การเป็นพนักงานเสิร์ฟที่ยอดเยี่ยมเป็นเรื่องการบริการลูกค้าที่ยอดเยี่ยม โดยปกติแล้วนายจ้างจะจ่ายค่าจ้างขั้นต่ำของเซิร์ฟเวอร์และในบางรัฐก็น้อยกว่าค่าแรงขั้นต่ำ ทว่าเซิร์ฟเวอร์เหล่านี้ยังได้รับคำแนะนำจากลูกค้าอีกด้วย รายได้ทั้งหมดมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพนักงานเสิร์ฟสองคนที่ทำงานในร้านอาหารเดียวกัน พนักงานเสิร์ฟที่เชี่ยวชาญทักษะการบริการลูกค้ามักจะมีรายได้มากกว่าคนที่ไม่สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้า
เข้าร่วมงานกรูมมิ่งของคุณก่อนเข้าทำงาน นำเสนอลักษณะที่สะอาดเป็นประกายด้วยผมที่สะอาด, เล็บและเครื่องแบบกด รักษาผมที่หลุดหลวมเพื่อป้องกันไม่ให้มันเข้าไปในอาหารของลูกค้าส่งผลให้เคล็ดลับลดลง
รับทราบลูกค้าทันทีแม้ว่าคุณจะไม่สามารถให้บริการเขาได้ในขณะนั้น ให้เขารู้ว่าคุณเห็นเขาอย่างร่าเริงและจะตอบสนองความต้องการของเขาโดยเร็วที่สุด
สื่อสารกับลูกค้าโดยใช้การแสดงออกทางสีหน้าและภาษากาย ยิ้มได้อย่างเป็นธรรมชาติ แต่หลีกเลี่ยงการเข้าไปในพื้นที่ส่วนตัวของลูกค้าหรือทำให้อ้วนมากเกินไป อย่าแชร์ชีวิตส่วนตัวของคุณกับลูกค้า
อย่าแก้ตัว ลูกค้าไม่ได้ใส่ใจกับการปรุงอาหารจริง ๆ ว่าวันที่เลวร้ายหรือคุณปวดหัว
ตรวจสอบกับลูกค้าทันทีหลังจากที่จานทั้งหมดมาถึงที่โต๊ะเพื่อตรวจสอบว่าพวกเขามีทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับมื้ออาหาร คุณอาจลืมส่งมายองเนสไปด้านข้างสำหรับแฮมเบอร์เกอร์หรือบางทีลูกค้าลืมสั่งอาหารด้วย ไม่ว่าในกรณีใดการเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของลูกค้าโดยไม่ต้องมีเครื่องปรุงอาจส่งผลให้ทิปต่ำลง
ให้เวลาลูกค้าลองชิมอาหารก่อนถามถึงความพึงพอใจกับการสั่งซื้อ หากคุณถามเร็วเกินไปลูกค้ายังไม่มีโอกาสลองชิมอาหาร เป้าหมายคือการถามเมื่อคุณยังสามารถแก้ไขปัญหาใด ๆ ได้โดยไม่ต้องลดราคาอาหารหรือมีลูกค้าที่ไม่มีความสุข หากคุณขอสายเกินไปลูกค้าอาจทำอาหารส่วนใหญ่เสร็จเรียบร้อยแล้วและคุณเพิ่มอัตราต่อรองของลูกค้าที่ร้องเรียนกับวัตถุประสงค์หลักของการได้รับส่วนลด
นำแผ่นสกปรกออกจากโต๊ะทันทีอย่าวางตัวเหนือโต๊ะ ให้ความเป็นส่วนตัวแก่ลูกค้าและหลีกเลี่ยงการขัดจังหวะการสนทนาของพวกเขา พนักงานเสิร์ฟที่ยอดเยี่ยมใส่ใจกับความต้องการของลูกค้าโดยไม่ทำให้เธอปรากฏตัวชัดเจน
หลีกเลี่ยงการเข้าสังคมกับเพื่อนร่วมงานเมื่อลูกค้าอยู่ในระยะที่ได้ยิน การพูดคุยเรื่องส่วนตัวเป็นเรื่องไม่เป็นมืออาชีพและพนักงานเสิร์ฟมืออาชีพมักจะทำมากกว่าคนที่ทำตัวไม่เป็นมืออาชีพ
ทำงานต่อไปแม้ว่าธุรกิจจะช้า ช่วงเวลาที่หยุดทำงานเหล่านี้มักนำไปสู่การบริการลูกค้าที่ไม่ดีเนื่องจากพนักงานเสิร์ฟปล่อยยามและลืมเกี่ยวกับความต้องการของลูกค้า
เอาใจใส่เป็นพิเศษกับโปรแกรมการฝึกอบรมของนายจ้างของคุณและปรับให้เข้ากับรูปแบบธุรกิจ ไม่ใช่ร้านอาหารทั้งหมดที่จัดการบริการลูกค้าด้วยวิธีเดียวกัน ตัวอย่างเช่นร้านอาหารอาจมีกลไกการตลาดที่สนับสนุนให้เซิร์ฟเวอร์ดูถูกลูกค้า ในขณะที่มันอาจใช้งานได้สำหรับร้านอาหารนั้นมันจะเห็นได้ชัดว่าจะหมดกำลังใจในร้านอาหารส่วนใหญ่
