วิธีการเปิดสลัดบาร์

พบว่าตัวเองแต่งบทกวีเกี่ยวกับสลัดที่สมบูรณ์แบบเท่านั้นที่จะพบว่าตัวเองยืนอยู่บนผักกาดหอมร่วงโรยน้ำสลัดที่ดูน่าสงสัยในถังขยะและ croutons ที่น่าสงสัยซึ่งจะสร้างกระสุนได้ดีกว่าเครื่องปรุง? โอกาสที่คุณจะเป็นผู้ที่เหมาะสมที่สุดที่จะเปิดสลัดบาร์ ด้วยรสชาติที่แตกต่างและใส่ใจในรายละเอียดของคุณคุณพร้อมที่จะให้คนรักสลัดที่มีใจเดียวกันได้รับประสบการณ์สดใหม่ที่คมชัดที่พวกเขาต้องการ ไม่ว่าคุณจะตั้งชื่อเอ็มโพเรียมสีเขียวด้วยตัวคุณเองหรือเลือกชื่อที่ยั่วเย้าสิ่งแวดล้อมให้ทำตามคำแนะนำในบทความนี้และไปทำงาน คุณมีการสับที่ต้องทำมากมาย

รายการที่คุณจะต้อง

• การวิจัยในการดำเนินงานสลัดบาร์

• ทำเลดีมาก

• เกาะที่ออกแบบมาเพื่อถือบุฟเฟ่ต์สลัด

• กระทะเดี่ยวหม้อหม้อและภาชนะบรรจุอาหารอื่น ๆ

• ห้องครัวพร้อมอุปกรณ์ครบครัน (ตู้เย็นตู้แช่แข็งเตาอบเครื่องล้างจาน)

• จาน, เครื่องใช้, จานชามและเครื่องแก้วมากมาย

• ใบอนุญาตด้านสุขภาพและการแบ่งเขต

• ประกันภัย

• บุคลากร

• ใบอนุญาตสุรา (ไม่จำเป็น)

ร่างงบประมาณเพื่อพิจารณาว่าคุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการขอสินเชื่อเพื่อเปิดสลัดบาร์ของคุณ คุณจะต้องมีเงินสดเพียงพอที่จะซื้อหรือเช่าเฟอร์นิเจอร์สไตล์ร้านอาหารตู้เย็นและตู้แช่แข็งและอุปกรณ์ที่จำเป็นในการสร้างและแต่งตัวโชว์เกาะที่จะเป็นบ้านของบุฟเฟ่ต์ รวมถึงเตาอบแบบมืออาชีพเครื่องล้างจานและอุปกรณ์อื่น ๆ ที่จำเป็นในการตัดสับลูกเต๋าและผสมผสานการแก้ไขทั้งหมดที่คุณวางแผนที่จะนำเสนอในเมนูของคุณ

ทบทวนบาร์สลัดอื่น ๆ เพื่อประเมินการตั้งค่า ในบรรดาข้อมูลที่คุณต้องการรวบรวมคือ: จำนวนและประเภทของรายการบนสลัดบาร์อัตราส่วนของเมนูอาหารร้อน - เย็นความสะดวกสบายของชามและชิ้นส่วนที่ให้บริการ ตรวจสอบหมายเลขเก้าอี้และโต๊ะและการจัดวางห้องป้ายและสื่อการตลาดแผ่นภาชนะอุปกรณ์และผลิตภัณฑ์กระดาษที่จำหน่ายเครื่องเซ็ตอัพก๊อกน้ำเครื่องดื่มและการจัดแสดงเครื่องแก้ว พิจารณาวิธีการกำจัดของเสียสำหรับนักทานด้วย

สังเกตงานที่ทำอยู่ที่สลัดบาร์อื่น ๆ เพื่อประเมินความต้องการของบุคลากรในสถานที่ของคุณ ติดตามความถี่ที่มีการเติมรายการอาหารอัตราการล้างจานและทำความสะอาดโต๊ะการไหลของจานและช้อนส้อมที่สะอาดและจำนวนครั้งโดยเฉลี่ยที่ตาราง "หมุน" ในระหว่างการเปลี่ยนอาหารกลางวันและ / หรืออาหารเย็น สังเกตข้อบกพร่องที่สถานที่เหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าร้านอาหารของคุณจะไม่ทำซ้ำ

ซื้อไซต์สำหรับสลัดบาร์ของคุณที่อยู่ในพื้นที่ที่เจริญรุ่งเรือง ลองดูในช่วงกลางวันและเย็นเพื่อดูว่าร้านค้ามีปริมาณการใช้งานเท่าใดในวันธรรมดาและสุดสัปดาห์ เมื่อคุณพิจารณาแล้วว่าสถานที่นั้นมีศักยภาพที่จะดึงดูดนักชิมให้ติดต่อแผนกสุขภาพในพื้นที่ของคุณและคณะกรรมการกำหนดเขตเพื่อตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาคารนั้นมีสิทธิ์ได้รับใบอนุญาตในการจัดเตรียมและบริการอาหาร ลงนามในสัญญาเช่าและเอกสารฉบับสมบูรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเข้าพักและใบอนุญาตให้บริการอาหาร หากคุณวางแผนที่จะให้บริการสุราขอใบอนุญาตในการจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ติดต่อนายหน้าประกันภัยของคุณเพื่อดูประเภทของความคุ้มครองที่คุณต้องการสำหรับสลัดบาร์ของคุณ

ติดต่อซัพพลายเออร์อุปกรณ์ร้านอาหารเพื่อค้นหาการตั้งค่าที่เหมาะสม เลือกหน่วยใหม่หรือพิจารณาการติดตั้งสลัดบาร์ที่เป็นเจ้าของก่อนหน้านี้เพื่อประหยัดเงิน ไม่ว่าคุณจะใช้เส้นทางใดโปรดคำนึงถึงกฎสำคัญสำหรับสลัดบาร์ทุกรายการ: ต้องเก็บของเย็นไว้ที่ 41 องศา F หรือต่ำกว่าด้วยเหตุผลด้านสุขภาพและการดึงดูดสายตา ไอเท็มสุดฮอตจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 140 องศา F. หากแถบจามไม่ได้มาตรฐานในการสั่งซื้ออุปกรณ์ของคุณให้เพิ่มเข้าไป เหล่านี้มาในหน่วยเดียวและสองด้านดังนั้นเลือกหน่วยที่ทำงานได้ดีที่สุดกับการกำหนดค่าของคุณ

ซื้ออุปกรณ์เสริมที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ที่เหนือกว่านำเสนอกลุ่มผลิตภัณฑ์กระทะเย็นของ Coldmaster ที่เก็บอาหารเย็นสดและในอุณหภูมิที่เหมาะสมโดยไม่ต้องใช้ไฟฟ้าหรือน้ำแข็งนานถึงแปดชั่วโมง คุณเพียงแค่ใส่กระทะลงในช่องแช่แข็งทุกคืนเพื่อให้วัสดุที่อยู่ในหน่วยค้างแข็ง คิดว่าขวด Thermos ทำงานอย่างไรและคุณจะเข้าใจหลักการว่าเซิร์ฟเวอร์อยู่ที่หรือต่ำกว่า 41 องศา F.สำหรับการใส่น้ำสลัดหม้อเคมโบร (หาได้จากแหล่งร้านอาหาร) จะช่วยกันคราบและกลิ่นที่ส่งผลต่อการเสิร์ฟอาหารเนื่องจากถือส่วนผสมน้ำสลัดเช่นน้ำส้มสายชูน้ำมันและมายองเนสเป็นเวลานาน

สต็อกสลัดบาร์ของคุณด้วยชิ้นส่วนบริการมากมาย จานขนาดสลัดเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการอนุญาตให้ผู้อุปถัมภ์รับประทานอาหารให้เพียงพอเพื่อตอบสนองพวกเขา แต่ไม่มากนักมีของเสียมากมาย คุณมีจานสลัดไม่เพียงพอในสินค้าคงคลังที่โต๊ะของคุณ นอกจากนี้คุณยังต้องใช้ทัพพีและแหนบในการตักยกและพกพาสลัดบาร์ไปยังจานลูกค้าโดยไม่ต้องมีการหกและหยดมากเกินไป เจ้าของสลัดบาร์แบรนด์ดัง ๆ ที่ชื่นชอบสำหรับสินค้าเหล่านี้คือ Cambro และ Carlisle มีวางจำหน่ายที่ร้านอาหารขายส่งเช่น Cook's Direct และ Webstaurant (ดูลิงค์ด้านล่าง) ซื้อจำนวนมากเพื่อประหยัดเงินเวลาและค่าจัดส่ง

ทำความเข้าใจพื้นฐานของมารยาทในการทำสลัดบาร์และการบำรุงรักษา ปฏิบัติตามแนวทางขององค์การอาหารและยาโดยการ จำกัด ผลิตภัณฑ์บำรุงรักษาสูงซึ่งรวมถึงไข่เนื้อสัตว์และมายองเนสไม่เกินสี่ชั่วโมงของการสัมผัสก่อนที่คุณจะดึงพวกมันออกจากบาร์ ตรวจสอบการจัดแสดงอาหารทั้งหมดอย่างน้อยทุก ๆ สองชั่วโมงหรือมากกว่านั้นหากคุณต้องการระมัดระวังเพื่อเก็บแท็บในการตั้งค่าอุณหภูมิและตรวจสอบอาหารเพื่อการเน่าเสีย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกาะของคุณน่าดึงดูดตาราวกับส่วนผสมที่ดึงดูดความสนใจของคุณด้วยการใช้ผ้าสะอาดเพื่อทำความสะอาดคราบเปื้อนที่เกิดขึ้นจากผู้ที่ชื่นชอบสลัดสลัดที่ไม่อยากรอบุฟเฟ่ต์อาหารสดของคุณ

เคล็ดลับ

• ทำสัญญากับฟาร์มในท้องถิ่นและสวนขนาดเล็กเพื่อรับผลผลิตที่สดใหม่เว้นแต่ว่าคุณอยู่ไกลจากพื้นที่ชนบทที่ทำให้สิ่งนี้เป็นไปได้ อย่าลืมเก้าอี้สูงสำหรับเด็กวัยหัดเดินที่นั่งสำหรับเด็กโตและเมนูสลัดบาร์ของเด็ก ผู้ปกครองมักจะมองหาตัวเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

การเตือน

คาดหวังการเข้าชมจากแผนกสุขภาพชุมชนของคุณเป็นประจำ การเยี่ยมชมที่น่าประหลาดใจเหล่านี้ดำเนินการเพื่อให้แน่ใจว่าสลัดบาร์ของคุณทำงานภายใต้กฎและข้อบังคับที่กำหนดโดยกรมอนามัยในรัฐของคุณ