ผู้จัดเตรียมอาหารสำหรับงานปาร์ตี้งานอีเว้นท์และสถาบันต่างๆ พวกเขาสามารถให้บริการอาหารถึง 500 คนในห้องจัดเลี้ยงหรือส่งอาหารกลางวันแบบกล่องไปประชุมธุรกิจขนาดเล็ก ผู้จัดเตรียมปรับให้เข้ากับความต้องการของลูกค้าได้หลายวิธี พวกเขาอาจปรับเมนูสำหรับการพิจารณาอาหารหรือเสนออุปกรณ์ (หน่วยทำความเย็นผู้ผลิตข้าวโพดคั่วและอื่น ๆ) สำหรับการเช่ากิจกรรมพิเศษ มีปัจจัยหลายอย่างในการดำเนินธุรกิจจัดเลี้ยงรวมถึงการบริการลูกค้าการขายและการจัดสถานที่
นิยามการจัดเลี้ยงและบริการขั้นพื้นฐาน
คนขายอาหารให้บริการอาหารร้อนหรือเย็นแก่ลูกค้าในสถานที่ห่างไกล ธุรกิจอาจให้ความสำคัญกับอาหารที่ประกอบด้วยอาหารรสเลิศที่จัดเตรียมในสถานที่อาหารบุฟเฟ่ต์ที่เสิร์ฟในจาน chafing หรือจานปาร์ตี้ของชีสเนื้อสัตว์และของว่าง บริษัท จัดเลี้ยงส่งเซิร์ฟเวอร์เชฟและพนักงานคนอื่น ๆ ไปยังเว็บไซต์สำหรับงานปาร์ตี้เน็คไทสีดำงานประชุมและงานอีเวนต์ระดับสูงอื่น ๆ ปาร์ตี้สำนักงานขนาดเล็กอาจต้องการอาหารเย็นเครื่องดื่มและเฟอร์นิเจอร์หรืออุปกรณ์เช่าโดยไม่ต้องจัดเลี้ยงพนักงานในสถานที่
พนักงานบริการจัดเลี้ยงและขั้นตอน
บริการจัดเลี้ยงอาจมีพ่อครัวของตนเองเพื่อเตรียมอาหารหรืออาจได้รับอาหารจากผู้รับเหมาหรือบุคคลที่สามเพื่อส่งมอบให้กับลูกค้า สำหรับกิจกรรมการรับประทานอาหารแบบนั่งลงบริการจะส่งบริกรพนักงานเสิร์ฟและบัสบัสเพื่อเตรียมโต๊ะและเสิร์ฟอาหาร สำหรับบุฟเฟ่ต์และฝ่ายที่ไม่เป็นทางการผู้จัดอาหารสามารถส่งพนักงานไปตั้งค่าจาน chafing, ชามและจานที่เต็มไปด้วยอาหารเติมเต็มพวกเขาและให้บริการอาหารแก่ผู้เข้าร่วมประชุมสำหรับกิจกรรมในห้องจัดเลี้ยงและงานแต่งงานผู้จัดการจะชี้นำพนักงานรอและพนักงานเสริมเช่นพนักงานตรวจเสื้อโค้ท ก่อนเหตุการณ์ผู้แทนฝ่ายขายจะช่วยให้ลูกค้าเลือกอาหารสถานที่และการตกแต่งภายในช่วงราคาของเขาและตั้งค่าวิธีการเรียกเก็บเงิน ลูกค้าตรวจสอบแพคเกจข้อเสนอเหตุการณ์ด้วยค่าใช้จ่ายที่คาดการณ์ไว้ บริการจัดเลี้ยงมักจะต้องมีเงินฝากก่อนที่เหตุการณ์
บริการจัดเลี้ยงเต็มรูปแบบ
บริการจัดเลี้ยงเต็มรูปแบบจัดการทุกด้านของเหตุการณ์เช่นงานเลี้ยงจบการศึกษารับจัดงานแต่งงานหรือธุรกิจอาหารค่ำขององค์กร ตัวแทนฝ่ายขายช่วยลูกค้าในการวางแผนเมนูของตกแต่งและธีม ผู้จัดเลี้ยงจ้างพ่อครัวปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารตามความต้องการของลูกค้าจัดโต๊ะอาหารการตกแต่งและแสงไฟรวมถึงเซิร์ฟเวอร์และบาร์เทนเดอร์ บริการจัดเลี้ยงเต็มรูปแบบยังสามารถให้ความบันเทิงสำหรับเหตุการณ์ บริการจัดเลี้ยงเต็มรูปแบบทำงานในห้องจัดเลี้ยงห้องบอลรูมโรงแรมโรงเรียนเรือล่องเรือคาสิโนและสถานที่อื่น ๆ ตามคำขอของลูกค้า พวกเขาคิดค่าธรรมเนียมต่อคนสำหรับอาหารและบริการอื่น ๆ
Mobile Catering
ผู้ให้บริการมือถือซึ่งรวมถึงรถบรรทุกทาโก้หรือรถเข็นอาหารเดินทางจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งและให้บริการแซนวิชเครื่องดื่มเบอร์เกอร์และค่าโดยสารอื่น ๆ ให้กับลูกค้าในละแวกใกล้เคียง พวกเขาจะต้องได้รับอนุญาตและตรวจสอบปัญหาสุขภาพเช่นเดียวกับร้านอาหาร ประเภทของอาหารที่เสนอและเวลาทำการขึ้นอยู่กับฐานลูกค้าของผู้ให้บริการมือถือ รถบรรทุกจัดเลี้ยงเคลื่อนที่ให้บริการอาหารกลางวันและของว่างที่หลากหลายแก่พนักงานในสำนักงานและคนงานก่อสร้างในช่วงเวลากลางวันในขณะที่รถเข็นอาหารให้บริการแก่ประชาชนในบริเวณที่มีการจราจรหนาแน่นหรือจัดแสดงคอนเสิร์ตภายนอกและกิจกรรมอื่น ๆ
การจัดเลี้ยงอุตสาหกรรม
ประเภทที่น่าดึงดูดน้อยที่สุด แต่พบได้บ่อยที่สุดให้บริการแก่โรงเรียนเรือนจำโรงอาหารของพนักงานสายการบินเชิงพาณิชย์และสถานที่อื่น ๆ ทุกวัน ผู้จัดเลี้ยงอุตสาหกรรมขายของว่างเครื่องดื่มและเตรียมอาหารง่าย ๆ พวกเขาจ้างพนักงานบริการอาหารเพื่อดูแลและบำรุงรักษาพัสดุและอุปกรณ์และให้บริการอาหารในทรัพย์สินของลูกค้ามักจะเป็นไปตามกำหนดเวลาปกติ
