ความแตกต่างระหว่าง ISO 22000 และ HACCP

ISO 22000 และ HACCP เป็นมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารที่ บริษัท ใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตหรือการจัดการอาหารสามารถนำไปใช้ได้ บริษัท มักจะจัดให้พวกเขาอยู่ในสถานที่เดียวกันในเวลาเดียวกันและบางครั้งผู้จัดการก็เปล่งเสียงดังกล่าว ความแตกต่างคือ HACCP เป็นกระบวนการแบบนัทและโบลต์สำหรับการตรวจสอบอันตรายที่อาจเกิดขึ้นซึ่งสามารถนำมาใช้ด้วยตัวเองหรือเป็นส่วนหนึ่งของ ISO 22000 ซึ่งเป็นระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารที่กว้างขึ้นตามหลักการคุณภาพ

HACCP เป็นส่วนหนึ่งของ ISO 22000

HACCP ย่อมาจากการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมที่สำคัญ กระบวนการนี้ระบุอันตรายที่อาจคุกคามความปลอดภัยของอาหารเช่นแหล่งที่มาของแบคทีเรียหรือการปนเปื้อนสารเคมี จุดควบคุมที่สำคัญคือจุดสำคัญในการผลิตหรือจัดการกับอาหารในช่วงที่อันตรายเหล่านี้กลายเป็นปัจจัย HACCP เป็นส่วนหนึ่งของ ISO 22000 ที่ระบุถึงอันตรายเหล่านี้โดยตรงและกำหนดขั้นตอนสำหรับการตรวจสอบจุดควบคุมวิกฤตสำหรับตัวแปรต่างๆเช่นอุณหภูมิที่ถูกต้องและระดับความสะอาดที่ยอมรับได้ HACCP ยังเกี่ยวข้องกับการเก็บบันทึกที่ถูกต้องและตรวจสอบว่ากระบวนการในสถานที่กำลังทำงานอยู่

ISO 22000 เป็นระบบ FSMS ที่สมบูรณ์

ISO 22000 เป็นระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารหรือ FSMS อย่างครบถ้วน ในขอบเขตนั้นนอกเหนือไปจากการประมวลผลที่เกิดขึ้นจริงของอาหารเพื่อรวมสิ่งต่าง ๆ เช่นการตั้งเป้าหมายการทบทวนการบริหารและการตั้งค่าช่องทางการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพทั้งภายใน บริษัท และกับบุคคลภายนอกเช่นซัพพลายเออร์และหน่วยงานกำกับดูแล นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการพัฒนานโยบายความปลอดภัยด้านอาหารและกระบวนการในการเรียกคืนผลิตภัณฑ์ในกรณีที่จำเป็น

ISO 22000 อ้างอิงจาก ISO 9000

ISO 22000 เป็นไปตามรูปแบบของ ISO 9000 ซึ่งเป็นมาตรฐานคุณภาพที่ บริษัท ต่างๆสามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมใด ๆ มันรวมหลักการจัดการด้านคุณภาพแปดข้อของ ISO 9000 ซึ่งรวมถึงวัตถุประสงค์เช่นการมุ่งเน้นลูกค้าที่เกี่ยวข้องกับพนักงานและการตัดสินใจบนพื้นฐานของข้อเท็จจริง ISO 22000 ประกอบด้วยส่วนตัวเลขที่สอดคล้องกับส่วนที่คล้ายกันของ ISO 9000 HACCP เป็นส่วนหนึ่งของส่วนที่เจ็ดของ ISO 22000 ที่เรียกว่าการวางแผนและการทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัย

ISO 22000 เป็นสากล

HACCP มีถิ่นกำเนิดในสหรัฐอเมริกาโดยได้มาจากแนวทางและข้อบังคับที่กำหนดโดยกรมวิชาการเกษตรและสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ISO 22000 เป็นมาตรฐานระดับโลกที่ออกโดยองค์การระหว่างประเทศเพื่อการมาตรฐาน ISO 22000 ยังรวมถึงข้อกำหนดของมาตรฐานระดับโลกที่สำคัญอื่น ๆ เช่นมาตรฐานของสหภาพยุโรปและ British Retail Consortium