วิธีการฝึกอบรมพนักงานของคุณในเมนูความรู้

การฝึกอบรมพนักงานอย่างกว้างขวางสามารถประเมินค่าได้ในธุรกิจร้านอาหารไม่ว่าคุณจะจัดการร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่มีรายการเมนูไม่กี่รายการหรือสถานประกอบการอาหารรสเลิศพร้อมเมนูที่ละเอียดและละเอียด พนักงานร้านอาหารเช่นโฮสต์และเซิร์ฟเวอร์เป็นตัวแทนของ บริษัท และอาหารที่คุณให้บริการกับลูกค้า ใช้เวลาในการระบุรูปแบบการเรียนรู้ประเภทต่างๆเช่นภาพการได้ยินและการเคลื่อนไหวทางร่างกายเมื่อฝึกอบรมพนักงานร้านอาหารเกี่ยวกับความรู้เมนู

รายการที่คุณจะต้อง

• ซอฟต์แวร์นำเสนอ

• สำเนาเมนูของคุณ

• แบบทดสอบ / ทดสอบ

สร้างสไลด์โชว์คอมพิวเตอร์โดยใช้ PowerPoint หรือซอฟต์แวร์นำเสนออื่น ๆ ที่ใช้สัญลักษณ์และรูปภาพเพื่อกำหนดอาหารทานเล่นซุปสลัดอาหารจานหลักของหวานและเครื่องดื่มในเมนูร้านอาหารของคุณ จัดการประชุมและนำเสนอกับพนักงานของคุณเพื่อแนะนำเมนูและตอบคำถามและข้อสงสัยของพนักงาน Iowa State University แนะนำให้ฝึกอบรมน้อยกว่า 45 นาทีเพื่อรักษาจุดเน้นของพนักงานและหลีกเลี่ยงการใช้ข้อมูลมากเกินไป

จัดเตรียมสำเนาเมนูของคุณล่าสุดให้กับพนักงานร้านอาหาร ขอให้พนักงานของคุณตรวจสอบเมนูในช่วงเวลาว่างเพื่อช่วยให้พวกเขาจดจำชื่อราคาและคำอธิบายของรายการอาหารและเครื่องดื่มแต่ละรายการ

มีการชิมรายวันหรือรายสัปดาห์ที่พนักงานสามารถลิ้มลองเมนูหลากหลายเพื่อช่วยให้พนักงานของคุณคุ้นเคยกับรสชาติที่แตกต่างของแต่ละจาน ใช้ชิมเหล่านี้เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับส่วนผสมที่ทำให้แต่ละจานแตกต่างกันและสร้างรูปแบบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับร้านอาหาร

ตั้งค่าสถานการณ์จำลองบริการตารางซึ่งพนักงานสามารถฝึกความรู้เกี่ยวกับเมนูในขณะที่โต้ตอบกับ“ ลูกค้า” ในร้านอาหารที่เหมือนจริง พูดคุยเกี่ยวกับประสิทธิภาพของพนักงานและวิจารณ์ข้อผิดพลาดที่เกิดจากการขาดความรู้เมนู

จัดทำแบบทดสอบหรือแบบทดสอบสำหรับพนักงานของคุณเพื่อพิสูจน์ความรู้เมนูของพวกเขาตัวอย่างเช่น The Cheesecake Factory ให้โอกาสพนักงานสองโอกาสผ่านการตรวจสอบเมนูด้วย A ก่อนที่จะจ้างพวกเขา

เคล็ดลับ

• ดำเนินการฝึกอบรมพนักงานตลอดทั้งปีเพื่อให้พนักงานทันสมัยกับการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติมในเมนูร้านอาหารที่พัฒนา

การเตือน

รวมการฝึกอบรมความปลอดภัยของอาหารและข้อมูลสารก่อภูมิแพ้เมื่อพูดถึงส่วนผสมของรายการเมนูกับพนักงานของคุณ