ปลาซาร์ดีนปรากฏในกระป๋องเล็ก ๆ บนชั้นวางของร้านขายอาหาร คุณอาจสงสัยว่าปลาตัวเล็ก ๆ เหล่านี้เข้าไปในกระป๋องเหล่านั้นหรือวิธีการแปรรูปปลาซาร์ดีนที่เกิดขึ้นได้อย่างไร ตั้งแต่กระป๋องจนถึงชั้นวางนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
เข้าสู่ Cannery
ปลาซาร์ดีนใส่กระป๋องในน้ำแข็งในตู้เย็นหรือแช่แข็งในทะเล ผู้ตรวจสอบตรวจสอบและประเมินปลาในขณะที่พวกเขากำลังขนถ่าย ผู้ตรวจสอบจะตรวจสอบสภาพของปลาซาร์ดีนแต่ละตัวตรวจสอบอุณหภูมิและเก็บตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์ทางเคมี ปลาที่ยอมรับไม่ได้จะไม่ทำให้ขั้นตอนต่อไป นอกจากนี้ปลาซาร์ดีนแช่แข็งยังละลายได้ภายใต้สภาวะควบคุม
การประมวลผลอย่างต่อเนื่อง
เครื่องจักรได้รับปลาซาร์ดีนและถอดหัวของพวกมันอวัยวะภายในและส่วนที่เหลือทิ้งโดยอัตโนมัติ หัวปลาซาร์ดีนที่เตรียมไว้สำหรับสายพานลำเลียงน้ำที่ไหลในขณะที่กระป๋องถูกสุขอนามัยและส่งไปยังโต๊ะเติมที่ด้านหน้าของปลาที่ล้างแล้วในตอนนี้ ณ จุดนี้คนงานนับจำนวนซาร์ดีนที่ถูกต้องต่อกระป๋องและเติมด้วยมือ กระป๋องที่บรรจุแล้วกลับไปที่สายพานลำเลียงและลงจอดในกล่อง "ไอเสีย" ที่ทำหน้าที่นึ่งอาหารและกำจัดของเหลวส่วนเกินออก
ขั้นตอนสุดท้าย
ปลาซาร์ดีนบางตัวจะถูกรมควันในทันทีและบางชนิดก็มีส่วนผสมเพิ่มตามสไตล์การบรรจุ เครื่องเพิ่มเติมใช้ฝารหัสรหัสประจำตัวและซีล ในขั้นตอนสุดท้ายขั้นตอนการปรุงด้วยความร้อนการประมวลผลทางความร้อนช่วยให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่ปลอดเชื้อและผู้ตรวจสอบตัวอย่างและประเมินปลาซาร์ดีนสำหรับการติดฉลากครั้งสุดท้ายก่อนส่งไปยังร้านค้า
