โดยการตั้งค่าแถบความเร็วบาร์เทนเดอร์สามารถให้บริการเครื่องดื่มที่สั่งบ่อยได้รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ เนื่องจากพวกเขาไม่ต้องรอนานสำหรับการดื่มลูกค้าจึงมีความสุขและอาจกลับมาเป็นรอบที่สองและสาม โดยการสร้างยอดขายเพิ่มขึ้นบาร์เทนเดอร์จะห่อกะของพวกเขาด้วยเงินที่มากขึ้นในขวดโหล
แร็คความเร็ว
ชั้นวางความเร็ว - ชั้นวางขวดเหล็กกว้าง - ตั้งอยู่ใต้แถบที่ระดับความสูงเข่าเพื่อให้เข้าถึงได้ง่าย รู้จักกันในชื่อ "บ่อน้ำ" ชั้นวางนี้ติดกับผ้ากันเปื้อนของบาร์และมีเหล้าที่ใช้บ่อยที่สุดและราคาถูกที่สุดเช่นเหล้ารัมวอดก้าและจิน โดยการตั้งค่าสุราเหล่านี้ตามลำดับเฉพาะและจดจำว่าพวกเขาอยู่ที่ไหนบาร์เทนเดอร์พึ่งพาหน่วยความจำของกล้ามเนื้อเพื่อปรับปรุงความเร็วและความแม่นยำ
คำสั่งของสุรา
มาตรฐานอุตสาหกรรมสำหรับการสั่งซื้อสุราบนแร็คความเร็วคือ: เหล้ารัมวอดก้าจินบรั่นดีวิสกี้สก็อตบูร์บองและเตกีล่า อย่างไรก็ตามคำสั่งของขวดจะขึ้นอยู่กับความชอบของลูกค้าส่วนใหญ่ของคุณ บาร์เทนเดอร์มิกซ์กล่าวว่าคำสั่งทั่วไปของสุราบนรถไฟความเร็วสูงคือ: วอดก้า, เตกีล่า, จิน, เหล้ารัม, สก็อต, เบอร์เบินสามวินาที, บรั่นดี, เวอร์มุตและเวอร์มุตหวาน วางเหล้าในลำดับที่ช่วยให้คุณบริการลูกค้าได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพที่สุด
ปลายสูงในมือ
หากคุณกำลัง Bartending ที่ร้านอาหารราคาแพงคุณอาจต้องการตั้งค่าชั้นวางความเร็วสองอันอันหนึ่งสำหรับสุราแบรนด์เฮ้าส์และที่สองสำหรับสุราระดับไฮเอนด์ที่ใช้บ่อย ในขณะที่เหล้าคุณภาพสูงมักจะเรียงกันที่ด้านหลังของบาร์ประหยัดเวลาด้วยการวางแร็คความเร็วการโทรไว้ข้างหน้าคุณ ตัวอย่างของชั้นวางที่สองคือรายการต่อไปนี้: Absolute, Tanqueray, Bacardi, Jose Cuervo, Dewars, Johnny Walker, Jack Daniels, VO ของ Kagram, Kahlua หรือ Amaretto และ Lime or Grenadine ของ Rose กำหนดแร็คความเร็วในการโทรตามความต้องการของลูกค้า
ที่เก็บข้อมูลสำหรับความเร็ว
ในช่วงกลางของการเปลี่ยนแปลงและลึกลงไปในลูกค้าสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการทำคือเหล้าและสต็อกหมด มันอาจหมายถึงการออกจากโพสต์ยกกล่องบรรจุขวดแล้วดึงกล่องกลับไปที่บาร์ การจัดเก็บสุราที่ใช้บ่อยที่สุดในตู้หรือพื้นที่จัดเก็บใกล้กับความเร็วเพื่อให้คุณสามารถใส่ได้อย่างรวดเร็ว ให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามรหัสสุขภาพในพื้นที่ของคุณเมื่อเก็บสุราของคุณ ข้อกำหนดมาตรฐานคือตู้ควรมีอย่างน้อย 6 นิ้วเหนือพื้นตาม BarNinja
