ความนิยมของร้านอาหารแบบธีมได้พุ่งสูงขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากการเติบโตของตลาดคู่ขนานสำหรับรายการของความคิดถึง เนื่องจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดให้บริการอาหารราคาถูกในอาคารที่ตัดคุกกี้ร้านอาหารแบบธีมให้บริการอาหารมื้อค่ำและประสบการณ์ ร้านอาหารที่มีธีมเช่น Ed Debevic และ Medieval Times ใช้ดนตรีบริกรที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดีและเมนูที่มีธีมต่าง ๆ เพื่อสร้างอารมณ์ให้กับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าสนใจ หากคุณต้องการเปิดร้านอาหารธีมของคุณเองคุณต้องเข้าใจว่าทำไมร้านอาหารเหล่านี้ถึงประสบความสำเร็จในขณะที่เสนออาหารที่มีราคาสูงกว่าคู่แข่ง
ค้นหาชุดรูปแบบที่เหมาะสม
จุดเริ่มต้นสำหรับเจ้าของร้านอาหารธีมส่วนใหญ่คือช่วงเวลาที่สามารถขุดได้อย่างง่ายดายสำหรับตัวเลือกอาหารและความบันเทิง ตัวอย่างเช่น Medieval Times ขึ้นอยู่กับภาษา verbose ของยุโรปยุคกลางอาหารหลักเช่นขาไก่งวงและกีฬาที่แข่งขันกันเช่นการแข่งขันเพื่อให้นักทานดำเนินไป เมื่อเลือกช่วงเวลาที่เหมาะสมเจ้าของร้านอาหารควรจะครอบคลุมวัฒนธรรมป๊อปทั้งหมดตั้งแต่ช่วงเวลานี้หรือมุ่งเน้นไปที่ด้านเดียวEd Debevic's เป็นร้านอาหารในรูปแบบของ Illinois ที่ประกอบไปด้วยเพลงตู้เพลงอาหารกล่องและสิ่งประดิษฐ์อื่น ๆ ในช่วงทศวรรษ 1950 ร้านอาหารแห่งนี้สร้างความแตกต่างให้กับร้านอาหารแบบธีมโดยส่งเสริมให้พนักงานเสิร์ฟหยาบคายและล้อเล่นกับลูกค้า
คุณสมบัติ
ชุดรูปแบบร้านอาหารทั่วไปมีเมนูที่เหมาะสมกับระยะเวลาบริกรที่ซื้อในรูปแบบของร้านอาหารและการแสดง เมนูควรมีชื่อเรียกน้ำย่อยอาหารเข้าและชื่อของหวานที่เหมาะสมกับธีม The Rainforest Cafe มี Jungle Safari Soup, Amazon Fajitas และ Sparkling Volcano บนเมนู ในกรณีของ Medieval Times, Dixie Stampede และ Ed Debevic's ของ Dolly Parton, พนักงานเสิร์ฟจะได้รับคำสั่งเกี่ยวกับสำเนียงและบทสนทนาที่ถูกต้องที่จะใช้เมื่อรับการสั่งซื้อ ในขณะที่การแสดงหลังอาหารเย็นไม่ได้เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับร้านอาหารแบบธีมนักทานที่จ่ายเงินสำหรับประสบการณ์ในร้านอาหารแบบธีมคาดหวังมากกว่าท้องเต็มรูปแบบและกระเป๋าเงินที่เบากว่า
ชุดรูปแบบการตลาดร้านอาหาร
ธีมร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จใช้สื่อหลายอย่างเพื่อชักชวนลูกค้าที่มีศักยภาพให้หลีกเลี่ยงคู่แข่ง อินเทอร์เน็ตให้แพลตฟอร์มแก่เจ้าของร้านอาหารในการสร้างสรรค์โดยใช้วิดีโอ QuickTime และภาพเคลื่อนไหว Flash เพื่อแสดงประสบการณ์การรับประทานอาหาร เจ้าของยังใช้เว็บไซต์ YouTube และเครือข่ายสังคมออนไลน์เพื่อเข้าถึงผู้บริโภคที่มีความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีซึ่งกำลังมองหาสถานที่ใหม่ ๆ ในขณะที่อินเทอร์เน็ตทำให้การตลาดง่ายขึ้นสำหรับร้านอาหารตามธีมเจ้าของควรพิจารณาใช้ บริษัท การตลาดร้านอาหารเพื่อให้ครอบคลุมทุกสื่อในตลาดบ้านของพวกเขา บริษัท เช่น Quantified Marketing Group และ GEC Restaurant Consultants เรียกเก็บอัตราค่าบริการระดับพรีเมียมสำหรับบริการของพวกเขา แต่พวกเขาสามารถพัฒนา blitzes ทางการตลาดที่สามารถเพิ่มยอดขายทุกวัน
การพิจารณา
เจ้าของร้านอาหารแบบธีมควรพิจารณาตัวเลือกที่นั่งสินค้าและการตัดสินใจจ้างก่อนเปิดประตู รูปแบบของร้านอาหารควรดำเนินต่อไปในบริเวณที่นั่งโดยมีบูธร้านอาหารในปี 1950 ร้านอาหารที่นั่งในยุคกลางและเก้าอี้ไม้ธรรมชาติใน Rainforest Cafe ตัวเลือกการขายสินค้าของร้านอาหารควรขยายเกินกว่าเสื้อยืดและเหยือกแก้วไปจนถึงดีวีดีหมวกและของที่ระลึกซึ่งดึงดูดลูกค้าจำนวนมาก ในขณะที่บริกรที่ดีมีความสำคัญในร้านอาหารใด ๆ เจ้าของร้านอาหารแบบธีมต้องมองหาบริกรที่สุภาพและมีความสามารถในการแสดงในช่วงเย็น ยกตัวอย่างเช่นร้านอาหารแบบมีธีมที่ตั้งขึ้นในปี 1950 ควรจะมีพนักงานเสิร์ฟที่คุ้นเคยกับท่าเต้นและสแลงจากเวลานี้
ประโยชน์ที่ได้รับ
ประโยชน์หลักของการดำเนินงานร้านอาหารแบบธีมคือศักยภาพในการทำกำไรสูงในระยะเวลาอันสั้น ร้านอาหารธีมที่ประสบความสำเร็จขายสินค้าและอาหารราคาสูงทุกคืนเพื่อผู้ชมที่สร้างรายได้เพียงพอที่จะพิจารณาเปิดร้านอาหารเพิ่มเติม ในขณะที่ผลกำไรที่มาพร้อมกับชุดรูปแบบร้านอาหารนั้นดี แต่คุณได้รับโอกาสในการสร้างแบรนด์ของคุณเองด้วยการเริ่มต้นชุดรูปแบบที่ไม่เหมือนใคร แทนที่จะอาศัยธีมที่สวมใส่ดีเช่นปี 1950 คุณสามารถใช้งานบนพื้นดินที่มีรูปแบบใหม่โดยอ้างอิงจากอวกาศนอกโลกช่วงทศวรรษที่ 1920 หรือหนังสือการ์ตูน ความคิดสร้างสรรค์นี้จะช่วยให้แบรนด์ของคุณเติบโตในระดับภูมิภาคและระดับชาติซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับธีมเพิ่มเติมในอนาคต
