ข้อกำหนดผู้ขายอาหารของเท็กซัส

ทุกปีความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารที่เกิดจากแบคทีเรียเช่นแซลโมเนลล่าและอี coli มีบัญชีผู้ป่วยที่เป็นโรคในสหรัฐอเมริกาเฉลี่ย 76 ล้านรายตามศูนย์ควบคุมโรค เกือบ 30 เปอร์เซ็นต์ของรายงานผู้เสียชีวิตจากโรคติดเชื้อจากอาหารที่ติดเชื้อในปี 2550 ได้รับการยกย่องให้เป็นเชื้อ Salmonella ในเท็กซัสมีรายงานการระบาดของแบคทีเรีย 14 ครั้งและการระบาดของโรคติดเชื้อที่เกิดจากอาหาร 7 รายการในปี 2550 เนื่องจากการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารสามารถมีผลเป็นความหายนะดังกล่าวกรมบริการสาธารณสุขของรัฐเท็กซัส รวมถึงผู้ขายถนน

รัฐกับรหัสเมือง / มณฑล

DSHS Food Regulation Code เป็นข้อกำหนดขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามเทศบาลและมณฑลมีตัวเลือกในการบังคับใช้กฎที่เข้มงวดกว่า ผู้ขายควรตรวจสอบกฎในเมืองหรือเขตของตนด้วย ตัวอย่างเช่นเขตสาธารณสุขในซานอันโตนิโอได้ออกแนวทางปฏิบัติสำหรับผู้ค้าอาหารประเภทต่าง ๆ รวมถึงผู้ขายไอศครีมผู้ขายเท้ารถบรรทุกแซนวิชและผู้ขายกุ้ง / ปลาทั้งหมด ในดัลลัสข้อกำหนดของผู้ขายอาหารมีให้บริการผ่านศาลากลาง ในฮูสตันให้ติดต่อแผนกบริการสุขภาพและสิ่งแวดล้อมของแฮร์ริสเคาน์ตี้

ใบอนุญาต

ผู้ขายอาหารจะต้องซื้อใบอนุญาตแบบสองปีซึ่งมีให้ผ่านทาง DSHS หรือเทศบาลและขึ้นอยู่กับปริมาณการขายอาหารประจำปีขั้นต้น อนุญาตให้มีค่าใช้จ่ายในช่วงจาก $ 250 ถึง $ 750 สำหรับสถานประกอบการที่มียอดขาย $ 150,000 หรือมากกว่า ผู้ที่ดำเนินกิจการร้านจำหน่ายอาหารมากกว่าหนึ่งแห่งจะต้องมีใบอนุญาตแยกต่างหากใบสมัครและค่าธรรมเนียมสำหรับแต่ละใบ DSHS อาจดำเนินการตรวจสอบล่วงหน้าทุกหน่วยเพื่อยืนยันการปฏิบัติตาม ใบอนุญาตถูกออกใหม่ตามการปฏิบัติตาม ผู้ขายที่สมัครใหม่นอกเหนือจากวันหมดอายุจะต้องชำระค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม $ 100 DSHS กำหนดให้ใบอนุญาตทั้งหมดสำหรับหน่วยอาหารมือถือจะแสดงบนหน่วยตลอดเวลา

ข้อกำหนดในการปฏิบัติการ

แนวทางผู้ขายอาหารของ DSHS ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับน้ำดื่มน้ำเสียและสุขาภิบาล ผู้ขายจะต้องมีน้ำดื่มจากแหล่งที่ผ่านการอนุมัติและอ่างล้างมือสามชั้นจะต้องมีน้ำร้อนและน้ำเย็นที่ตรงตามมาตรฐานแรงดันน้ำขั้นต่ำ ช่องเก็บกักน้ำเสียจะต้องมีความจุมากกว่าถังเก็บน้ำดื่ม 15% สารเคมีทำความสะอาดที่เหมาะสมและน้ำยาฆ่าเชื้อมือต้องมีอยู่ตลอดเวลา รายการตรวจสอบข้อกำหนดมีให้จาก DSHS

การอบรม

สถานประกอบการจำหน่ายอาหารทั้งหมดที่จัดการกับอาหารหรือเครื่องดื่มที่อาจเป็นอันตรายต้องมีผู้จัดการอาหารที่ได้รับการรับรองในสถานที่ตลอดเวลา DSHS ได้กำหนดแนวทางสำหรับศูนย์ฝึกอบรมที่ได้รับการรับรองซึ่งได้รับการปรับปรุง ณ วันที่ 20 มกราคม 2010 ผู้จัดการอาหารที่ผ่านการรับรองมีหน้าที่รับผิดชอบในการฝึกอบรมพนักงานเกี่ยวกับการจัดการอาหารที่เหมาะสม อันตรายจากอาหาร

การทำงานที่ จำกัด

กฎ DSHS ให้ข้อยกเว้นสำหรับหน่วยอาหารมือถือที่ให้บริการอาหารพร้อมรับประทานแบบบรรจุล่วงหน้าและแบบเดี่ยวที่ไม่เป็นอันตรายและถูกแจกจ่ายจากอุปกรณ์ป้องกัน ผู้ขาย "การดำเนินการที่ จำกัด " เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของระบบน้ำและน้ำเสีย พวกเขาสามารถเลือกที่จะมีอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำความสะอาดและการสุขาภิบาลที่ศูนย์เตรียมการของพวกเขาเช่นกัน