กุญแจสำคัญในการเพิ่มรายได้ประจำปีด้วยธุรกิจห้องจัดเลี้ยงไม่เพียงเพิ่มจำนวนการจองรายปีเท่านั้น แต่ยังเพิ่มการเปลี่ยนการจองทุกรายการให้กลายเป็นตัวสร้างรายได้ที่ใหญ่ขึ้น Michael Attias ผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดร้านอาหารแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยการวิเคราะห์ SWOT ซึ่งเป็นวิธีการระบุจุดแข็งจุดอ่อนโอกาสและภัยคุกคามของธุรกิจของคุณเมื่อพวกเขาเกี่ยวข้องกับการใช้สถานที่จัดเลี้ยง เมื่อคุณมีข้อมูลนี้แล้วให้ดำเนินการสร้างแผนเพื่อเพิ่มรายได้
จ้างพนักงานที่เหมาะสม
รวบรวมทีมงานบริการจัดเลี้ยงที่โดดเด่นรวมถึงนักวางแผนงานมืออาชีพเชฟผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงและพนักงานขายที่มีประสบการณ์ รวมข้อมูลประจำตัวของพนักงานคนสำคัญในแคมเปญการตลาดเพื่อสร้าง buzz ปากต่อปากที่เป็นบวกเพิ่มเติมที่สามารถนำไปสู่การจองเพิ่มเติม กำหนดมาตรฐานการบริการลูกค้าที่สูงสำหรับเซิร์ฟเวอร์และบาร์เทนเดอร์และตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานถาวรและชั่วคราวได้รับการฝึกอบรมการบริการลูกค้าเบื้องต้นและต่อเนื่อง
การอัพเกรดและการขายเพิ่มเติม
เพิ่มรายได้ของงานเลี้ยงด้วยการขายเสริม ตัวอย่างเช่นเสนองานกลางผ้าปูโต๊ะไวน์เฮาส์และตัวเลือกการจัดดอกไม้หนึ่งหรือสองแบบในแพ็คเกจมาตรฐาน จากนั้นเสนอทางเลือกเพิ่มเติมและการอัปเกรดแพ็คเกจเช่นการแกะสลักน้ำแข็งดอกไม้ผ้าปูที่นอนอัพเกรดและน้ำพุช็อคโกแลต แนะนำการจับคู่ไวน์ที่แตกต่างกันซึ่งอาจเติมเต็มเมนูที่เลือก ร่วมมือกับธุรกิจในท้องถิ่นเพื่อให้บริการเพิ่มเติมและสร้างรายได้เพิ่มเติมโดยการส่งเสริมธุรกิจของกันและกัน
มุ่งเน้นการบริการแบบบุฟเฟ่ต์และกำไร
เสิร์ฟเมนูสไตล์บุฟเฟ่ต์ทุกครั้งที่คุณทำได้ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ให้บริการที่รวดเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยในการสร้างรายได้ด้วยเนื่องจากบริการแบบบุฟเฟ่ต์ต้องการพนักงานน้อยลงและช่วยให้คุณไม่ต้องซื้อตู้อุ่นที่จำเป็นสำหรับการบริการแบบเคลือบล่วงหน้า อนุญาตให้มีความยืดหยุ่นในการสร้างเมนูแบบบุฟเฟ่ต์เพื่อให้โอกาสในการขายแพคเกจแบบบุฟเฟ่ต์มาตรฐานขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้วางแผนกิจกรรมของคุณทราบถึงอัตรากำไรสำหรับรายการเมนูต่างๆ สิ่งนี้สามารถช่วยในการเพิ่มประสิทธิภาพของรายได้เนื่องจากช่วยให้ตัวเลือกที่อาจมีราคาเท่ากัน แต่มีกำไรเพิ่มขึ้น
ขยายความพยายามทางการตลาด
ขยายความกว้างและความลึกของแคมเปญการตลาดเพื่อเพิ่มความได้เปรียบในการแข่งขัน นอกเหนือจากงานแต่งงานและงานกิจกรรมขององค์กรกลุ่มเป้าหมายของครอบครัวและงานเลี้ยงเด็กและเปิดห้องโถงของคุณสู่สาธารณะในวันฉลองของครอบครัวเช่นวันแม่วันพ่อและอีสเตอร์ เพิ่มรายได้จากแต่ละกิจกรรมโดยนำเสนอชุดรูปแบบและเมนูที่แตกต่างจากนั้นพึ่งพาผู้วางแผนงานของคุณเพื่อปรับแต่งแพ็คเกจ ตอบสนองไลฟ์สไตล์และรสนิยมที่แตกต่างด้วยตัวเลือกเมนูตั้งแต่งบประมาณจนถึงระดับสูงรวมถึงเมนูอาหารมังสวิรัติและอาหารเพื่อสุขภาพ
