ร้านอาหารพึ่งพางบกำไรขาดทุน (P&L) เป็นพิเศษเพื่อจัดการต้นทุนกับรายได้จากการขาย การวิเคราะห์ช่วยให้เจ้าของร้านอาหารสามารถระบุได้ว่าธุรกิจนั้นดำเนินการอยู่ที่ผลกำไรหรือขาดทุนหรือไม่และสามารถทำการปรับเปลี่ยนเมื่อจำเป็น ในการสร้างงบกำไรขาดทุนร้านอาหารสามารถใช้เทมเพลตกำไรขาดทุนสำหรับร้านอาหารและเสียบตัวเลขทางการเงินที่เกี่ยวข้อง ร้านอาหารหลายแห่งสร้างกำไรขาดทุนเป็นรายสัปดาห์หรือรายเดือนเพื่อจับตาการทำกำไร แต่งบกำไรขาดทุนในช่วงปลายปีที่วิเคราะห์ระยะเวลา 12 เดือนนั้นจัดทำโดยร้านอาหารที่รับผิดชอบทางการเงินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการคำนวณภาษีของรัฐบาลกลางและรัฐ สำหรับธุรกิจ
วางยอดขายรวมสำหรับร้านอาหารเป็นเวลา 12 เดือนของปีงบการเงินในส่วนรายได้ของเทมเพลตกำไรขาดทุน คำนวณเงินจำนวนนี้จากแหล่งที่มาของรายได้ทั้งหมดรวมถึงการขายอาหารและเครื่องดื่มการจัดเลี้ยงกิจกรรมและการขายสินค้าตามความเหมาะสม ร้านอาหารส่วนใหญ่สร้างการรับธุรกรรมเพื่อขาย จำนวนเงินรายวันทั้งหมดจะถูกบันทึกโดยผู้ทำบัญชี ตรวจสอบหนังสือของร้านอาหารเพื่อตรวจสอบยอดขายรวมสำหรับช่วงเวลา
วางต้นทุนของสินค้าที่ขาย (COGS) สำหรับผลิตภัณฑ์และบริการที่ประกอบขึ้นเป็นตัวเลขยอดขายของร้านอาหารในส่วนรายได้ภายใต้การขาย COGS รวมถึงค่าจ้างที่จ่ายให้คนงานค่าใช้จ่ายในการขายส่งอาหารและเครื่องดื่มและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์โดยตรง ในร้านอาหารทั่วไปใบเสร็จรับเงินสำหรับการสั่งซื้อจะดำเนินการโดยผู้ทำบัญชีที่ดูแลบัญชีค่าใช้จ่าย ตรวจสอบกับผู้ทำบัญชีหรือบุคคลอื่น ๆ ที่รับผิดชอบหนังสือของร้านอาหารสำหรับข้อมูลนี้
แสดงรายการค่าใช้จ่ายทางธุรกิจของร้านอาหารสำหรับปีตามหมวดหมู่ในส่วนค่าใช้จ่ายของเทมเพลต P&L ค่าใช้จ่ายเหล่านี้เป็นค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานที่ไม่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์ หมวดหมู่นี้รวมถึงค่าใช้จ่ายครั้งเดียวและเกิดขึ้นประจำ ประเภทค่าใช้จ่ายทั่วไปสำหรับร้านอาหารรวมถึงค่าเช่าโฆษณาเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารประกันค่าสาธารณูปโภคและค่าเสื่อมราคา
ลบ COGS และค่าใช้จ่ายทั้งหมดจากการขายและวางจำนวนเงินที่ด้านล่างของเทมเพลตในบรรทัดที่ระบุกำไรหรือขาดทุน เทมเพลตจำนวนมากที่ใช้สเปรดชีตจะทำการคำนวณนี้โดยอัตโนมัติ การคำนวณนี้เป็นส่วนก่อน ตัวเลขที่เป็นบวกหมายถึงร้านอาหารที่เปิดดำเนินการเพื่อผลกำไรสำหรับปี หมายเลขติดลบหมายถึงร้านอาหารที่ดำเนินการโดยสูญเสีย การนำเสนอทางกายภาพของรายได้เทียบกับค่าใช้จ่ายบนกระดาษเป็นงบกำไรขาดทุนของร้านอาหาร
