วิธีการออกแบบครัวพาณิชย์ขนาดเล็ก

สถาปนิกมีความเชี่ยวชาญในการออกแบบพื้นที่ เหตุผลหนึ่งที่ดีในการใช้สถาปนิกคือความเข้าใจและแนวทางโดยรวมของพวกเขาทำให้ประตูเปิดออกเพื่อการขยายตัว นักออกแบบห้องครัวเชิงพาณิชย์อาจให้แผนการทำงานตามประสบการณ์การทำงานของคุณ สถาปนิกสามารถดูการทำงานปัจจุบันของคุณและออกแบบห้องครัวของคุณให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล เขาสามารถให้ทางเลือกแก่คุณในการเติบโตตามที่คุณตั้งไว้ในพื้นที่ที่คุณมีอยู่ หลังจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนสิ่งที่คุณมีไปยังสถานที่อื่นหรือหลาย ๆ สถานที่ตามต้องการ (ดูข้อมูลอ้างอิง 1.)

รายการที่คุณจะต้อง

• รายการอุปกรณ์ที่มีอยู่ (พร้อมรายละเอียด)

• รายการอุปกรณ์การขยายตัวสูงสุด

• ข้อกำหนดการจัดเก็บ

• ข้อกำหนดตู้แช่ / ตู้แช่แข็ง (มีรายละเอียด)

• เข้าถึงแผนกสุขภาพในพื้นที่ของคุณ

• แผนการขยายสถาปัตยกรรม

ทำรายการโดยละเอียดของอุปกรณ์ครัวที่มีอยู่ วัดเทปแล้วจดขนาดของอุปกรณ์แต่ละชิ้น ตรวจสอบบันทึกและรายการพลังงานของคุณ - ข้อกำหนดด้านไฟฟ้าและ / หรือก๊าซและการระบายอากาศ มองหาฉลากบนอุปกรณ์พร้อมข้อมูลที่เกี่ยวข้อง ถ่ายภาพอุปกรณ์และฉลากหรือบันทึกหมายเลขรุ่นและผู้ผลิต

ทำรายการที่สองพร้อมอุปกรณ์ที่คุณกำลังพิจารณาซื้อ ติดต่อผู้จำหน่ายครัวและดูทางเลือกของพวกเขา ขอให้ผู้ผลิตแผ่นตัดแสดงรายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์ทดแทน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีขนาดใหญ่พอสำหรับการเติบโตที่คุณคาดไว้และจดบันทึกการเพิ่มขึ้นของก๊าซไฟฟ้าและการระบายอากาศ หากคุณซื้ออุปกรณ์มือสองคุณจะต้องให้ซัพพลายเออร์โทรออกข้อมูลเกี่ยวกับอุปกรณ์มือสองตามที่อุปกรณ์ที่คุณมีอยู่ใช้ สิ่งนี้จะต้องมีพื้นที่ทางกายภาพ

คำนวณความต้องการพื้นที่เก็บข้อมูลของคุณ สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการประมาณจำนวนฟุตเทจแบบสี่เหลี่ยมที่ใช้ในปัจจุบันจำนวนชั้นวางที่มีและขนาดและพื้นที่จัดเก็บที่มีอยู่ทั้งหมดรวมกัน ตอนนี้ดูว่าการทำงานของครัวที่เพิ่มขึ้นจะส่งผลต่อผลผลิตสูงสุดของคุณอย่างไร จำนวนรายการพิเศษของคุณจะเป็นสองเท่าสามเท่าหรือบางส่วนของสิ่งนั้นเมื่อเทียบกับสถานการณ์ปัจจุบันของคุณหรือไม่? ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้สามารถเพิ่มขึ้นตามลำดับ ที่เก็บข้อมูลสามารถเปิดหรือปิดได้ตราบใดที่คุณต้องการอยู่ที่ครัวของคุณเมื่อคุณต้องการ ซึ่งรวมถึงพื้นที่เตรียมอาหารจำนวนพนักงานที่ต้องทำงานและสิ่งอำนวยความสะดวกที่จำเป็น (ห้องน้ำและห้องเปลี่ยนเสื้อผ้าและพื้นที่เก็บเสื้อผ้า)

ดูข้อกำหนดของเครื่องทำความเย็น / ช่องแช่แข็งของคุณอย่างระมัดระวัง มีข้อกำหนดความหนาของแผ่นพื้นหรือฉนวนกันความร้อนหรือไม่? พิจารณาแหล่งพลังงานเสริมเพื่อเรียกใช้อุปกรณ์สำคัญที่ถือส่วนผสมที่มีราคาแพงหรือแปลกใหม่ เพิ่มลงในประกันของคุณหากยังไม่ได้ครอบคลุม

เริ่มได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานด้านสุขภาพที่มีเขตอำนาจศาลที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการ ขอคำแนะนำและกงสุลของพวกเขา ผู้ตรวจสุขภาพหลายคนมีข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับอุปกรณ์เครื่องครัวเชิงพาณิชย์ที่ประหยัดพลังงานและผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ กฎระเบียบอาจมีความซับซ้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอยู่ภายใต้การตรวจสอบในระดับท้องถิ่นและระดับรัฐหรือรัฐบาลกลางหากขายอาหารหรือผลิตภัณฑ์ระหว่างรัฐ มีรายละเอียดมากมายที่สามารถแก้ไขได้ล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในภายหลัง องค์ประกอบเฉพาะของห้องครัวของคุณจะต้องถูกสะกดเช่นอ่างล้างมือเครื่องดูดควันเตาไขมันขนาดเครื่องล้างจานปริมาตรและเครื่องดูดควัน

ติดต่อสถาปนิกครัวเชิงพาณิชย์และ / หรือวิศวกรเพื่อช่วยคุณในการวางแผนรายละเอียดสำหรับการออกแบบห้องครัวเชิงพาณิชย์ของคุณ หากคุณทำการบ้านขั้นพื้นฐานมันจะช่วยสถาปนิกเพื่อให้พวกเขาสามารถจดจ่อกับแผนการสร้างแบบจำลองของคุณและประหยัดเงินและเวลาและสร้างความสัมพันธ์ที่ดีกับผู้ตรวจสุขภาพของคุณ

เคล็ดลับ

• ตรวจสอบกับผู้จำหน่ายอุปกรณ์ระดับชาติสำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับการอัพเกรดครัวเชิงพาณิชย์ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน

  ติดต่อลูกค้าเก่าเพื่อรับฟังความคิดเห็นและเชิญพวกเขามาเปิดใหม่

การเตือน

ต้องแน่ใจว่าสถาปนิกของคุณมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานของ OSHA ในแผนการออกแบบใหม่ของคุณ

ตรวจสอบกับแผนกดับเพลิงเกี่ยวกับรหัสการเข้าพักและข้อบังคับเรื่องอัคคีภัย