หลายคนแสดงความปรารถนาที่จะเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหาร ตามที่สมาคมร้านอาหารแห่งชาติระบุว่าในปี 2554 มีร้านอาหาร 960,000 แห่งในสหรัฐอเมริกาที่มีพนักงาน 12.8 ล้านคน บทความเดือนตุลาคม 2549 ในนิตยสารผู้ประกอบการระบุว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของร้านอาหารทั้งหมดที่เปิด "ล้มเหลวภายในห้าปี" มีวัตถุประสงค์หลักสี่ประการในการดำเนินงานร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จซึ่งเจ้าของที่มีศักยภาพใด ๆ จำเป็นต้องพิจารณา
ให้บริการอาหารที่มีคุณภาพในราคายุติธรรม
ร้านอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ กำลังเปลี่ยนไปกินอาหารอินทรีย์ที่ปลูกในท้องถิ่น ประโยชน์ของการซื้ออาหารอินทรีย์ที่ปลูกในท้องถิ่นรวมถึงการเสนอผลิตผลสดและเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติดีกว่าอาหารที่เคยถูกแช่แข็งอาหารที่คุณให้บริการจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของลูกค้าและคุณจะช่วยเกษตรกรในท้องถิ่น เป็นความจริงที่ว่าการซื้ออาหารออร์แกนิกหมายความว่าคุณจะต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมล่วงหน้า แต่ลูกค้าร้านอาหารจำนวนมากกำลังมองหาทางเลือกในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้การซื้ออาหารออร์แกนิกที่ปลูกในท้องถิ่นจะช่วยให้คุณนำเสนอเมนูที่มีการพัฒนาเนื่องจากสิ่งที่คุณให้บริการในเวลาใดก็ตามขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่และตามฤดูกาลที่ฟาร์มท้องถิ่น
บรรยากาศและบรรยากาศ
มีมากกว่าการทำร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จมากกว่าแค่การเสิร์ฟอาหารที่ยอดเยี่ยม ลูกค้ายังถูกดึงดูดไปยังบรรยากาศและบรรยากาศซึ่งทั้งสองอย่างนี้สร้างความประทับใจอย่างมากต่อประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยรวมของพวกเขา บรรยากาศที่เหมาะสมทำให้แขกรู้สึกผ่อนคลายตลอดมื้ออาหารและปล่อยให้ลูกค้าทำซ้ำ จำไว้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่มองหาบรรยากาศแบบเดียวกันเมื่อเลือกสถานที่กิน หลายคนที่ทำงานในสำนักงานทุกวันมักจะชอบบรรยากาศที่เงียบสงบและผ่อนคลายในขณะที่ผู้ให้บริการสื่อสารโทรคมนาคมและลูกค้าอายุน้อยมักชอบร้านอาหารที่วุ่นวายกว่า
ทำความรู้จักกับตลาดเป้าหมาย
การเลือกแนวคิดที่ถูกต้องการค้นหาสถานที่ที่เหมาะสมและการดึงดูดกลุ่มประชากรที่เหมาะสมนั้นเป็นปัจจัยสำคัญที่จะกำหนดว่าร้านอาหารของคุณจะประสบความสำเร็จหรือไม่ คุณวางแผนที่จะตอบสนองต่อฝูงชนมื้อกลางวันหรือฝูงชนชั่วโมงแห่งความสุขหรือไม่? คุณกำลังพยายามดึงดูดลูกค้าที่กำลังมองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารอย่างเป็นทางการหรือคุณต้องการเป็นสถานที่แฮงเอาท์แถวบ้านหรือไม่? คุณคาดหวังที่จะรับใช้ผู้สูงอายุหรือแฟนเพลงมากขึ้นหรือไม่? เป็นสิ่งสำคัญในการกำหนดพารามิเตอร์ของตลาดเป้าหมายของคุณและเพื่อทำความเข้าใจกับสิ่งที่พวกเขาคาดหวังเมื่อเยี่ยมชมร้านอาหารของคุณ
ลูกค้าสัมพันธ์
เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ลูกค้าทุกคนพอใจที่เดินผ่านประตูหน้าร้านอาหารของคุณ แต่การรู้วิธีเอาใจแม้ร้านอาหารที่โมโหที่สุดจะช่วยกระจายคำพูดดีๆเกี่ยวกับธุรกิจของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ฝึกอบรมเจ้าหน้าที่คอยดูแลลูกค้าอย่างถูกวิธีซึ่งจะแตกต่างกันไปตามตลาดเป้าหมายของคุณ พนักงานควรสวมใส่เครื่องแต่งกายที่เหมาะสมตลอดเวลาและหากมีการร้องเรียนพนักงานที่รอควรให้ผู้จัดการร้านอาหารเข้ามาและช่วยแก้ไขปัญหา การมีอัธยาศัยดีและช่วยเหลือแม้ว่าจะต้องเผชิญกับผู้อุปถัมภ์ที่หยาบคายเป็นอย่างมากจะช่วยให้ร้านอาหารของคุณประสบความสำเร็จและสร้างชื่อเสียงที่ดีในชุมชน
