คุณสนใจที่จะเปิดร้านอาหารหรือไม่? เป็นไปได้ที่จะประมาณการรายได้และค่าใช้จ่ายของร้านอาหารเพื่อตรวจสอบว่าคุณสามารถคาดหวังกำไรหรือไม่ การวิเคราะห์ผลประโยชน์ด้านต้นทุนจะให้การประมาณความมีชีวิตของธุรกิจของคุณ
ประมาณการรายได้
ประมาณการรายได้โดยการกำหนดจำนวนผู้อุปถัมภ์ที่ร้านอาหารจะรองรับและที่สำคัญกว่านั้นคือจำนวนลูกค้าที่คุณเชื่อว่าคุณจะดึงดูดในแต่ละช่วงเวลาอาหาร พัฒนาเช็คเฉลี่ยต่อลูกค้าต่อระยะเวลาอาหารแต่ละมื้อเรียกว่าส่วนหนึ่งวันและการตรวจสอบเฉลี่ยมักจะแตกต่างกันไปในแต่ละวัน ตอนนี้คูณจำนวนลูกค้าที่คุณจะได้รับในแต่ละวันส่วนเท่าของการตรวจสอบเฉลี่ยเพื่อรับรายได้ทั้งหมด
ต้นทุนของอาหารและเครื่องดื่ม
ค่าใช้จ่ายจริงของอาหารหรือเครื่องดื่ม (สิ่งที่คุณจ่าย) หารด้วยราคาขายของรายการ (สิ่งที่คุณเรียกเก็บจากลูกค้า) เท่ากับต้นทุนสินค้าร้อยละ ตัวอย่างเช่นพูดแฮมเบอร์เกอร์ที่มีค่าการตัดแต่งทั้งหมดราคา $ 1 และคุณขายได้ในราคา $ 5 จากนั้นต้นทุนของสินค้าคือ 20 เปอร์เซ็นต์ กำหนดราคารายการเมนูของคุณและรับต้นทุนสินค้าสำหรับแต่ละรายการ ในการรับต้นทุนสินค้าจริงคุณต้องประเมินจำนวนสินค้าแต่ละรายการที่คุณจะขายคูณด้วยต้นทุนของสินค้า
ต้นทุนแรงงาน
ตอนนี้คุณมาที่ค่าใช้จ่ายของพนักงานเสิร์ฟพ่อครัวแม่ครัวและคนอื่น ๆ ที่ดูแลร้านอาหาร เพิ่มทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันและคุณจะได้รับค่าแรง กำหนดกะทั้งหมดของคุณและเพิ่มสำหรับภาษีเงินเดือนค่าตอบแทนแรงงานและประกันสังคม
ต้นทุนการเข้าพัก
คุณเช่าอาคารหรือใช้พื้นที่ในร้านอาหารมีค่าใช้จ่ายเท่าไร? หากคุณเป็นเจ้าของอาคารคุณอาจต้องการใช้เงินจำนองของคุณ หากคุณเช่าคุณจะใช้ค่าเช่าของคุณ ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ รวมถึงภาษีค่าสาธารณูปโภคและค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานของพื้นที่ร้านอาหารของคุณ เพิ่มสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อรับค่าครองชีพของคุณ
จบการวิเคราะห์
ตอนนี้คุณพร้อมที่จะประเมินผลประโยชน์ด้านต้นทุนของร้านอาหารของคุณแล้ว เพิ่มค่าใช้จ่ายทั้งหมดของคุณเข้าด้วยกันแล้วลบออกจากรายได้โดยประมาณของคุณ กุญแจสำคัญคือผลกำไรดังนั้นคุณจึงต้องการมั่นใจว่าผลประโยชน์นั้นสูงกว่าต้นทุน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ครอบคลุมค่าใช้จ่ายทั้งหมดของคุณโดยการตรวจสอบงบกำไรขาดทุนเป็นรายการตรวจสอบ สำหรับคำสั่งตัวอย่างดูส่วนอ้างอิง
