มูลค่าของร้านอาหารเป็นการบอกกล่าวกับสิ่งที่บางคนจ่ายเพื่อซื้อร้านอาหารนั้น ในขณะที่ร้านอาหารมีรูปร่างและขนาดที่หลากหลายเช่นเดียวกับเจ้าของร้านการกำหนดมูลค่าจึงมีความซับซ้อน ในแง่ทั่วไปส่วนใหญ่คุณค่าสามารถสร้างได้จากผลกำไรหลายปีหรือจากทรัพย์สินของร้านอาหาร
หมวดหมู่ร้านอาหาร
ร้านอาหารแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: บริการเต็มรูปแบบและบริการ จำกัด (หรือบริการด่วน) จากนั้นก็มีหมวดหมู่ย่อยมากมายเช่นอาหารรสเลิศ, ร้านอาหารแบบสบาย ๆ, บ้านอาหารค่ำ, บาร์และย่าง, อาหารสำเร็จรูป, อาหารจานด่วน, พิซซ่าซื้อกลับบ้านและรายการไป ภายในประเภทเหล่านี้เป็นร้านอาหารที่เป็นอิสระแฟรนไชส์ที่เป็นเจ้าของ บริษัท ที่ตั้งเดียวไปยังสถานที่หลายแห่งในระดับสากล ดังนั้น "ร้านอาหารทั่วไป" จึงไม่สามารถกำหนดอย่างสมเหตุสมผลได้
กำไรกับสินทรัพย์
มาดูร้านอาหารที่เป็นเจ้าของและดำเนินงานแยกกัน ในแง่ที่ง่ายที่สุดมีสองวิธีที่มูลค่าของร้านอาหารไม่ว่าจะเป็นบริการเต็มรูปแบบหรือบริการ จำกัด ที่แรกก็คือการคูณของกำไรประจำปีในกรณีของการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ สำหรับร้านอาหารที่ไม่ทำกำไรมูลค่าของอาหารจะถูกกำหนดโดยสินทรัพย์ถาวรที่เรียกว่าเฟอร์นิเจอร์เครื่องตกแต่งและอุปกรณ์ (FF&E) ไม่ว่าร้านอาหารจะสร้างกำไรหรือไม่ความจริงก็คือตลาดจะเป็นตัวกำหนดขั้นสูงสุดว่าร้านอาหารใดมีค่า
ตัวคูณกำไร
ในทางเศรษฐกิจที่ดี "กฎง่ายๆ" สำหรับมูลค่าร้านอาหารที่ทำกำไรได้คือสองถึงสามเท่าของกำไรประจำปีของร้านอาหาร (หรือกำไรจากการตัดสินใจ) และสินค้าคงคลัง อย่างไรก็ตามในภูมิภาคลอสแองเจลิสในช่วงเศรษฐกิจที่ยากลำบากปรากฏว่าร้านอาหารที่ทำกำไรสามารถคาดหวังรายได้ 1.5-2 ถึง 2 แห่งจากการตัดสินใจบวกกับสินค้าคงคลัง ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จมากขึ้นคือการทำกำไรให้กับเจ้าของปัจจุบันยิ่งมีคุณค่าสำหรับผู้ซื้อมากเท่านั้น นี่เป็นเรื่องปกติของธุรกิจใด ๆ
ไม่มีกำไรไม่มีปัญหา
หากร้านอาหารไม่เปลี่ยนกำไรก็ยังคงมีคุณค่าต่อผู้ซื้อ อุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดในการเข้าสู่อุตสาหกรรมร้านอาหารคือค่าใช้จ่ายเริ่มต้น หากร้านอาหารมีเครื่องดูดควันที่ได้รับอนุญาตและใช้งานได้ท่อระบายน้ำท่วมอ่างล้างมือสามส่วนและตู้เย็นที่ได้รับอนุญาตและอยู่ในทำเลที่ดีร้านอาหารทั่วไปจะขาย หากมีใบขับขี่ร้านอาหารจะขายให้มากขึ้น นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับร้านอาหารที่ทำกำไร
ต้นทุนทดแทนของอุปกรณ์
มูลค่าหรือมูลค่าของร้านอาหารที่ไม่ได้สร้างผลกำไรมากนักคือการทำงานอุปกรณ์ที่ได้รับอนุญาตและสินทรัพย์อื่น ๆ เจ้าของจะต้องกำหนดค่าทดแทนของอุปกรณ์การทำงานแต่ละชิ้นและสินทรัพย์อื่น ๆ จากนั้นนำมารวมกันในรายการเพื่อยืนยันมูลค่าปัจจุบันของร้านอาหาร
สมัครเป็นมืออาชีพ
ไม่ว่าจะพยายามกำหนดมูลค่าของร้านอาหารของคุณเองเพื่อจุดประสงค์ทางการเงินหรือเพื่อนำไปวางขายในตลาดคุณก็จะได้รับความเสียหายจากอารมณ์และราคาที่คุณต้องการเทียบกับมูลค่าตลาดจริง สำหรับความตั้งใจทางการเงินพูดคุยกับผู้ให้กู้ในเชิงพาณิชย์ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการสินเชื่อ เมื่อใคร่ครวญขายร้านอาหารของคุณให้สมัครเป็นนายหน้าธุรกิจที่มีประสบการณ์ มืออาชีพสามารถช่วยคุณกำหนดมูลค่าตลาดและนำผู้ซื้อที่ผ่านการรับรองมาอย่างรอบคอบเพื่อให้คุณสามารถใช้เวลาและเงินในการดำเนินธุรกิจร้านอาหารและใช้ชีวิตของคุณ
