วิธีการเปิดร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จ

การดำเนินธุรกิจร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จต้องใช้ทักษะการบริการลูกค้าที่ยอดเยี่ยมส่วนผสมที่มีคุณภาพและประสิทธิภาพระดับสูงสำหรับอุตสาหกรรมที่รวดเร็ว

สถานที่ตั้งสถานที่ตั้ง

การเลือกสถานที่ที่มีการจราจรสูงไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับร้านกาแฟ ด้วยอัตรากำไรที่ค่อนข้างบางเขตที่ให้เช่าสูงจะกินผลกำไรและทำให้การพัฒนาอย่างยั่งยืนเป็นไปได้ยาก ผู้ที่กำลังมองหาเครื่องดื่มคาเฟอีนจะค้นหาร้านกาแฟที่ดีตราบใดที่พวกเขาสามารถเข้าถึงได้ง่ายและมีที่จอดรถเพียงพอ

การตั้งค่าที่เหมาะสม

การเปิดร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จนั้นต้องมีการปรับ สมดุลระหว่างความได้เปรียบและการดูแลลูกค้าที่ดี. Peter Baskerville เจ้าของธุรกิจแนะนำให้ออกแบบบาริสต้าและเวิร์คสเตชั่นแคชเชียร์ในลักษณะที่พนักงานมีทุกอย่างที่ปลายนิ้วเพื่อทำงานอย่างมีประสิทธิภาพในขณะที่ยังคงโต้ตอบกับลูกค้า นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณมีเคาน์เตอร์เซอร์วิสมากกว่าบริการโต๊ะซึ่งในตัวมันเองเป็นวิธีที่ดีในการ จำกัด ต้นทุนพนักงาน

เมนูด้านขวา

ไม่จำเป็นต้องดีกว่านี้อีก ในร้านกาแฟ การเลือกอาหารและเครื่องดื่มจำนวนมากทำให้ลูกค้ามีทางเลือกมากเกินไปและด้วยสินค้าที่เน่าเสียง่ายอาจเป็นความพยายามที่มีค่าใช้จ่ายสูง ให้สร้างเครื่องดื่มและรายการอาหารเพียงหยิบมือเดียวและส่งเสริมความพิเศษของพวกเขา ถึงแม้ว่ากาแฟคือสิ่งที่คุณจับจ่ายเป็นหลัก แต่ส่วนเสริมเช่นเบเกอรี่และแซนวิชสามารถช่วยเพิ่มรายได้ของคุณได้ตามข้อมูลของ Karen Klein จาก Bloomberg Business ถั่วที่มีคุณภาพสูงเช่นอาราบิก้าหรืออาราบิก้า / โรบัสต้าเป็นสินค้าที่ขาดไม่ได้เมื่อมาถึงร้านกาแฟ นักดื่มเอสเพรสโซ่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง

รอก ‘Em In

ร้านกาแฟอิสระต้องแข่งขันกับแฟรนไชส์ชื่อใหญ่ทำให้ต้องมีกลยุทธ์การตลาดและการรักษาธุรกิจ หัวเราะเยาะคู่แข่งของคุณกำลังทำอะไรพวกเขากำลังคิดเงินและประเภทของผลิตภัณฑ์และบริการที่พวกเขาเสนอ การ์ดความภักดี, บริการจัดส่ง และแม้กระทั่ง การจัดเลี้ยงประชุม ทุกคนสามารถช่วยขยายตลาดของคุณและเพิ่มผลกำไร

อย่าปล่อยให้พวกเขาสบายเกินไป

ในขณะที่ลูกค้าอาจเพลิดเพลินกับโซฟานุ่ม ๆ อินเทอร์เน็ตฟรีหรือความบันเทิงคอฟฟี่ช็อป ลูกค้าที่ซื้อกลับบ้านช่วยให้คุณทำกำไรได้สูงสุด. มีตัวเลือกที่นั่งหลากหลายที่ทำให้ลูกค้าของคุณรู้สึกสะดวกสบาย แต่ไม่สบายจนเกินไปที่พวกเขาจะใช้เวลาทั้งวันในการดูแลกาแฟหนึ่งถ้วย

เคล็ดลับ

• สำรวจบริการข้างถนนคุณสมบัติสั่งซื้อล่วงหน้าจำนวนมากหรือหน้าต่างการส่งผ่านข้อมูลเพื่อให้ลูกค้าของคุณมีตัวเลือกมากขึ้น

บริการนับ

ลูกค้ามักจะร้านกาแฟบ่อยครั้งเพื่อความรู้สึกอบอุ่นและคุ้นเคยและ พนักงานร่าเริงและมีความรู้สามารถสร้างความแตกต่างให้กับธุรกิจของคุณ. เจ้าหน้าที่โค้ชเกี่ยวกับประเภทของการโต้ตอบที่คุณต้องการให้พวกเขามีกับลูกค้าของคุณ ในขณะที่การบริการจะต้องรวดเร็ว แต่ก็ไม่จำเป็นต้องไม่มีตัวตน ฟรีเวลาบาริสต้าโดยการกำหนดเวลาล่วงหน้าหรือรายการที่ขอล่วงหน้าง่าย ๆ ล่วงหน้า - ไม่กี่นาทีพิเศษจะช่วยให้เจ้าหน้าที่ของคุณพบว่ามีทั้งความน่าเชื่อถือและมีประสิทธิภาพ

เคล็ดลับ

• ทำแซนวิชล่วงหน้าเช่นเดียวกับพรีมิกซ์เพิ่มรสชาติที่ชื่นชอบเช่นมอคค่าคาราเมลหรือวานิลลาเฮเซลนัท