ยิ่งธุรกิจของคุณใช้เวลาในการผลิตสินค้าและบริการมากเท่าไหร่คุณก็จะยิ่งทำกำไรได้มากขึ้น การควบคุมต้นทุนเป็นกลยุทธ์การบัญชีที่ติดตามค่าใช้จ่ายเนื่องจากสัมพันธ์กับรายได้สำหรับรายการเฉพาะเช่นจำนวนเงินที่คุณใช้เทียบกับจำนวนเงินที่คุณได้รับสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดที่คุณผลิต เมื่อทำได้ดีการควบคุมต้นทุนนำเสนอข้อดีของการให้ข้อมูลเชิงลึกที่จะช่วยให้ธุรกิจของคุณมีประสิทธิภาพและผลกำไรมากขึ้น เมื่อทำไม่ดีข้อเสียของการควบคุมต้นทุนส่วนใหญ่จะมุ่งไปที่สมมติฐานที่ไม่ถูกต้องซึ่งให้ข้อมูลที่ไม่ถูกต้องตามบรรทัด
ข้อเสียของการบัญชีควบคุมต้นทุน
ลองนึกภาพคุณเป็นเจ้าของร้านอาหาร หากคุณฝึกการบัญชีควบคุมต้นทุนผู้ทำบัญชีของคุณจะตรวจสอบการสั่งซื้อส่วนผสมที่ไปยังรายการเมนูอื่นของคุณ นี่เป็นภาพรวมคร่าวๆว่าค่าใช้จ่ายของสูตรอาหารต่างกันมากน้อยเพียงใด ปัญหาคือรายละเอียดอาจมืดมัวในทางปฏิบัติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้ทำบัญชีของคุณไม่ได้อยู่บนพื้นดูวิธีการทำรายการต่าง ๆ - คุณใช้เกลือหรือช้อนโต๊ะไหม? คุณเพิ่มสมุนไพรกี่อัน? หากไม่มีความรู้โดยตรงก็ยากที่จะบัญชีค่าใช้จ่ายอย่างถูกต้อง
นอกจากนี้รายได้ที่เกิดจากรายการเมนูบางรายการอาจไม่สะท้อนมูลค่าอย่างถูกต้องในบริบทของต้นทุนโดยรวมของคุณ หากคุณให้ขนมปังและเนยฟรีในตอนต้นของแต่ละมื้ออาหารเสริมเหล่านี้จะไม่นำมาซึ่งรายได้โดยตรง แต่พวกเขาอาจทำให้ลูกค้าของคุณมีแนวโน้มที่จะสนับสนุนการก่อตั้งของคุณมากกว่าเพื่อนบ้านที่ไม่มีขนมปังและเนยฟรี นอกจากนี้หากลูกค้าของคุณเติมขนมปังและเนยคุณอาจใช้จ่ายส่วนผสมน้อยลงสำหรับรายการเมนูที่มีราคาแพงกว่า อย่างไรก็ตามเป็นไปไม่ได้ที่จะทำการวิเคราะห์ผ่านการควบคุมต้นทุน
ข้อเสียของการจัดสรรการควบคุมต้นทุน
หากธุรกิจของคุณใช้การบัญชีควบคุมต้นทุนคุณจะต้องจัดสรรต้นทุนของรายการค่าโสหุ้ยเช่นค่าเช่าและค่าสาธารณูปโภค อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งไม่มีวิธีที่สะอาดและแม่นยำในการทำเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์บางอย่างของคุณจะใช้เวลาในการผลิตน้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และจะใช้ค่าใช้จ่ายในการเช่าของคุณน้อยลง อย่างไรก็ตามยังมีอีกหลายชั่วโมงที่ร้านค้าของคุณไม่ได้ถูกใช้งานเช่นข้ามคืนและเป็นการยากที่จะคำนวณจำนวนชั่วโมงว่างเหล่านี้ในสมการ
ข้อเสียของการลดต้นทุน
ในขณะที่คุณติดตามค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับสินค้าต่าง ๆ ที่คุณผลิตคุณจะทำการปรับลดค่าใช้จ่ายตามข้อมูลที่คุณรวบรวม คุณอาจเลือกใช้วัสดุที่ถูกกว่าหากคุณพบว่าราคาวัสดุของคุณนั้นไม่ได้สัดส่วนกับราคาของคุณ อย่างไรก็ตามคุณอาจสิ้นสุดการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ต่ำกว่าซึ่งเป็นผลมาจากมาตรการลดต้นทุนนี้และยอดขายที่ลดลงจะทำให้กำไรของคุณลดลงไปอีก เมื่อใช้กลยุทธ์ลดต้นทุนให้จับตาดูภาพรวม มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าเพื่อให้พนักงานอยู่บนพื้นน้อยลง แต่ถ้าลูกค้าของคุณต้องรอนานเกินไปสำหรับการบริการพวกเขามีแนวโน้มที่จะทำธุรกิจของพวกเขาที่อื่น
