไร แต่ก็ไม่รับประกันว่าจะมีกำไร ในความเป็นจริงธุรกิจจำนวนมากไม่เคยทำกำไรและสิ้นสุดการออกจากธุรกิจภายในระยะเวลาอันสั้น ครึ่งหนึ่งของธุรกิจใหม่ทั้งหมดไม่เปิดดำเนินการนานกว่าสามปีและ 70 เปอร์เซ็นต์ของธุรกิจใหม่จะถูกเลิกกิจการหลังจากห้าปี
ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานรายเดือน
ในการกำหนดระยะเวลาก่อนที่คุณจะทำกำไรคุณสามารถดูค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานรายเดือนของคุณและดูว่ามีลูกค้าจำนวนเท่าใดที่ต้องหยุดพัก หากต้องการทราบผลรวมของค่าใช้จ่ายคงที่ของคุณเช่นค่าเช่าค่าสาธารณูปโภคและค่าประกัน จากนั้นคูณตัวเลขนี้ด้วย 2.4 เพื่อหาค่าประมาณของค่าใช้จ่ายของคุณในแต่ละเดือน จากนั้นคุณสามารถหารจำนวนนี้ด้วยขนาดตั๋วเฉลี่ยของคุณเพื่อดูว่ามีลูกค้ากี่คนที่คุณต้องการที่จะบุกเข้ามา
ปัจจัยส่วนบุคคล
เมื่อเริ่มต้นร้านอาหารใหม่สิ่งสำคัญคือคุณต้องมีเงินสดสำรองเพื่อให้คุณสามารถครอบคลุมความสูญเสียที่คุณได้รับ บ่อยครั้งต้องใช้เวลาในการพัฒนาฐานลูกค้าปกติที่คุณสามารถไว้วางใจชำระค่าใช้จ่ายได้ ร้านอาหารทุกแห่งต่างกันและคุณต้องพิจารณาปัจจัยต่าง ๆ เช่นตำแหน่งที่ตั้งประเภทของเมนูที่คุณเสนอและราคาที่คุณคิด การผสมผสานปัจจัยที่เหมาะสมอาจนำคุณไปสู่การสร้างผลกำไรในไม่กี่เดือน ร้านอาหารบางแห่งใช้เวลาหลายปีกว่าจะได้กำไร
