การเปิดร้านอาหารในแคลิฟอร์เนียต้องมีการลงทะเบียนและออกใบอนุญาตในฐานะธุรกิจ การวิจัยจะต้องเสร็จสิ้นเพื่อพิจารณากฎหมายของเคาน์ตีและกฎหมายท้องถิ่นที่ใช้กับร้านอาหารของคุณ นอกเหนือจากข้อกังวลทางธุรกิจดั้งเดิมของสถานที่การออกแบบร้านอาหารและการนำเสนออาหารการจัดการอาหารในสถานประกอบการค้าปลีกต้องผ่านมาตรฐานด้านสุขภาพและความปลอดภัยของแคลิฟอร์เนีย เมืองในแคลิฟอร์เนียบางแห่งรวมถึงลอสแองเจลิสมีข้อกำหนดมากมายโดยทั่วไปร้านอาหารต้องใช้เวลาหกเดือนขึ้นไปในการเปิดให้บริการตั้งแต่คำขอสมัครครั้งแรก
เมนูอาหารและเครื่องดื่ม
แผนพื้นฐานสำหรับบริการอาหารค้าปลีกรวมถึงการสร้างบัญชีกับผู้ขายอาหารและซัพพลายเออร์สำหรับอาหารเย็นแว่นตาและสินค้ากระดาษเช่นผ้าเช็ดปากและภาชนะบรรจุอาหารที่นำกลับบ้าน ข้อเสนอเมนูอาจต้องมีใบอนุญาตพิเศษเช่นในกรณีของแอลกอฮอล์ กรมควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห่งแคลิฟอร์เนียจะต้องอนุมัติคำขอใบอนุญาตจำหน่ายสุรา
การตกแต่งและออกแบบร้านอาหาร
ห้องครัวพื้นที่เตรียมบริการและพื้นที่รับประทานอาหารภายในและภายนอกลูกค้าทั้งหมดต้องใช้เฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ เตาตู้เย็นและเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็กเป็นพิเศษจะต้องสั่งและจัดส่งสำหรับการฝึกอบรมพนักงานและการรับรองจากเจ้าหน้าที่ของเคาน์ตีเช่นเดียวกับหน่วยงานด้านสุขภาพและดับเพลิงในท้องถิ่นก่อนที่จะมีการเปิด การสั่งซื้ออาหารและอุปกรณ์ชำระเงินอัตโนมัติต้องสั่งซื้อและจัดเตรียมไว้สำหรับการฝึกอบรมพนักงานและการตรวจสอบอย่างเป็นทางการก่อนเปิดร้านอาหาร
ใบอนุญาตของรัฐมณฑลและธุรกิจการรับรองและกฎหมายภาษี
การขายอาหารค้าปลีกจะต้องเป็นไปตามแนวทางของพระราชบัญญัติความปลอดภัยด้านอาหารค้าปลีกของแคลิฟอร์เนียซึ่งกำหนดให้ร้านอาหารต้องผ่านการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารโดยเจ้าหน้าที่ของเคาน์ตี ยกตัวอย่างเช่นเขตซานต้าบาร์บาร่าดำเนินการใบอนุญาตสุขภาพให้สมบูรณ์ 2016-1a ประเมินโครงสร้างการออกแบบอุปกรณ์การแบ่งเขตและรหัสอาคารภายใต้การตรวจสอบเบื้องต้น เจ้าของต้องให้เวลาสำหรับกระบวนการนี้เนื่องจากการประเมินอาจใช้เวลาถึง 20 วันในการอนุมัติ ก่อนที่จะเปิดร้านอาหารต้องมีการตรวจสอบเพิ่มเติม แผนกสุขภาพจะต้องดำเนินการตรวจสอบสิ่งอำนวยความสะดวกในการซักผ้าแสงสว่างการระบายอากาศการเก็บรักษาอาหารและการเก็บขยะมูลฝอยรวมถึงพื้นที่การจัดการอาหารอุปกรณ์ทำความเย็นและห้องน้ำ
ร้านอาหารต้องเปิดบัญชีออมทรัพย์และตรวจสอบบัญชีรับหมายเลขประจำตัวผู้เสียภาษีธุรกิจและลงทะเบียนใบอนุญาตประกอบธุรกิจของรัฐมณฑลหรือท้องถิ่นเพื่อดำเนินการร้านอาหาร ทรัพย์สินทางการแพทย์สำหรับแขกความเสียหายจากการโฆษณาผลิตภัณฑ์การดำเนินงานและการประกันของโฮสต์ - สุราจะต้องซื้อเพื่อปกป้องคุณร้านอาหารและการดำเนินงานของคุณ
การจ้างงานและการฝึกอบรมพนักงาน
การจ้างพนักงานเกี่ยวข้องกับการสรรหาการโฆษณาและการฝึกอบรมพนักงาน ภัตตาคารต้องตัดสินใจเลือกประเภทของพ่อครัวและพนักงานบริการที่ตรงกับความต้องการของร้านอาหารมากที่สุด อาจต้องมีเจ้าภาพหรือพนักงานต้อนรับแคชเชียร์และพนักงานทำความสะอาดเพื่อดำเนินกิจการร้านอาหาร พนักงานล้างจานขั้นพื้นฐานดูแลรักษาและเตรียมอาหารก็ต้องได้รับการว่าจ้าง โฆษณาต้องเป็นไปตามข้อกำหนดการจ้างงานของรัฐและการจ้างงานจะต้องไม่เลือกปฏิบัติตามกฎหมายของรัฐแคลิฟอร์เนีย
ภายใต้กฎหมายของรัฐแคลิฟอร์เนีย SB 602 พนักงานอาหารทุกคนต้องมีบัตร California Good Handler Card การ์ดใบนี้แสดงให้เห็นว่าบุคคลนั้นเข้าใจหลักปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารขั้นพื้นฐานเพื่อหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร พนักงานจะต้องได้รับการฝึกอบรมเพื่อให้ได้มาตรฐานร้านอาหารเพิ่มเติมและจัดทำเอกสารทางกฎหมายสำหรับการจ้างงานรวมถึงแบบฟอร์มภาษีของรัฐและรัฐบาลกลางความพิการของรัฐและตัวเลือกการประกันสุขภาพที่ร้านอาหารอาจเสนอให้
