บริการรูมเซอร์วิสคุณภาพเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของร้านอาหารของคุณ คุณค่าของบรรยากาศอาหารและที่ตั้งลดน้อยลงหากลูกค้าไม่ได้รับการปฏิบัติที่ดี โฮสต์เซิร์ฟเวอร์และพนักงานรถบัสของคุณคือความประทับใจแรกของลูกค้าที่มีต่อธุรกิจของคุณ ส่วนใหญ่พนักงานของคุณจะยังคงเผชิญกับการดำเนินงานของคุณตลอดประสบการณ์การรับประทานอาหาร ความตั้งใจที่ดีมีความหมายดี แต่มีระบบที่ละเอียดรอบคอบเพื่อให้มั่นใจว่าความต้องการของแขกจะได้รับการตอบสนอง 100% ของเวลา
จ้างคนที่เหมาะสมกับแนวคิดและวิสัยทัศน์ของคุณ ชุดรูปแบบของร้านอาหารนั้นแตกต่างกันไปจากค่ายที่ตั้งใจไปจนถึงระดับสูง แต่คุณต้องมองข้ามความสามารถเพียงอย่างเดียวเมื่อทำการสรรหาพนักงานที่มีศักยภาพ พิจารณาระดับทักษะ แต่ประเมินบุคลิกลักษณะของผู้สมัครให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ตลอดกระบวนการสัมภาษณ์และเลือกพนักงานที่จะซื้อในแถลงการณ์ภารกิจและปรัชญาของคุณ
ฝึกฝนทุกคนอย่างทั่วถึงและในลักษณะเดียวกัน มีโปรแกรมและติดกับมัน สรุปหลักการบริการลูกค้าและห้องรับประทานอาหารของคุณและไม่ทิ้งหินไว้ ในขั้นตอนนี้ไม่มีที่ว่างสำหรับความหมายทั่วไปที่ดี รายละเอียดจะต้องปลูกฝังให้ทุกคน
อ่านแขก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนที่ทำงานในห้องอาหารไม่ใช่แค่พนักงานรอ โฮสต์ต้องสามารถวัดลูกค้าเพื่อให้พวกเขามีการจัดที่นั่งที่เหมาะสมและเซิร์ฟเวอร์ที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นกลุ่มธุรกิจอาจเหมาะกว่าสำหรับพนักงานเสิร์ฟที่พิถีพิถันและละเอียดกว่า
คาดการณ์ความต้องการของแขก หากกลุ่มคนออกไปเฉลิมฉลองกิจกรรมพิเศษเซิร์ฟเวอร์ควรตอบสนองความต้องการของโอกาส - ตัวอย่างเช่นโดยการให้คำแนะนำไวน์หรือแชมเปญสำหรับงานเลี้ยงฉลองครบรอบ หากเป็นมื้อกลางวันทางธุรกิจเซิร์ฟเวอร์ควรจะแจ้งให้ทราบและอื่น ๆ อีกมาก
ตอบสนองต่อสิ่งที่จับต้องไม่ได้ ห้องครัวจะต้องออกไปข้างนอกทุกคืนแล้วและก็ขึ้นอยู่กับพนักงานในห้องอาหารเพื่อให้พวกเขาเย็นสบายและที่สำคัญกว่านั้นคือแขกที่มีความสุข เสนอเครื่องดื่มหรืออาหารทานเล่นฟรี
ให้การควบคุมเวลาแก่แขก ไม่ว่าเขาจะต้องการอยู่ตลอดเย็นหรือไม่นั้นเป็นสิทธิพิเศษของเขา แต่ให้แน่ใจว่ามันเป็นทางเลือกของเขาและไม่ใช่ผลลัพธ์ของเซิร์ฟเวอร์ที่ล้มเหลวในการนำเสนอเขาด้วยการตรวจสอบในเวลาที่เหมาะสม อย่าจับตัวประกันของผู้คน
