American Institute of Baking (AIB) ให้ข้อมูลด้านอาหารและความปลอดภัยการตรวจสอบและรับรองสำหรับธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอาหารทุกประเภทรวมถึงศูนย์กระจายอาหาร AIB ได้จัดตั้งมาตรฐานรวมสำหรับศูนย์กระจายอาหารเพื่อให้ความรู้แก่ประชาชนเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและรักษาคุณภาพ
วิธีการและการปฏิบัติ
มาตรฐาน AIB ระบุว่าคนงานควรจัดการอาหารในระหว่างการส่งมอบการเก็บรักษาการแปรรูปและการจัดจำหน่ายเพื่อป้องกันการปนเปื้อนและการเน่าเสีย พนักงานต้องติดฉลากผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจนตรวจสอบสินค้าคงคลังอย่างสม่ำเสมอและปฏิบัติตามหลักปฏิบัติที่ถูกสุขลักษณะ
ซ่อมบำรุง
การบำรุงรักษาความปลอดภัยของอาหารอธิบายถึงความสำคัญของสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีในการรับรองการแจกจ่ายผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลอดภัย พนักงานต้องรักษาพื้นที่และเครื่องใช้ให้สะอาดและอยู่ในสภาพที่ดี
วิธีปฏิบัติในการทำความสะอาด
การปฏิบัติและมาตรฐานการทำความสะอาดแสดงให้เห็นถึงเทคนิคและผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวกเพื่อรักษาความปลอดภัย
การจัดการศัตรูพืช
คนงานในศูนย์กระจายอาหารจะต้องใช้วิธีการแบบบูรณาการเพื่อประเมินภัยคุกคามจากศัตรูพืชและทำตามขั้นตอนเพื่อป้องกันการรบกวน สิ่งอำนวยความสะดวกควรจัดทำเอกสารขั้นตอนเหล่านี้และขั้นตอนเพื่อให้มั่นใจว่ามีการปฏิบัติตาม
โปรแกรมความปลอดภัยอาหาร
หัวหน้างานภายในศูนย์แจกจ่ายอาหารจะต้องฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงานอย่างถูกต้องเกี่ยวกับปัญหาด้านความปลอดภัยและใช้ขั้นตอนการจัดทำเอกสารที่ดี
การรับรอง
ศูนย์กระจายอาหารอาจต้องการได้รับการรับรองคุณภาพอาหารที่ปลอดภัย (SQF) ผ่าน AIB การรับรอง SQF บ่งชี้ว่าผู้จัดจำหน่ายปฏิบัติตามมาตรฐานระดับสูงด้านคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร ศูนย์ฝึกอบรมที่ได้รับใบอนุญาตนำเสนอหลักสูตรสองวันทั่วทั้งสหรัฐอเมริกาแคนาดาเม็กซิโกและออสเตรเลียที่สอนวิธีรักษามาตรฐานความปลอดภัยของอาหารและขั้นตอนการทำเอกสาร การฝึกอบรมมีให้ทางออนไลน์ผ่าน SQF Institute ด้วยค่าใช้จ่าย $ 450 (จนถึงปี 2010) แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องใช้โปรแกรมการฝึกอบรมเพื่อให้การรับรองสำเร็จ แต่ก็ขอแนะนำอย่างยิ่ง
