การเปิดร้านกาแฟอาจเป็นการผจญภัยที่ยอดเยี่ยม แต่คุณควรมีความรู้เกี่ยวกับวิธีการกำหนดราคาเมนูของคุณ มีปัจจัยหลายอย่างที่เกี่ยวข้องเมื่อสร้างกลยุทธ์การกำหนดราคาร้านกาแฟที่มีประสิทธิภาพ การกำหนดราคาของร้านกาแฟนั้นคำนึงถึงต้นทุนอาหารเศษอาหารและค่าใช้จ่ายในคาเฟ่ของคุณ
กลยุทธ์การกำหนดราคา
เมื่อคุณออกแบบเมนูสำหรับคาเฟ่ของคุณคุณควรรวมรายการที่ช่วยให้คุณทำกำไรอาหารและเครื่องดื่มของคุณ กลยุทธ์การกำหนดราคาของCaféเรียกร้องให้คำนึงถึงค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานโดยรวมของคุณ ค่าใช้จ่ายเหล่านี้จำเป็นต้องใช้ในการกำหนดราคาของคุณด้วยความช่วยเหลือของผู้สอบบัญชีรับอนุญาตที่มีทักษะ (CPA)
เมื่อสร้างรายการเมนูคุณควรลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่จะใช้สำหรับรายการเมนูต่างๆ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณซื้ออกไก่งวงสำหรับแซนวิชเฉพาะให้สร้าง 2-3 รายการที่เรียกใช้ไก่งวง
คุณสามารถกำหนดราคาสินค้าของคุณเพื่อดึงดูดลูกค้าเข้าสู่ร้านกาแฟของคุณ หากคุณวางแผนที่จะให้บริการไวน์และจ่าย 10 ดอลลาร์สำหรับไวน์นั้นคุณจะต้องเสียเงิน $ 5-7 ต่อแก้วไวน์หนึ่งขวด ไวน์ส่วนใหญ่มี 4 เสิร์ฟไวน์ต่อขวด
ลองทำ "การรวมราคา" เมื่อคิดถึงกลยุทธ์การกำหนดราคาของคาเฟ่ ประกอบด้วยการเสนอราคาพิเศษสำหรับรายการเมนูต่างๆ ตัวอย่างเช่น; หากคุณคิดค่าบริการ $ 3.00 สำหรับซุปหนึ่งถ้วยและ $ 5.00 สำหรับแซนวิชให้คิดค่าบริการ $ 7.00 สำหรับทั้งสองรายการด้วยกัน สิ่งนี้จะช่วยให้ผู้คนรู้ว่าพวกเขาได้รับข้อตกลง
ลองพิจารณาการตั้งราคาแบบอภินันทนาการด้วย เสนอราคาก้นหินสำหรับลาเต้เช่น $ 1.00 ต่อลาเต้แล้วคิดค่าใช้จ่าย $ 3.00 สำหรับบิสคอตติ นำเสนอสองรายการนี้ด้วยกัน คุณสามารถสร้างสรรค์มากด้วยวิธีที่คุณนำเสนอรายการคาเฟ่พิเศษเหล่านี้
คุณควรปรึกษา CPA เพื่อช่วยคุณในการกำหนดราคาและค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับร้านกาแฟของคุณ
