โครงสร้างองค์กรของโรงแรมคืออะไร

โครงสร้างองค์กรโรงแรมเป็นแผนที่ครอบคลุมโดยเจ้าของโรงแรมเพื่อกำหนดกิจกรรมและความรับผิดชอบของแผนก โครงสร้างนี้ทำให้ทุกการดำเนินงานของโรงแรมมีตั้งแต่แผนกต้อนรับและรูมเซอร์วิสไปจนถึงแผนกทรัพยากรมนุษย์ โครงสร้างองค์กรของโรงแรมมีความจำเป็นเพื่อสร้างความมั่นใจในการทำกำไรสูงสุดจากแต่ละห้องร้านอาหารและบาร์ในแต่ละวัน โรงแรมของคุณสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพหากสร้างโครงสร้างองค์กรที่เข้าใจง่าย

วัตถุประสงค์

โครงสร้างองค์กรของโรงแรมไม่มีประโยชน์หากไม่มีการระบุวัตถุประสงค์เริ่มต้นขององค์กร วัตถุประสงค์เหล่านี้กล่าวถึงกิจการภายในและภายนอกของโรงแรมเพื่อให้บรรลุเป้าหมายที่กำหนดไว้โดยบุคลากรที่เหมาะสม วัตถุประสงค์ภายในของโรงแรมอาจเป็นการประชุมรายสัปดาห์ระหว่างหัวหน้าแผนกเพื่อสื่อสารปัญหาการดำเนินงาน วัตถุประสงค์ภายนอกภายในโครงสร้างองค์กรของโรงแรมอาจรวมถึงเป้าหมายการรับสมัครสำหรับพนักงานตามฤดูกาลและการกำหนดราคาผันแปรสำหรับวันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์ คุณสามารถทำงานกับ บริษัท ที่ปรึกษาด้านโรงแรมเช่น HVS Hotel Management เพื่อสร้างวัตถุประสงค์ทั้งระยะสั้นและระยะยาวตั้งแต่เริ่มต้น

ช่วงของการควบคุม

คำว่า "span of control" ใช้เพื่ออธิบายสายโซ่อำนาจในโครงสร้างองค์กรโรงแรม โรงแรมที่ใช้การควบคุมที่หลากหลายนั้นทุกแผนกต้องรายงานต่อผู้จัดการทั่วไปโดยตรง โรงแรมที่ใช้อำนาจการจัดการที่มอบหมายอย่างแคบ ๆ ให้แก่ผู้ช่วยผู้จัดการหัวหน้าแผนกและหัวหน้างานสำหรับปัญหาประจำวัน โรงแรมขนาดเล็กมีแนวโน้มที่จะใช้การควบคุมที่หลากหลายเนื่องจากผู้จัดการทั่วไปอาจอยู่ในสถานที่ทุกวัน เครือข่ายระดับประเทศและระหว่างประเทศใช้ช่วงควบคุมที่แคบเพื่อแก้ไขปัญหาโรงแรมทันทีเนื่องจากเจ้าของหรือผู้จัดการทั่วไปไม่สามารถครอบคลุมโรงแรมแต่ละแห่งได้

การกำหนดความรับผิดชอบของแผนก

ห้าแผนกที่ระบุไว้ในโครงสร้างองค์กรของโรงแรมคือห้องพัก อาหารและเครื่องดื่ม; ทรัพยากรมนุษย์; การตลาด; และการบัญชี แผนกห้องพักจัดการการบริการลูกค้ารวมถึงบริการซักรีดแม่บ้านทำความสะอาดและการจอง F&B รับผิดชอบงานรูมเซอร์วิสบาร์และการดำเนินงานร้านอาหาร แผนกทรัพยากรบุคคลได้รับการร้องขอให้จัดการกับการสรรหาพนักงานการฝึกอบรมและผลประโยชน์และฝ่ายบัญชีดูแลบัญชีแยกประเภทโรงแรม ฝ่ายการตลาดรับผิดชอบในการขายพื้นที่โฆษณาในโรงแรมและการส่งเสริมการขาย

แผนภูมิการไหลขององค์กร

ขนาดของโรงแรมของคุณจะกำหนดขนาดและลักษณะของผังองค์กรของคุณ โรงแรมขนาดเล็กที่มีพนักงานไม่กี่คนอาจมีแผนภูมิสองระดับกับเจ้าของที่ด้านบนและเส้นที่เชื่อมต่อกับการบำรุงรักษาการจองและการดูแลทำความสะอาด โรงแรมในเครือจะต้องเพิ่มชั้นของการจัดการเพิ่มเติมรวมถึงคณะกรรมการบริหารและผู้จัดการภูมิภาคซึ่งขยายแผนภูมิการไหลเป็นอย่างน้อยสี่ชั้น แผนผังการไหลขององค์กรอาจเป็นภาพรวมทั่วไปของแผนกหรือเน้นไปที่ความสัมพันธ์แบบตำแหน่งต่อตำแหน่งทั่วทั้งโรงแรม

นิยามงานและความรับผิดชอบ

โรงแรมของคุณควรกำหนดตำแหน่งงานแต่ละตำแหน่งอย่างรอบคอบหลังจากทำแผนผังผังองค์กรเรียบร้อยแล้ว แต่ละงานควรแสดงรายการตามตัวอักษรภายในแต่ละแผนกและรวมถึงบทสรุปโดยย่อของความรับผิดชอบในงาน รายการที่ครอบคลุมของความรับผิดชอบงานสำหรับแต่ละตำแหน่งงานควรรวมอยู่ในโครงสร้างองค์กร รายการนี้ถูกใช้โดยผู้จัดการฝ่ายทรัพยากรบุคคลสำหรับโฆษณาการสรรหาบุคลากรและการประเมินผลพนักงานภายในโรงแรมของคุณ พนักงานโรงแรมของคุณเข้าใจสิ่งที่พวกเขาต้องทำในแต่ละวันหากพวกเขาสามารถเข้าถึงหน้าที่รับผิดชอบที่กำหนดไว้อย่าง จำกัด