การเปิดตัวร้านอาหารบาร์บีคิวที่ประสบความสำเร็จจะต้องมีการผสมผสานระหว่างการวางแผนธุรกิจทั่วไปและการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจง คุณสามารถหาคำแนะนำมากมายสำหรับการเปิดธุรกิจจากองค์กรต่าง ๆ เช่นการบริหารธุรกิจขนาดเล็กในสหรัฐอเมริกาและคะแนน การเตรียมด้านบาร์บีคิวเฉพาะของธุรกิจของคุณจะต้องมีการวิจัยเชิงลึกเพิ่มเติมในส่วนของคุณ
ประเมินแนวคิดที่แตกต่าง
บาบีคิวมีหลายสไตล์ คุณสามารถไปร้านอาหารบาร์บีคิวแบบใกล้เคียงในพื้นที่ของคุณหรือแข่งขันกับแนวคิดที่ไม่เหมือนใคร เริ่มต้นด้วยการประเมินรูปแบบบาร์บีคิวระดับภูมิภาคที่แตกต่างกันรวมถึงสไตล์แคนซัสซิตี้เซนต์หลุยส์เมมฟิสเท็กซัสจอร์เจียและแคโรไลนา พิจารณาสิ่งที่คุณจะนำเสนอโปรตีนซึ่งรวมถึงเนื้อหมูเนื้อวัวและสัตว์ปีก แต่ยังรวมถึงการตัดเฉพาะของเนื้อสัตว์เช่นหน้าอกหน้าอกไหล่แฮมและหลังลูกซี่โครงซี่โครงและสไตล์คันทรี่ บาร์บีคิวส่วนใหญ่ใช้ความร้อนทางอ้อม แต่ร้านอาหารบางแห่งใช้การผสมผสานระหว่างบาร์บีคิวการสูบบุหรี่การคั่วและการย่าง วิจัยว่าคุณต้องการอุปกรณ์ทำอาหารประเภทใดซึ่งรวมถึงผู้สูบบุหรี่ที่ทำด้วยไม้เตาหรือเตาอบและแหล่งเชื้อเพลิงประเภทใด - รวมถึงไม้จะเหมาะกับแต่ละแนวคิด
วิเคราะห์การแข่งขัน
ตรวจสอบร้านอาหารทั้งหมดในพื้นที่ของคุณรวมถึงร้านอาหารบาร์บีคิวและที่ไม่ใช่ร้านบาร์บีคิว เยี่ยมชมร้านอาหารบาร์บีคิวเพื่อเรียนรู้แนวคิดของพวกเขาลิ้มลองอาหารของพวกเขาตรวจสอบเมนูของพวกเขาดูวิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ของพวกเขาเรียนรู้ว่าพวกเขามีบริการจัดเลี้ยงหรือไปซอสขวดดูราคาและจดบันทึกชั่วโมงของพวกเขา ตรวจสอบช่วงราคาของร้านอาหารต่างๆในพื้นที่ของคุณซึ่งคุณจะใช้เป็นแนวทางในการพัฒนาแบรนด์และกลยุทธ์การกำหนดราคาของคุณ
สร้างเมนูตัวอย่าง
เมื่อคุณ จำกัด แนวคิดของคุณให้แคบลงสร้างเมนูที่แตกต่างกันตามโปรตีนเครื่องเคียงขนมปังและของหวานของคุณ เครื่องเคียงสามารถสร้างหรือทำลายร้านอาหารบาร์บีคิว ตัดสินใจว่าคุณต้องการให้ฝ่ายของคุณไปกับบาร์บีคิวประเภทไหนเช่นถั่วปินโตที่มีแนวคิดเท็กซัสหรือสตูว์บรันสวิกที่มีธีมจอร์เจีย - หรือถ้าคุณจะติดกับรายการโปรดในท้องถิ่นลูกค้าของคุณได้แสดงให้เห็นแล้วว่า รวมถึงขนมปังผักและของหวานหลากหลายประเภท
ราคาแนวคิดที่แตกต่าง
เมื่อคุณ จำกัด แนวคิดของคุณให้แคบลงเป็นสองหรือสามตัวเลือกให้ทำการวิจัยค่าใช้จ่ายเฉพาะสำหรับแต่ละรายการ การมีเมนูอาหารที่มีเนื้อวัวหมูไก่ปลาและเกมอาจดึงดูดลูกค้ามากขึ้น แต่คุณจะต้องซื้อโปรตีนมากขึ้นลดการประหยัดจากขนาดที่คุณได้รับจากความเชี่ยวชาญในโปรตีนเพียงไม่กี่ชนิด ติดต่อซัพพลายเออร์และรับราคาโปรตีนเพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับทางเลือกยอดนิยมและความสามารถในการจ่ายตลอดทั้งปี ราคาค่าใช้จ่ายของเตาอบ, ย่างหรือสูบบุหรี่ที่คุณจะต้องสำหรับแต่ละแนวคิดรวมถึงเชื้อเพลิงสำหรับพวกเขา ค้นหาราคาและความพร้อมใช้งานตลอดทั้งปีของไม้ใด ๆ ที่คุณต้องการสำหรับแนวคิดของคุณ ประเมินเครื่องเคียงของคุณเพื่อกำหนดราคาซื้ออาหารตามสั่งและสิ่งที่พวกเขาจะเสียค่าใช้จ่ายหากคุณมีแนวคิด "เนื้อสัตว์และสาม" ที่มีเครื่องเคียงสามชนิดที่มีโปรตีน
ประเมินตัวเลือกการขาย
การเพิ่มบริการจัดเลี้ยงนำกลับบ้านจัดส่งและขายซอสสามารถเพิ่มผลกำไรของคุณอย่างมากหรือทำให้ทรัพยากรหมดไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการตั้งค่าการดำเนินงานของคุณ ในบางกรณีอาจหมายถึงความแตกต่างระหว่างการทำกำไรหรือไม่ การขายอาหารและผลิตภัณฑ์จะมีแผนกสุขภาพและการพิจารณาใบอนุญาตต่างๆ ตัดสินใจว่าคุณจะบริหารกิจการร้านอาหารจัดเลี้ยงและใช้ผลิตภัณฑ์โดยใช้พนักงานที่แตกต่างกันหรือไม่และหากแต่ละตัวเลือกอาจถูกเรียกใช้เป็นแผนกธุรกิจที่แตกต่างกัน
ทดสอบแนวคิดของคุณ
ใช้ความคิดของคุณโดยผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าหลีกเลี่ยงการถามเพื่อนและครอบครัวหากพวกเขาชอบแนวคิดของคุณ หลายคนจะพูดว่า "ใช่" เพื่อกระตุ้นให้คุณแทนที่จะให้ข้อเสนอแนะที่เป็นกลาง สำรวจผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าเกี่ยวกับความชอบบาร์บีคิวของพวกเขาโดยไม่บอกแนวคิดที่มีศักยภาพของคุณเพื่อดูว่าตลาดของคุณมีความพึงพอใจอยู่แล้ว คุณสามารถค้นหาผู้ตอบแบบสำรวจได้ที่ห้างสรรพสินค้าโบสถ์หรืองานเทศกาลกลางแจ้งและใช้แบบสำรวจที่พิมพ์ออกมา หากพื้นที่ของคุณมีร้านบาร์บีคิวหลายแห่ง แต่มีลักษณะคล้ายกันและคุณต้องการเสนอแนวคิดที่ไม่เหมือนใครให้มองหาผู้ตอบแบบสำรวจที่สองหรือสามเพื่อดูว่าพวกเขาจะชอบอะไร ทดสอบสูตรอาหารของคุณรวมถึงเครื่องเคียงขอให้กลุ่มเป้าหมายให้คะแนนรสชาติและราคา รวมอาหารที่คุณไม่ต้องการให้บริการและให้สมาชิกกลุ่มโฟกัสรู้ว่าคุณกำลังทำสิ่งนี้อยู่ สิ่งนี้สามารถทำให้ผลลัพธ์ของคุณมีวัตถุประสงค์มากขึ้นเนื่องจากผู้เข้าร่วมจะไม่รู้สึกว่าพวกเขากำลังวิจารณ์รายการที่คุณได้ทำไว้แล้ว
ทำการตลาดด้วยตนเอง
สร้างแบรนด์ตามแนวคิดของคุณ ทดสอบชื่อและโลโก้ที่แตกต่างกันเพื่อดูว่าน่าสนใจและน่าจดจำที่สุด หากคุณกำลังเปิดร้านอาหารตามแนวคิดจากอีกรัฐหนึ่งให้พิจารณาตกแต่งร้านอาหารของคุณด้วยรายการจากพื้นที่นั้น เข้าร่วมการแข่งขันบาร์บีคิวและงานเทศกาลเพื่อเพิ่มความน่าเชื่อถือและความน่าเชื่อถือของคุณ เสนอที่จะให้บทความและสูตรบาร์บีคิวฟรีสำหรับสิ่งพิมพ์ท้องถิ่นและเว็บไซต์ ใส่เนื้อหาบนเว็บไซต์ของคุณที่มีเคล็ดลับการทำอาหารบาร์บีคิวและการวางแผนเมนู
