ตลาดร้านอาหารเป็นธุรกิจที่มีการแข่งขันสูงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเจ้าของร้านอาหารที่มีความชำนาญต้องมุ่งเน้นการตลาดหากพวกเขาต้องการโดดเด่นจากการแข่งขัน แผนการตลาดเป็นเอกสารที่คุณสามารถใช้เพื่อกำหนดเป้าหมายทางการตลาดและความพยายามสำหรับปีถัดไป แผนการตลาดที่มีการวิจัยอย่างรอบคอบและเป็นลายลักษณ์อักษรสามารถสร้างขึ้นได้โดยการรับข้อมูลเชิงลึกจากตัวอย่างแผนการตลาดร้านอาหาร
โดยทั่วไปแผนการตลาดประกอบด้วยสี่ส่วน ได้แก่ บทสรุปผู้บริหารการวิเคราะห์ตลาดการวิเคราะห์คู่แข่งและกลยุทธ์ทางการตลาด ในแต่ละส่วนเหล่านี้คุณจะร่างเป้าหมายทางการตลาดสำหรับปีงบประมาณการตลาดกลยุทธ์ที่คุณวางแผนที่จะใช้เพื่อให้บรรลุเป้าหมายเหล่านั้นและรายละเอียดของงานวิจัยที่คุณทำในอุตสาหกรรมของคุณ
สรุปแผนการตลาดร้านอาหาร
การวิเคราะห์ตลาดร้านอาหาร
ส่วนที่สองของแผนการตลาดสำหรับร้านอาหารคือการวิเคราะห์ตลาด ส่วนนี้จะต้องให้คุณทำการวิจัยในร้านอาหารของคุณและกำหนดตลาดเป้าหมายสำหรับร้านอาหารของคุณ การวิเคราะห์ตลาดมีความสำคัญเนื่องจากช่วยให้คุณเข้าใจลูกค้าในอุดมคติของคุณ การวิเคราะห์ควรรวมถึงข้อมูลประชากรที่เกี่ยวข้องเช่นช่วงอายุรายได้ระดับการศึกษาและความสัมพันธ์ในครอบครัว
เริ่มต้นการวิจัยของคุณโดยมุ่งเน้นที่ชุมชนท้องถิ่นของคุณ ค้นหาข้อมูลสำมะโนประชากรสำหรับเมืองของคุณทางออนไลน์เพื่อกำหนดวิถีชีวิตของผู้คนที่อาศัยอยู่ในเมืองของคุณเช่นสถานที่ทำงานอายุและรายได้ของพวกเขา ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านอาหารสามารถรวบรวมได้จาก National Restaurant Association จำกัด การค้นหาให้แคบลงโดยการสังเกตลูกค้าของคุณในร้านอาหารของคุณหรือทำการสำรวจออนไลน์ จากการวิจัยของคุณสร้างโปรไฟล์ลูกค้าเป้าหมายที่จะช่วยให้คุณมุ่งเน้นการตลาดของคุณโดยเฉพาะกับลูกค้าในอุดมคติ ตัวอย่างเช่นตลาดเป้าหมายของร้านอาหารในธีมกีฬาอาจประกอบด้วยชายหนุ่มอายุระหว่าง 18 ถึง 35 ปีที่มีระดับวิทยาลัยและมีรายได้เฉลี่ย 50,000 ดอลลาร์
การวิเคราะห์การแข่งขัน
แผนการตลาดสำหรับร้านอาหารไม่ควรเพิกเฉยต่อการแข่งขันของคุณซึ่งหมายความว่าคุณต้องทำการวิจัยเกี่ยวกับคู่แข่งของคุณ สำหรับส่วนการวิเคราะห์การแข่งขันของแผนการตลาดของคุณเลือกกลุ่มของร้านอาหารที่คุณรู้สึกว่าเป็นการแข่งขันที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคุณและตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติม
การวิเคราะห์การแข่งขันควรรวมถึงรายละเอียดของร้านอาหารกลยุทธ์ทางการตลาดข้อมูลเกี่ยวกับเมนูและราคาและตลาดเป้าหมาย การเยี่ยมชมร้านอาหารแต่ละแห่งจะช่วยให้คุณได้รับข้อมูลเชิงลึกที่คุณต้องการสำหรับการวิเคราะห์ของคุณ นอกเหนือจากข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับคู่แข่งแต่ละรายแล้วส่วนนี้ของแผนการตลาดร้านอาหารของคุณจะต้องรวมการวิเคราะห์จุดแข็งและจุดอ่อนของคู่แข่งด้วย
กลยุทธ์การตลาดสำหรับร้านอาหาร
ส่วนอื่น ๆ ของแผนการตลาดร้านอาหารของคุณจะนำไปสู่ปริศนาชิ้นสุดท้าย - กลยุทธ์การตลาด ส่วนนี้ให้รายละเอียดเกี่ยวกับการกระทำเฉพาะที่คุณจะทำเพื่อให้บรรลุเป้าหมายที่วางไว้ในบทสรุปผู้บริหาร นอกจากการสรุปแผนการตลาดของคุณในปฏิทินกิจกรรมและโปรโมชั่นที่คุณวางแผนไว้ตลอดทั้งปีส่วนกลยุทธ์การตลาดของคุณควรมีงบประมาณ หากคุณวางแผนที่จะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำเป็นพิเศษในวันวาเลนไทน์ตัวอย่างเช่นแผนการตลาดของคุณควรรวมถึงวิธีการวางแผนการตลาดโปรโมชันนั้น
คุณจะโฆษณาบนโซเชียลมีเดียหรือไม่ งบประมาณเท่าไหร่ สมาชิกในทีมคนใดจะรับผิดชอบด้านการออกแบบกราฟิกการเขียนข้อความโฆษณาการบริการลูกค้าและอื่น ๆ และจะถึงกำหนดส่งเมื่อใด คุณจะต้องตั้งเป้าหมายบางอย่างเช่นการจอง 50 ตาราง และตัวชี้วัดใดที่คุณจะใช้เพื่อวัดความสำเร็จของอาหารค่ำเช่นจำนวนการจองอัตราการคลิกผ่านของโฆษณาบนโซเชียลมีเดีย ฯลฯ
นี่จะเป็นส่วนที่มีรายละเอียดมากที่สุดของแผนการตลาดของคุณเพราะมันจะร่างรายละเอียดเฉพาะของแต่ละกลยุทธ์การตลาดที่คุณวางแผนที่จะใช้ ทุกกลยุทธ์ไม่เพียง แต่ควรมีรายละเอียดเกี่ยวกับความพยายามทางการตลาดที่เกี่ยวข้อง แต่ยังรวมถึงความสำเร็จที่จะวัด
