พ่อครัวที่บ้านหลายคนฝันที่จะเปิดร้านอาหารของตัวเอง แต่ยังไม่พร้อมที่จะรับมือกับข้อกำหนดทางกฎหมายทั้งหมดที่เกี่ยวข้องในการทำอาหารเพื่อการพาณิชย์ หากคุณกำลังคิดจะทำธุรกิจร้านอาหารตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเข้าใจกฎหมายท้องถิ่นและรัฐบาลกลางทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับห้องครัวและอุปกรณ์ในครัว นอกจากว่าคุณกำลังยึดครองอาคารที่มีอยู่ซึ่งเคยใช้เป็นห้องครัวเชิงพาณิชย์แล้วคุณอาจต้องใช้เงินทุนเริ่มต้นเพิ่มเติมสำหรับการอัพเกรดหรือติดตั้งเครื่องใช้ไฟฟ้าการระบายอากาศและการเดินสายไฟฟ้า
ข้อกำหนดของ OSHA ของรัฐบาลกลางสำหรับครัว
การบริหารความปลอดภัยและอาชีวอนามัยกำหนดสถานที่ทำงานเพื่อให้พนักงานและลูกค้าปลอดภัย เนื่องจากอันตรายที่ไม่เหมือนใครในอุตสาหกรรมร้านอาหารแนวทางของ OSHA ครอบคลุมพื้นที่สำคัญเช่นการเก็บรักษาอาหารขั้นตอนการยกที่ปลอดภัยและการติดตั้งการ์ดใบมีดบนเครื่อง คนงานอายุต่ำกว่า 18 ปีมีข้อ จำกัด เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของงานที่พวกเขาได้รับอนุญาตให้ทำงานในร้านอาหาร ตัวอย่างเช่นผู้เยาว์ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้พลังขับเคลื่อน เครื่องมือแปรรูปอาหาร เช่นเครื่องผสมเครื่องบดและเครื่องสไลด์เนื้อ
การยื่นขอใบอนุญาตและการชำระภาษี
เนื่องจากคุณกำลังทำงานกับอาหารความปลอดภัยสาธารณะเป็นข้อกังวลสำคัญในครัวเชิงพาณิชย์ คุณต้องลงทะเบียน บริษัท ของคุณด้วยและได้รับใบอนุญาตจากรัฐ กรมอนามัย. คุณจะได้รับใบรับรองที่ต้องแสดงในสถานที่ที่โดดเด่นในครัวของคุณ คุณต้องขอหมายเลขประจำตัวผู้เสียภาษีจากบริการสรรพากร คุณสามารถสมัครทางไปรษณีย์ออนไลน์หรือทางโทรศัพท์ รัฐส่วนใหญ่ต้องการครัวพาณิชย์เพื่อยื่นขอใบอนุญาตภาษีการขายและยื่นแบบแสดงรายการภาษีเป็นระยะ ครัวเชิงพาณิชย์ทั้งหมดจะต้องลงทะเบียนกับรัฐและ ยื่นขอใบอนุญาตประกอบธุรกิจ จากเทศบาลท้องถิ่นของพวกเขา ข้อกำหนดนี้ใช้แม้ว่าคุณจะเรียกใช้ห้องครัวจากที่อยู่อาศัยส่วนตัวของคุณแทนที่จะเป็นอาคารพาณิชย์
ทำตามรหัสอาคารในพื้นที่ของคุณ
ห้องครัวเชิงพาณิชย์จะต้องปฏิบัติตามรหัสอาคารในท้องถิ่น คุณต้องติดตั้งฮูด Type 1 ทุกที่ที่คุณจะใช้เตาอบ, ช่วง, ผู้สูบบุหรี่, หม้อทอดไฟฟ้า, หม้อตุ๋นหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่ก่อให้เกิดไขมันหรือควัน แผนกอาคารในพื้นที่ของคุณอาจกำหนดข้อกำหนดบางอย่างที่เกี่ยวข้องด้วย ที่จอดรถการเข้าถึงสำหรับผู้พิการทางหนีไฟและการเข้าพักสูงสุด.
เตรียมพร้อมสำหรับการตรวจสอบเป็นระยะ
OSHA และกรมสุขภาพในพื้นที่ของคุณมีอำนาจในการตรวจสอบสถานที่ของคุณโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า การตรวจสอบมักครอบคลุม พื้นผิวการปรุงอาหารพื้นที่เตรียมอาหารห้องเก็บของตู้เย็นตู้แช่แข็งและอุปกรณ์ทำอาหาร. คาดว่าห้องครัวของคุณจะเป็นไปตามข้อกำหนดเกี่ยวกับความสะอาดและสุขอนามัย คุณอาจต้องส่งการตรวจสอบจากเจ้าหน้าที่ดับเพลิงท้องถิ่นเพื่อให้แน่ใจว่าห้องครัวของคุณไม่ได้สร้างอันตรายจากไฟไหม้ คุณต้องมีเครื่องดับเพลิงและระบบหัวฉีดดับเพลิงที่ใช้งานได้ในสถานที่ตลอดเวลา
