มาตรฐานที่กำหนดโดย บริษัท ด้านสุขภาพและความปลอดภัยของสาธารณะ NSF International และสถาบันมาตรฐานแห่งชาติอเมริกัน (ANSI) สร้างความสอดคล้องสำหรับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่ใช้ในเชิงพาณิชย์และนันทนาการ มาตรฐาน NSF / ANSI แบ่งเครื่องล้างจานในเชิงพาณิชย์ออกเป็นสองประเภท: การฆ่าเชื้อน้ำร้อนและการฆ่าเชื้อด้วยสารเคมี หน่วยงานรัฐบาลกลางรัฐและเทศบาลปฏิบัติตามมาตรฐานเหล่านี้เพื่อกำหนดกฎเกณฑ์สำหรับเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์
การรับรองของ Energy Star
เพื่อให้เครื่องล้างจานในเชิงพาณิชย์ได้รับการรับรอง Energy Star นั้นจะต้องมีประสิทธิภาพโดยเฉลี่ย 25% สำหรับทั้งการใช้พลังงานและการใช้น้ำกว่ารุ่นมาตรฐาน Energy Star มีข้อกำหนดสำหรับเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ที่อุณหภูมิสูงและอุณหภูมิต่ำ ข้อกำหนดการใช้น้ำอุณหภูมิต่ำต้องน้อยกว่าหรือเท่ากับระหว่าง 1.7 ถึง. 54 แกลลอนต่อชั้นวางจานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสไตล์ของเครื่องล้างจาน อัตราการใช้น้ำที่มีประสิทธิภาพสูงอุณหภูมิจะต้องน้อยกว่าหรือเท่ากับระหว่าง 1 ถึง. 54 แกลลอนน้ำต่อชั้นวางจานขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องล้างจาน
การฆ่าเชื้อทางเคมี
ตามมาตรฐาน NSF / ANSI หมายเลข 3 สำหรับเครื่อง Warewashing เชิงพาณิชย์ความต้องการขั้นต่ำสำหรับการฆ่าเชื้อในจานนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของสารละลายที่ใช้ สำหรับการฆ่าเชื้อด้วยคลอรีนนั้นสารละลายจะต้องมีอย่างน้อย 50 ส่วนต่อล้านส่วน (ppm) และอุณหภูมิของน้ำล้างจานจะต้องมีอย่างน้อย 120 องศาฟาเรนไฮต์อุณหภูมิของเครื่องจักรที่ใช้สารละลายไอโอดีนอย่างน้อย 12 ppm และสูงสุด 25 ppm ต้องมีอย่างน้อย 75 องศา F. เครื่องที่ใช้สารละลายแอมโมเนียม quaternary ต้องล้างอย่างน้อย 75 องศา F และวิธีแก้ปัญหาต้องอยู่ที่อย่างน้อย 150 ppm และสูงสุด 400 ppm
การฆ่าเชื้อน้ำร้อน
หมายเลขมาตรฐานของ NSF / ANSI ที่ 3 กำหนดว่าเครื่องจักรเชิงพาณิชย์ที่มีอุณหภูมิเดียวกับชั้นวางเครื่องเขียนหนึ่งมีอุณหภูมิการล้างขั้นต่ำ 165 องศา F. เครื่องอุณหภูมิสองชั้นพร้อมชั้นวางแบบคงที่ต้องมีอุณหภูมิการล้างขั้นต่ำ 150 องศา F. สายพานลำเลียง แต่ด้วยแท็งก์เดียวต้องมีอุณหภูมิการล้างขั้นต่ำ 160 องศาฟาเรนไฮน์ในขณะที่เครื่องซักผ้าแบบลำเลียงพร้อมถังหลายชุดต้องมีอุณหภูมิการล้างขั้นต่ำ 150 องศา F สำหรับเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ทุกประเภทอุณหภูมิสูงสุดสำหรับการฆ่าเชื้อขั้นสุดท้าย ล้างออกเป็น 195 องศา F.
