การทำธุรกิจที่ดีควรวางที่นั่งไว้ในพื้นที่รับประทานอาหารของร้านอาหารเท่าที่จะทำได้โดยที่ลูกค้าไม่รู้สึกแออัดและอึดอัด ก่อนที่คุณจะคำนวณความจุที่นั่งสำหรับการตกแต่งภายในของร้านอาหารให้ตรวจสอบรหัสไฟท้องถิ่น แผนกดับเพลิงของคุณอาจกำหนดมาตรฐานความปลอดภัยที่ครอบคลุมสิ่งต่าง ๆ เช่นจำนวนผู้เข้าพักสูงสุดจำนวนทางออกและความกว้างของทางเดินระหว่างตาราง เว็บไซต์สำหรับเฟอร์นิเจอร์ที่เลือกผู้ผลิตเฟอร์นิเจอร์เชิงพาณิชย์สำหรับอุตสาหกรรมการบริการกล่าวว่ากฎง่ายๆสำหรับร้านอาหารส่วนใหญ่คือ 60% ของพื้นที่อาคารทั้งหมดควรจัดสรรให้กับห้องอาหารและ 40% ไปที่ห้องครัว
กำหนดพื้นที่ภายใน
พื้นที่รับประทานอาหารของร้านอาหารมักจะประกอบด้วยพื้นที่สี่เหลี่ยมหนึ่งหรือมากกว่า คูณความยาวของส่วนสี่เหลี่ยมแต่ละส่วนด้วยความกว้างเพื่อคำนวณพื้นที่เป็นตารางฟุต เพิ่มพื้นที่ส่วนเข้าด้วยกันเพื่อค้นหาพื้นที่ทั้งหมดถัดไปลบวิดีโอสแควร์ที่ถ่ายโดยสถานีรอและคุณสมบัติตกแต่งเช่นชาวสวนหรือน้ำพุภายใน หากคุณมีบาร์ให้ลบแถบกว้าง 3.5 ฟุตคูณด้วยความยาวของแถบ พื้นที่เป็นตารางฟุต ตามเฟอร์นิเจอร์ที่เลือก "เส้นทางการจราจรระหว่างเก้าอี้ที่ใช้งานควรมีความกว้างอย่างน้อย 18 นิ้ว" และคุณควรเว้นระยะห่างระหว่างสี่ถึงห้าฟุต
คำนวณความจุที่นั่ง
แบ่งพื้นที่ที่นั่งว่างตามตารางฟุตต่อลูกค้าหนึ่งราย สำหรับการรับประทานอาหารชั้นเลิศอนุญาตให้มีขนาด 18 ถึง 20 ตารางฟุตต่อลูกค้า ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดต้องการประมาณ 11 ถึง 14 ตารางฟุตต่อคน สถานประกอบการที่ให้บริการครบวงจรที่ไม่ใช่ร้านอาหารรสเลิศควรจัดสรร 12 ถึง 15 ตารางฟุต เพิ่มเก้าอี้บาร์หนึ่งตัวสำหรับความยาวบาร์ทุก 2 ฟุตเพื่อค้นหาความจุที่นั่งภายในของร้านอาหาร
