วิธีการรักษาระดับพนักงานที่ดีสำหรับร้านอาหารของคุณ

การคิดทุกอย่างอยู่ภายใต้การควบคุมใน "หน้าบ้าน" ของคุณและทันใดนั้นคุณค้นพบว่ามีพนักงานรอไม่พอที่จะครอบคลุมทุกโต๊ะในพื้นที่รับประทานอาหาร! หรือก่อนที่จะเปิดคุณรู้ว่าพนักงานห้องจานเรียกป่วย! นี่เป็นปัญหาที่จะลดความสามารถในการทำกำไรของการให้บริการด้านอาหารอย่างรวดเร็วและอาจส่งผลกระทบอย่างมาก สถานการณ์ดังกล่าวในร้านอาหารร้านอาหารโรงแรมหรือการดำเนินการบริการการรับประทานอาหารที่มีความช่วยเหลือสามารถแก้ไขได้ เพื่อที่จะเรียนรู้วิธีรักษาระดับพนักงานให้ดีสำหรับร้านอาหารของคุณจำเป็นต้องดำเนินการขั้นตอนที่สำคัญบางอย่าง

รายการที่คุณจะต้อง

บุคคลหนึ่งถูกกำหนดให้รับผิดชอบด้านการจัดบุคลากร
จัดหาเครื่องมือและอุปกรณ์ร้านอาหารอย่างเพียงพอ
สภาพแวดล้อมการทำงานที่น่าพอใจ

กำหนดผู้นำ การทำความเข้าใจทุกด้านเกี่ยวกับงานของพวกเขาและสิ่งที่พวกเขาคาดหวังทำให้สมาชิกของพนักงานทุกคนสามารถปฏิบัติหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีคนคนหนึ่งโดยเฉพาะในความดูแลของการจ้างการกำหนดเวลาการฝึกอบรมและการกำกับดูแลสมาชิกของพนักงาน ไม่ว่าตำแหน่งของตำแหน่งนี้จะเป็นอย่างไรบุคคลนั้นจะต้องมีอำนาจเต็มและความรับผิดชอบต่อการปฏิบัติงานของพนักงานทุกด้านภายใต้การควบคุมของเขาหรือเธอ

แจ้งคนของคุณ ก่อนที่จะเริ่มการเปลี่ยนแปลงใด ๆ สมาชิกแต่ละคนของพนักงานทุกคนต้องเข้าร่วมพนักงาน "เรียงแถว" หรือบรรยายสรุป ในระหว่างกิจกรรมนี้ทุกรายการของเมนูจะถูกอธิบายโดยหัวหน้าพ่อครัวหรือตัวแทนของเขาตามด้วยคำถามและคำตอบในช่วงเวลาที่พูดคุยเกี่ยวกับเมนูประจำวัน นอกจากนี้ในระหว่างช่วงเวลานี้บุคคลที่อยู่ในความดูแลของเจ้าหน้าที่คอยจะคอยสังเกตเจ้าหน้าที่เพื่อให้แน่ใจว่ามีการติดตามการแต่งกายที่เหมาะสม

จัดเตรียมเครื่องมือสำหรับงาน อุปกรณ์ที่เหมาะสมและการเข้าถึงอย่างง่ายดายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการดำเนินงานบริการอาหารที่ราบรื่นและประสบความสำเร็จ ความพร้อมใช้งานของเมนูใบสั่งซื้อผ้ากันเปื้อนผ้าเช็ดปากผ้าปูโต๊ะเครื่องเงินเครื่องเซิร์ฟเวอร์กาแฟถาดและที่วางถาด ฯลฯ ช่วยให้พนักงานที่รอทำงานอย่างมืออาชีพ

ตรวจสอบพนักงานอย่างใกล้ชิด การให้บริการโต๊ะและรับเงินเป็นเหตุผลที่สมาชิกของพนักงานรออยู่ที่นี่ ทุกคนสมควรที่จะทำงานในสภาพแวดล้อมการทำงานที่น่าพึงพอใจและด้วยการคำนึงถึงการทะเลาะวิวาทการโต้เถียงการตะโกนการรังแกและการใช้ความหยาบคายนั้นเป็นการกระทำที่ยอมรับไม่ได้ในหมู่พนักงาน ผู้ฝ่าฝืนกฎเหล่านี้ของสถานที่ทำงานควรได้รับการจัดการอย่างเหมาะสมและรวดเร็ว

สรรเสริญคนงานของคุณบ่อยครั้ง ให้ข้อเสนอแนะบ่อย การอนุญาตให้พนักงานมีอาหาร "ในบ้าน" เมื่อการเปลี่ยนแปลงของพวกเขาสิ้นสุดลงเป็นวิธีที่ดีสำหรับธุรกิจในการแสดงความขอบคุณกับคนที่ทำงานหนักเหล่านี้ อาหารดังกล่าวรวมถึงเครื่องดื่มน้ำอัดลมควรจัดทำขึ้นเพื่อการบริโภคภายในสถานที่เท่านั้นโดยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัวและไม่ใช่อาหารที่เลือกจากเมนู

เฉลิมพระเกียรติเวลาของบุคคลออก พนักงานหลายคนคิดว่าเวลาว่างเป็นสิ่งที่เกือบจะศักดิ์สิทธิ์ การโพสต์กำหนดการทำงานของพนักงานช่วยให้พนักงานและผู้บริหารวางแผนล่วงหน้า และการสังเกตตารางงานนั้นเป็นสิ่งที่ทำให้ทุกคนมีความสุข การดำเนินงานด้านบริการอาหารบางรายการมีรายการ "ดีต่อการโทร" ที่โพสต์ภายใต้ตารางการทำงานของพนักงานเพื่อประโยชน์ของผู้ที่ไม่รังเกียจที่จะถูกเรียกว่า "เรียก" ในวันที่กำหนด

แสดงความยินดีกับผู้ที่รับใช้ และยินดีต้อนรับพวกเขากลับมา เวลาและสถานการณ์เปลี่ยนไปและผู้คนก็ยังเดินหน้าต่อไป มีความสุขกับพนักงานที่ได้รับการบริการที่สำคัญสำหรับธุรกิจของคุณและผู้ที่อาจตัดสินใจเลือกที่จะมีส่วนร่วมในการทำงาน ใครบ้างที่รู้ว่าในอนาคตพวกเขาอาจกลายเป็นลูกค้า "ปกติ" ที่ดีกว่าของคุณ! คะแนนที่กล่าวถึงในที่นี้มี จำกัด และไม่รวมถึงวิธีการทั้งหมดที่ใช้ในการตอบคำถามวิธีการรักษาระดับพนักงานให้ดีสำหรับร้านอาหารของคุณ โปรดจำไว้ว่าพนักงานที่สำคัญเหล่านี้เป็นตัวแทนของบุคคลที่สำคัญที่สุดในองค์กรของคุณและผลลัพธ์ของแรงงานของพวกเขาจะสะท้อนถึงคุณภาพของธุรกิจของคุณ