วิธีการจัดระเบียบธุรกิจร้านอาหารของคุณ

บางคนใฝ่ฝันที่จะเปิดร้านอาหารลองจินตนาการถึงร้านกาแฟสไตล์ฝรั่งเศสใต้แสงเทียนร้านอาหารในช่วงปี 1950 ที่วุ่นวายหรือสเต็กเฮาส์แสนสบาย ในขณะที่ธุรกิจร้านอาหารสามารถทำกำไรและให้ผลตอบแทนได้มันต้องใช้ความพยายามอย่างหนักการวางแผนและการจัดระเบียบเพื่อให้ได้กิจการออกมา ร้านอาหารสามารถใช้ชีวิตของตัวเองได้หลังจากเปิดตัวดังนั้นการค้นคว้าวิธีจัดระเบียบธุรกิจของคุณก่อนที่ลูกค้ารายแรกจะช่วยให้คุณจัดทำระบบที่เหมาะสมในขณะที่ยังคงมีเวลาปรับเปลี่ยนแผนและทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

รายการที่คุณจะต้อง

• กระทู้

• ตกแต่ง

• เครื่องแบบ

• ป้าย

• สบู่

• เมนู

• รายการสั่งซื้อ

• นโยบายพนักงาน

• เครื่องแบบ

• ค่าธรรมเนียมใบอนุญาต

• นักบัญชี

• โปรแกรมบัญชี

• อุปกรณ์ทำความสะอาด

• คนงานซ่อมบำรุง

จัดระเบียบร้านอาหารของคุณด้วยธีมหลักที่ทำหน้าที่เป็นจุดอ้างอิงสำหรับองค์ประกอบทั้งหมดของธุรกิจรวมถึงการวางแผนเมนูการกำหนดราคาและการโฆษณา ร้านอาหารของคุณอาจมีรูปแบบที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนเช่น "มังสวิรัติที่ใส่ใจสุขภาพ" หรือ "ของหวานที่เสื่อมโทรม" แต่ธีมสามารถครอบคลุมได้มากกว่าเช่น "upscale Continental" หรือ "sushi" การมีแนวคิดที่มั่นคงเกี่ยวกับธีมของร้านอาหารของคุณ แจ้งการตัดสินใจเกี่ยวกับการตกแต่งเครื่องแบบชุดป้ายร้านค้าและประเภทของสบู่ที่จ่ายในห้องน้ำ

จัดระเบียบเมนูอาหารและเครื่องดื่มของคุณก่อนเปิดร้านอาหารโดยแบ่งเมนูออกเป็นหมวดหมู่หลักเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยซุปและสลัดจานและของหวาน เมนูพิเศษเพิ่มเติมอาจรวมถึงเมนูซื้อกลับบ้านหรือเมนูจัดเลี้ยง สามารถจัดเมนูเครื่องดื่มรอบ ๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์เครื่องดื่มร้อนเช่นชาและกาแฟและเครื่องดื่มพิเศษ

วางแผนการบัญชีของคุณ แม้จะมีอาหารและเครื่องดื่มที่แสนอร่อยร้านอาหารของคุณเป็นธุรกิจและคุณจะต้องจัดระเบียบระบบบัญชีและการจัดการเงินที่เชื่อถือได้ สร้างระบบการขาย ณ จุดขายและกำหนดวิธีการที่พนักงานจัดการเงินหลังจากลูกค้าชำระค่าอาหาร คุณอาจต้องการให้ตารางจ่ายเงินที่พนักงานต้อนรับเพื่อให้ช่องทางเงินผ่านช่องทางเดียว งบประมาณสำหรับอาหารและเครื่องดื่มค่าสาธารณูปโภคและค่าเช่าการโฆษณาเงินเดือนและค่าธรรมเนียมใบอนุญาตจะช่วยให้คุณไม่พลาดการติดต่อ จ้างนักบัญชีมืออาชีพเพื่อให้การทำงานราบรื่น

ทำเป็นกิจวัตรการบำรุงรักษาอย่างเป็นทางการ ร้านอาหารไม่ทำงานดังนั้นคุณจะต้องพัฒนาและจัดระเบียบกิจวัตรการบำรุงรักษาสำหรับธุรกิจ พนักงานร้านอาหารส่วนใหญ่คุ้นเคยกับ "งานด้าน" ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการกวาดพื้นการเรียงลำดับเครื่องเงินหรือจัดเก็บห้องน้ำหลังจากเปลี่ยน พนักงานครัวอาจเป็นผู้รับผิดชอบในการทำความสะอาดเคาน์เตอร์ฆ่าเชื้อโรคเครื่องทำความเย็นและอุปกรณ์ทำอาหาร คุณจะต้องการกำหนดการเข้าชมการบำรุงรักษาเป็นประจำเพื่อทำความสะอาดหน้าต่างดูดฝุ่นพรมปูพื้นทำจากไม้เนื้อแข็งและบูธและเก้าอี้ตกแต่งใหม่

เคล็ดลับ

• ดูแลรายการส่วนประกอบที่ต้องดำเนินการติดตามรายการเมนูที่มีส่วนประกอบแต่ละอย่างเพื่อช่วยจัดระเบียบคำสั่งซื้ออาหาร หากสองในสามของรายการในเมนูร้านอาหารอิตาเลียนของคุณมีมะเขือเทศคุณจะรู้วิธีสั่งซื้อมะเขือเทศจำนวนมาก

  ลงทุนในโปรแกรมบัญชีเพื่อช่วยสร้างมาตรฐานและทำให้ระบบเงินของร้านอาหารเป็นมาตรฐาน