วิธีการตั้งค่าครัวช็อคโกแลตในเชิงพาณิชย์การผลิต

ขั้นตอนการตั้งค่าห้องครัวช็อคโกแลตในเชิงพาณิชย์จะขึ้นอยู่กับประเภทของช็อคโกแลตที่คุณตั้งใจจะผลิต หากการสร้างช็อคโกแลตจากถั่วดิบคุณต้องมีอุปกรณ์สำหรับการคั่วบด conching แยกและแบ่งเบาช็อคโกแลตของคุณ หากการสร้างช็อคโกแลตที่มีอยู่จาก couveture ที่มีอยู่ - สต็อกที่คุณได้รับจากช็อคโกแลตอื่น - คุณต้องใช้อุปกรณ์เพื่อให้ความร้อนช็อคโกแลตและแม่พิมพ์เพื่อรูปร่าง เขียนแผนธุรกิจอย่างละเอียดและใช้โอกาสคิดเกี่ยวกับกระบวนการผลิตและอุปกรณ์ที่จำเป็น

รายการที่คุณจะต้อง

• ใบอนุญาต

• ช็อคโกแลตคั่ว

• เครื่องบดช็อคโกแลต

• เครื่องแบ่งเบาบรรเทา

• แม่พิมพ์

• วัสดุบรรจุภัณฑ์

• อุปกรณ์สุขอนามัย

ตรวจสอบรหัสโซนสุขภาพและรหัสไฟในการอ้างอิงถึงการสร้างห้องครัวช็อคโกแลตเชิงพาณิชย์ในพื้นที่ของคุณ ยื่นขอใบอนุญาตก่อสร้างและหากจำเป็นต้องส่งการตรวจสอบแผนให้กับแผนกสุขภาพในพื้นที่ของคุณ

สั่งซื้ออุปกรณ์ย่างเครื่องอบและแบ่งเบาบรรเทาของคุณจาก บริษัท ที่เชี่ยวชาญในอุปกรณ์การผลิตช็อคโกแลตมืออาชีพ Conching ต้องใช้เครื่องสั่นเพื่อสร้างพื้นผิวที่เรียบ Tempering ขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการผลิตช็อคโกแลตต้องใช้ความร้อนเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ประเมินความต้องการทางไฟฟ้าสำหรับอุปกรณ์แต่ละชิ้นและเดินสายเคเบิลของคุณเพื่อรองรับ

จัดเรียงอุปกรณ์ของคุณเพื่อให้การผลิตของคุณไหลลื่นจากขั้นตอนหนึ่งไปอีกขั้น หากคุณกำลังทำช็อกโกแลตตั้งแต่เริ่มต้นการเรียงลำดับและทำความสะอาดพื้นที่ของคุณสำหรับถั่วดิบควรอยู่ใกล้กับเครื่องคั่วแทนที่จะอยู่ใกล้กับเครื่องแบ่งเบา หากคุณกำลังทำงานกับ couveture วางแผนพื้นที่ตารางมากมายใกล้เตาดังนั้นคุณสามารถถ่ายโอนช็อคโกแลตละลายจากกระทะไปยังแม่พิมพ์ วางแผนพื้นที่สำหรับส่วนประกอบเพิ่มเติมวัสดุบรรจุภัณฑ์และวัสดุสุขอนามัยเช่นถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งในจุดที่เหมาะสมในแผนผังการผลิต

ให้ความสนใจกับการควบคุมอุณหภูมิเมื่อตั้งค่าครัวช็อคโกแลตในเชิงพาณิชย์ของคุณติดตั้งเครื่องปรับอากาศในพื้นที่การผลิตดังนั้นช็อคโกแลตจะตั้งในวันที่อากาศร้อน ออกแบบพื้นที่เก็บข้อมูลของคุณสำหรับถั่วเพื่อเพิ่มการไหลของอากาศและเก็บสินค้าคงคลังของคุณให้เย็น