ร้านอาหารที่วิ่งได้อย่างราบรื่นต้องใส่ใจในรายละเอียดเป็นอย่างยิ่ง บริษัท ที่ปรึกษาด้านการจัดการร้านอาหารสนับสนุนให้ใช้รายการตรวจสอบการเปิดและปิดการทำงานของพนักงานร้านอาหารและแผนกบริการอาหารต่างๆ งานประจำวันอาจแตกต่างกันไปตามลักษณะของร้านอาหาร แต่รายการตรวจสอบมาตรฐานควรปรับให้เหมาะสมกับสถานประกอบการรับประทานอาหารโดยเฉพาะ การปฏิบัติตามขั้นตอนการเปิดและปิดที่มีประสิทธิภาพช่วยให้มั่นใจว่ามีอุปกรณ์ที่จำเป็นพร้อมใช้งานบรรยากาศเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าและไม่เสียเวลาและเงิน
การเปิดความรับผิดชอบของผู้จัดการร้านอาหาร
เมื่อเดินทางมาถึงผู้จัดการร้านอาหารควรตรวจสอบหน้าต่างที่แตกหักหรือสัญญาณลักทรัพย์อื่น ๆ หากไม่มีใครปรากฏชัดเธอจะปลดล็อคประตูเปิดไฟและปลดอาวุธระบบเตือนภัย ถัดไปเธอตรวจสอบว่างานการปิดเสร็จสมบูรณ์และสแกนบันทึกเหตุการณ์ของผู้จัดการและข้อมูลจากเมื่อคืนก่อน เธอทำให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ทั้งหมดทำงานได้โดยเฉพาะตู้เย็นตู้แช่แข็งและเตา
ต้องตรวจสอบคำสั่งซื้ออาหารที่เข้ามาเพื่อความถูกต้องและจะต้องประเมินระดับสินค้าคงคลัง เธอมีหน้าที่รับผิดชอบในการดูแลพนักงานที่เดินทางมาถึงเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาแต่งตัวถูกต้องมอบหมายหน้าที่ด้านการทำงานสำหรับการเปลี่ยนแปลงและให้คำแนะนำ pep ที่ให้ข้อมูลและมีพลังก่อนที่จะเปิด หลังจากนั้นเธอปลดล็อคทางเข้าและต้อนรับแขกคนแรก
การปิดความรับผิดชอบของผู้จัดการร้านอาหาร
ในสถานประกอบการส่วนใหญ่มีการเปิดและปิดหน้าที่โดยผู้จัดการที่แตกต่างกัน เมื่อเวลาใกล้เข้ามาผู้จัดการจะตรวจสอบกับครัวเพื่อให้แน่ใจว่าคำสั่งซื้ออาหารเสร็จสมบูรณ์แล้วและตรวจสอบว่างานด้านต่าง ๆ ได้รับการตอบรับเป็นที่น่าพอใจ เขาล็อคประตูหลักหลังจากแขกทุกคนออกไปแล้ว
ถัดไปเขานับใบเสร็จรับเงินของวันส่งรายงานบัตรเครดิตบันทึกข้อมูลการขายรายวันและล็อควัสดุทางการเงินทั้งหมดในที่ปลอดภัย หลังจากกรอกบันทึกของผู้จัดการพร้อมข้อมูลสำหรับผู้จัดการเปิดเขาล็อคประตูทุกบานตั้งระบบเตือนภัยและเปิดไฟ
การทำงานของเซิร์ฟเวอร์
ในร้านอาหารส่วนใหญ่พนักงานรอมีหน้าที่นอกเหนือจากการให้บริการอาหาร งานด้านนี้อาจรวมถึงการทำความสะอาดการใส่และแม้แต่การชุบอาหารในครัว ก่อนที่จะเปิดตารางทั้งหมดในพื้นที่ของเซิร์ฟเวอร์จะต้องได้รับการตรวจสอบความสะอาดฟังก์ชั่น (ไม่วอกแวก) และอุปกรณ์สิ้นเปลือง ภาชนะเครื่องปรุงที่มีปริมาณน้อยจะถูกเติมใหม่ ต้องเปิดเครื่องล้างจานและเครื่องชงกาแฟ
ในตอนท้ายของการเปลี่ยนแปลงในช่วงต้นร้านอาหารบางแห่งต้องการให้เซิร์ฟเวอร์ออกเพื่อให้บัตรลงเวลาของพวกเขาเริ่มต้นด้วยการเปลี่ยนสายเพื่อให้แน่ใจว่างานทั้งหมดจะไม่ถูกทิ้งไว้ให้จบ ผู้ปฏิบัติหน้าที่ ณ เวลาปิดเครื่องจะต้องถอดเครื่องปรุงออกจากโต๊ะและแช่เย็นไว้ เซิร์ฟเวอร์คาดว่าจะทำความสะอาดโต๊ะและเก้าอี้ที่มีสารเคมีที่เหมาะสมรวมถึงเช็ดเมนูและชั้นวางตู้เย็น
